刘莉敏
- 作品数：28 被引量：113H指数：7
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十二五”国家科技计划农村领域内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 蜂胶样品乙醇提取物的UPLC-Q-TOF-MS指纹特征被引量：6
- 2014年
- 探索蜂胶质谱指纹在建立蜂胶品质和真实性判别模型的可行性,对9个国内外蜂胶样品用体积分数75%热乙醇溶液提取,提取液用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪进行一级阳离子化总离子流色谱和总质谱(色谱和质谱指纹)的采集分析。从总离子流图指纹发现2个广东成品蜂胶色谱指纹与其余7个极为不同,判断为异常蜂胶;9个蜂胶样品均未检出芦丁和槲皮素。总离子流图指纹结合峰内分子的质荷比可直观对比蜂胶样品的相同和差异,能克服色谱峰的漂移,比单用液相色谱指纹特征判别更可靠。总质谱指纹主成分分析对2个异常蜂胶的判别与色谱指纹结果一致,表明色谱和质谱指纹结合有望建立更稳健的蜂胶鉴别方法。
- 刘莉敏郭军米智慧王竹向雪松
- 关键词：蜂胶主成分分析
- 内蒙古四种家畜乳蛋白质和氨基酸检测与比较
- 高玎玲木其尔刘莉敏郭军
- 内蒙古4种家畜乳蛋白质和氨基酸检测与比较被引量：24
- 2017年
- 对内蒙古地区奶牛、山羊、蒙古马和双峰驼4种家畜乳样品的蛋白质和氨基酸组成进行比较,采用化学计量学软件对氨基酸谱特征进行主成分分析(PCA),并用FAO(2011)推荐的最新氨基酸评分模式评价乳蛋白质的营养价值。结果表明,山羊和双峰驼乳的蛋白质、氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)、药效氨基酸总量(DAA)以及大部分氨基酸含量均显著高于牛乳(P<0.05);除Trp、Arg和Cys外,马乳样品中的蛋白质和氨基酸含量均显著低于其他3种乳(P<0.05),但其DAA/TAA(65.5%)在4种乳中最高。PCA分析表明,4种乳明显分离,即不同物种乳氨基酸谱特征差异显著,对应的特征氨基酸:驼乳为Pro,羊乳为Leu,马乳为Cys、Asp和Arg。在除婴儿外人群氨基酸评分模式下,4种乳蛋白质的氨基酸评分(AAS)均接近或高于100,第一限制性氨基酸均为Trp。4种家畜乳蛋白均为优质蛋白质但氨基酸组成各有特点,利用氨基酸谱特征可进行乳源真实性鉴别。
- 高玎玲木其尔刘莉敏郭军
- 关键词：蛋白质氨基酸主成分分析
- 鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统
- 本发明公开了一种鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统。鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法包括：将麦粉样本划分为训练样本集和验证样本集，并分别进行NIR漫反射光谱指纹的采集。基于训练样本集的NIR漫反射光谱指纹建立多个鉴别...
- 郭军张美莉李立民闫超刘莉敏张晶高玎玲顾翔宇木其尔
- 文献传递
- 蜂胶乙醇提取物UPLC-Q-TOF-MS指纹特征初探
- 为探索蜂胶质谱指纹在建立蜂胶品质和真实性判别模型的可行性，对九个国内外蜂胶样品75％热乙醇提取液用超高效液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪(UPLC-Q-TOF-MS)进行了一级阳离子化[M+H+]总离子流色谱(TIC)和...
- 刘莉敏郭军米智慧王竹向雪松
- 关键词：蜂胶
- 蒙古马肉常规营养成分测定及脂肪酸特征分析
- 蒙古马肉是内蒙古特色食物资源之一，其营养价值缺乏系统的研究。本研究以蒙古马后腿、肋部、里脊和皮下脂肪为研究对象，兼顾内蒙地区驴、牛、绵羊和双峰驼肉，共采集130份样品，系统地测定常规营养素和脂肪酸，进行物种、部位、产地和...
