王柏文
- 作品数：18 被引量：108H指数：5
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市新世纪百千万人才工程培养经费资助项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 黄水多糖基水凝胶及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种水凝胶，包括聚乙烯醇、羧甲基纤维素钠和黄水多糖，所述聚乙烯醇和羧甲基纤维素钠的质量之和与所述黄水多糖的质量比为100:(1.8～8.2)。本发明还公开了一种水凝胶作为染料吸附剂的应用。本发明还公开了一种水...
- 吴继红吴紫妍黄明泉孙宝国孙啸涛郑福平孙金沅李贺贺董蔚孟楠王柏文霍嘉颖
- 文献传递
- 中国白酒酒曲微生物组研究进展及趋势被引量：30
- 2021年
- 酒曲是中国白酒酿造过程的糖化发酵剂,对酿造酒体的品质与风味有重要影响,其质量与其中的微生物结构和酶系组成有重要关联。近年来基于现代生物学技术对白酒酒曲微生物组的研究表明,该体系具有丰富的科学内涵与广阔的应用价值。酒曲微生物组具有微生物物种丰度高、酶系功能复杂多样等特点,并与制备环境存在显著交互作用。基于酒曲微生物组特点,研究者通过强化功能微生物制备强化大曲或接种功能微生物制备纯种酒曲,以实现提高酒曲质量与酿造功能的目标。本文就传统白酒酒曲微生物组的基本特征、酒曲微生物组理论应用与实践以及酒曲微生物组研究趋势进行简要综述。
- 王柏文王柏文吴群孙宝国
- 关键词：酒曲微生物菌群
- 一种纤维素纳米纤维-醇溶蛋白复合膜及其制备方法和应用
- 本发明涉及膜技术领域，具体涉及一种纤维素纳米纤维‑醇溶蛋白复合膜及其制备方法和应用。包括如下步骤：将酒糟进行干燥，粉碎，采用醇碱法提取醇溶蛋白；利用提取醇溶蛋白后的剩余沉淀，通过超声碱法提取纤维素；将纤维素通过TEMPO...
- 孙金沅刘梦瑶李贺贺王柏文赵东瑞孙啸涛 臧锴孙宝国郑福平黄明泉
- 白酒中含氮化合物的研究
- 白酒中含有种类丰富的微量成分,包括酸类、酯类、醇类、醛类、含硫及含氮化合物等.白酒中含氮化合物的含量较低,但对白酒风味贡献大,因此针对白酒以及大曲中的含氮化合物的研究日益引起广泛关注,其分析检测方法不断创新和完善.目前,...
- 王柏文孙金沅信春晖黄明泉郑福平孙宝国
- 关键词：白酒酿造含氮化合物
- 文献传递
- 一株产淀粉酶的真菌及其应用
- 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株产淀粉酶的真菌及其应用。本发明从清香型白酒发酵环境中筛选获得了一株能够产淀粉酶、高效降解淀粉的真菌，具有较高降解、利用淀粉的能力，是优良的酿酒功能菌株，能够安全有效应用于白酒酿造及酒...
- 王柏文闫如毓王新磊孙金沅刘梦瑶吴继红孙啸涛孙宝国
- 一种复合菌剂及其在生产愈创木酚类化合物中的应用
- 本发明涉及生物工程技术领域，尤其涉及一种复合菌剂及其在生产愈创木酚类化合物中的应用。所述复合菌剂包括：异常威克汉姆酵母菌或其衍生物、泛菌属菌或其衍生物和高地芽孢杆菌或其衍生物；所述异常威克汉姆酵母菌为异常威克汉姆酵母菌W...
- 王柏文孙金沅闫如毓孙啸涛冯小峰孙宝国郑福平黄明泉李贺贺吴继红
- 黄水多糖基水凝胶及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种水凝胶，包括聚乙烯醇、羧甲基纤维素钠和黄水多糖，所述聚乙烯醇和羧甲基纤维素钠的质量之和与所述黄水多糖的质量比为100:(1.8～8.2)。本发明还公开了一种水凝胶作为染料吸附剂的应用。本发明还公开了一种水...
- 吴继红吴紫妍黄明泉孙宝国孙啸涛郑福平孙金沅李贺贺董蔚孟楠王柏文霍嘉颖
- 白酒制曲微生态的稳定机制及其驱动因素研究
- 中国制曲技艺是一种历史悠久的食品生物技术,"曲为糖化发酵剂"是东方酿造食品制备的典型特点。曲是影响白酒品质与风味形成的重要因素,其质量优劣取决于制备过程中微生物群落的形成及制曲微生态的稳定等。从曲坯的视角出发,制曲微生态...
- 王柏文闫如毓白宇苗子健程子璇杨竣涵郝慧宜李贺贺孙金沅孙宝国
- 关键词：微生态稳态白酒
- 一种异常威克汉姆酵母菌及其应用
- 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种异常威克汉姆酵母菌及其应用。本发明从白酒生产中的大曲分离得到一株高产4‑乙烯基愈创木酚的菌株，经过鉴定其理化性质和异常威克汉姆酵母菌相符合，将其命名为异常威克汉姆酵母Wickerha...
- 王柏文孙金沅闫如毓孙宝国郑福平黄明泉孙啸涛
- 应用液-液萃取结合GC-MS与GC-NPD技术对国井芝麻香型白酒中含氮化合物的分析被引量：47
- 2014年
- 应用液-液萃取结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)与气相色谱-氮磷检测器(GC-nitrogen phosphorus detector,GC-NPD)技术对国井芝麻香型白酒中含氮化合物进行分析,实验中以模拟酒样为研究对象确定分析的较优条件:用4 mol/L的盐酸溶液将酒样H+浓度调至1 mol/L,浓缩后用新重蒸的乙醚萃取出酸、中性组分,再将水相pH值调至9,用新重蒸的乙醚萃取出碱性组分,浓缩后进行GC-MS与GC-NPD分析。结果表明,采用液-液萃取结合GC-MS与GC-NPD方法,从国井芝麻香型白酒中共检测出31种含氮化合物,其中23种通过标准品比对进行准确定性,确证为吡嗪类化合物14种、吡咯类化合物1种、吡啶类化合物4种、噻唑类化合物1种、噁唑类化合物1种,其他类化合物2种。
- 王柏文李贺贺张锋国信春晖孙金沅黄明泉孙宝国
- 关键词：液-液萃取气相色谱-质谱芝麻香型白酒含氮化合物
