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李潇

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇鸡肉
  • 1篇鸡肉制品

机构

  • 1篇广西工商职业...
  • 1篇南京农业大学
  • 1篇仲恺农业工程...

作者

  • 1篇王鹏
  • 1篇曾晓房
  • 1篇周光宏
  • 1篇徐幸莲
  • 1篇李影球
  • 1篇陈宏强
  • 1篇李潇

传媒

  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鸡肉制品消费情况调查报告被引量：15
2014年
对广州、南宁、杭州、上海、南京的鸡肉消费情况进行调查表明:民众在农贸市场购买活禽的消费意愿仍占38%以上,对鸡肉新鲜度的担心是消费者购买冷鲜鸡的最大疑虑;消费者对冷鲜鸡的概念尚存在认识误区,愿意尝试冷鲜鸡的消费者比例为60%;深加工产品方面,消费者偏好汤煲类鸡肉制品,鸡肉制品的原料新鲜度及营养价值最受关注。根据调查结果建议:进一步促进鸡肉消费应从加强宣传的力度、追溯的覆盖度、冷链的健全度、产品的新颖度入手。
李潇王鹏徐幸莲曾晓房李影球张新笑陈宏强周光宏
关键词：鸡肉
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