- 刘莉敏
- 关键词：脂肪酸化学计量学
- 内蒙古荞麦总黄酮含量的测定
- 从内蒙古和其它省区采集了37种荞麦,75％乙醇回流提取后用分光光度法测定总黄酮含量.结果 总黄酮含量(均值±2SD,单位：mg/kg)分别为,内蒙甜荞409.61±287.07(N=23),其中一个内蒙甜荞样品总黄酮含量...
- 闫超郭军张美莉刘莉敏
- 关键词：荞麦总黄酮分光光度法
- 内蒙古部分地区8种畜肉胆固醇含量分析被引量：8
- 2016年
- 为全面系统地分析内蒙古地区畜肉胆固醇含量,从草原、半农牧区和市郊养殖基地采集8种畜肉样本共387份,以后座和肋部胆固醇均值估计整体水平,并对物种、部位以及牛和绵羊采样季节、性别和年龄等进行差异检验。结果表明:各物种畜肉胆固醇含量由大到小依次为:山羊(69.60±12.73)mg/100 g、绵羊(54.77±10.96)mg/100 g、猪(52.72±6.19)mg/100 g、牛(49.98±12.31)mg/100 g、驴(47.88±15.08)mg/100 g、鹿(43.63±4.37)mg/100 g、骆驼(41.57±8.62)mg/100 g、马(41.17±14.83)mg/100 g。山羊肉显著高于其他畜肉,骆驼和马均显著低于其他畜肉;冬春季牛肉显著低于夏秋季,绵羊肉与其相反,无显著差异;公牛肉高于母牛和去势牛,与去势牛差异显著;母羊显著高于公羊和去势羊;牛和绵羊肉胆固醇随年龄增长有明显的上升趋势。
- 刘莉敏李敏郭军张晓儒王文静
- 关键词：牛肉羊肉胆固醇分光光度法
- 呼和浩特市乳制品三聚氰胺残留情况调查
- 为了了解呼和浩特市乳制品三聚氰胺残留情况，从超市采集了69份奶粉制备的休闲乳制品及奶酪和奶皮等传统乳制品，另外采集了4个品牌128份液态奶.用本实验室建立的高效薄层色谱法(检出限0.5 mg/L)和一款免疫胶体金检测卡(...
- 李莎莎高玎玲木其尔顾翔宇刘莉敏郭军
- 关键词：三聚氰胺乳制品液态奶免疫胶体金
- 内蒙古牛马驼乳脂肪中脂肪酸构成的比较被引量：23
- 2016年
- 从内蒙牧区采集蒙古牛混合乳14份(27头)、蒙古马混合乳15份(85匹)及双峰驼混合乳3份(7峰),共32份样品,对乳脂的脂肪酸构成进行检测和比较。结果表明,三种家畜乳脂肪酸构成差异显著。马乳脂中多不饱和脂肪酸(PUFA)为31.78%±7.03%,高于牛乳脂13倍,驼乳脂12倍,主要是马乳脂PUFA中亚油酸和α-亚麻酸高于牛乳和驼乳;马乳脂单不饱和脂肪酸(MUFA)为25.59%±7.77%,显著低于牛乳28.99%±3.72%和驼乳31.35%±2.84%;马、牛和驼乳脂饱和脂肪酸(SFA)质量分数分别为40.06%±5.19%,62.01%±4.98%和57.88%±3.88%;牛和驼乳脂中肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸均显著高于马乳。马、牛和驼乳SFA∶MUPA∶PUFA依次为1∶0.64∶0.79、1∶0.47∶0.04和1∶0.54∶0.05,PUFA/SFA为0.79、0.04和0.05,马乳最接近FAO/WHO推荐的比例(S∶M∶P=1∶1∶1)。
- 顾翔宇郭军李莎莎刘莉敏张晶木其尔李立民
- 关键词：牛乳脂肪酸
