刘瑞雪
- 作品数：6 被引量：63H指数：3
- 供职机构：北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 纳豆脂肽诱导人乳腺癌细胞MCF-7凋亡的机制研究被引量：3
- 2015年
- 目的:初步探讨纳豆脂肽诱导人乳腺癌细胞MCF-7凋亡的可能作用机制。方法:取对数生长期的MCF-7细胞,实验设4组,分别加入不同浓度(0、1、2、4μg/mL)的纳豆脂肽,于37℃培养箱中继续培养12 h后,收集细胞,采用流式细胞术检测纳豆脂肽对MCF-7细胞凋亡的影响;单细胞凝胶电泳检测纳豆脂肽对MCF-7细胞DNA损伤的影响;Western blot法检测纳豆脂肽对雌激素受体ERα和ERβ蛋白表达的影响。结果:与对照组比较,各浓度纳豆脂肽处理组均可诱导MCF-7细胞凋亡(P均<0.05);Olive尾矩和尾部DNA含量均明显增加(P<0.05或P<0.01),且4μg/mL纳豆脂肽组尾长亦明显增加(P<0.01)。纳豆脂肽浓度为4μg/mL时,ERα表达水平明显下降,ERβ表达水平明显上升,差异均具有统计学意义(P均<0.05)。结论:纳豆脂肽可能是通过影响MCF-7细胞内雌激素受体表达水平和引起DNA损伤来诱导MCF-7细胞发生凋亡。
- 刘瑞雪安秀峰冯莉李勇超张波
- 关键词：MCF-7细胞DNA损伤雌激素受体
- 添加魔芋低聚糖对益生菌增殖和酸奶品质的影响被引量：13
- 2016年
- 研究了魔芋低聚糖对酸奶中益生菌增殖和感官品质的影响。在酸奶发酵过程中添加不同比例的魔芋低聚糖,在其0,7,14 d采用平板涂布法检测酸奶中益生菌的生长情况,同时对该酸奶的感官进行评价。结果表明:在酸奶发酵过程中添加魔芋低聚糖,对酸奶中双歧杆菌、乳杆菌以及嗜热链球菌有显著的增殖作用,且魔芋低聚糖添加量为3%时酸奶中益生菌增殖作用最好,感官品质也较好。在酸奶发酵过程中添加魔芋低聚糖还可使益生菌活菌数在贮存过程中保持较高的水平。结论:酸奶发酵过程中添加魔芋低聚糖可促进酸奶中益生菌的增殖、改善酸奶的感官品质,并使益生菌活菌数在贮存过程中保持较高的水平。
- 李勇超刘瑞雪李亚琦贺青华张波
- 关键词：酸奶益生菌感官品质
- 魔芋低聚糖作为新食品原料的应用研究被引量：7
- 2014年
- 魔芋多糖是魔芋的主要成分,魔芋低聚糖是魔芋多糖经过酶、酸、辐照等多种方法降解得到的寡糖。魔芋低聚糖作为新食品原料在食品及保健食品中有着广阔的应用前景。与魔芋多糖相比,魔芋低聚糖具有优良的性能,可用于改善食品品质,保鲜食品,同时也适用于多种低脂食品的加工和制作,满足各类人群的需求,有利于人体健康。另外,魔芋低聚糖作为功能因子,对机体有多方面的保健功效,有望用于保健食品行业,来改善人体肠道菌群,增强免疫力,调节血糖、血脂等。总之,魔芋低聚糖是一种理想的食品原料或者食品添加剂。本文从魔芋低聚糖的制备,在食品及保健食品中的应用等方面对魔芋低聚糖进行了综述。
- 冯莉刘瑞雪张波
- 关键词：魔芋魔芋多糖食品功能食品
- 纳豆脂肽诱导人乳腺癌细胞MCF-7凋亡的机理研究
- ：初步探讨纳豆脂肽诱导人乳腺癌细胞MCF-7凋亡的可能作用机制.方法：流式细胞术研究纳豆脂肽对MCF-7细胞凋亡和细胞周期的影响;单细胞凝胶电泳研究纳豆脂肽对MCF-7细胞DNA损伤的影响;western blot蛋白免...
- 刘瑞雪刘河汝冯莉李勇超张波
- 关键词：乳腺癌MCF-7细胞细胞凋亡
- 肠道菌群微生态平衡与人体健康的研究进展被引量：42
- 2016年
- 人体肠道微生物种类繁多且数量庞大。正常肠道菌群作为人体的天然屏障,对维持人体健康起着重要的作用。机体内外环境的变化可影响肠道菌群的结构,造成肠道菌群失衡,继而引发或加重疾病,影响人体健康。通过膳食补充益生菌和益生元,选择性地剌激和调节肠道菌群的数量和组成,保持肠道菌群的微生态平衡,是预防和治疗疾病,促进人体健康的有效措施。本文综述了国内外关于肠道菌群的组成及功能、与相关疾病及治疗的关系以及维持肠道微生态平衡的措施。
- 刘瑞雪李勇超张波
- 关键词：肠道菌群疾病微生态平衡
