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冯改霞

作品数：3 被引量：55H指数：3
供职机构：石家庄双鸽食品有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇肉制品
  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇肉制品加工
  • 1篇腌制
  • 1篇温度
  • 1篇烤鸭

机构

  • 3篇石家庄双鸽食...

作者

  • 3篇冯改霞
  • 1篇郑海洲

传媒

  • 2篇肉类研究
  • 1篇肉类工业

年份

  • 2篇2002
  • 1篇2001
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
滚揉技术在肉制品中的应用被引量：34
2002年
滚揉是现代肉食加工中必不可少的一道工序。在简要介绍滚揉原理的基础上 ,着重讨论了其在生产过程中需要注意的负荷、温度、方向。
冯改霞
关键词：肉制品腌制温度
增稠剂在肉制品加工中的应用被引量：7
2002年
主要讨论了肉食加工中常用的几种增稠剂,并就其性质和应用进行了简要说明。
冯改霞
关键词：增稠剂肉制品
传统烤鸭的加工方法被引量：14
2001年
本文简要介绍了传统烤鸭的制作方法
郑海洲冯改霞何孟晓马子岩
关键词：烤鸭肉制品
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共1页<1>
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