宋旸
- 作品数：10 被引量：9H指数：2
- 供职机构：东北农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术自动化与计算机技术更多>>
- 一种用于检测毛油中磷脂的二维纳米片阵列光敏电极的制备及检测方法
- 本发明涉及光电化学生物传感器领域，公开了一种用于毛油中磷脂检测的二维纳米片阵列的制备及检测方法。首先采用一步水热法合成二维纳米片阵列，然后，采用电聚合法制备了聚硫堇修饰二维纳米片阵列光敏电极，采用交联法将胆碱氧化酶修饰在...
- 于殿宇陈奎任陈星代雅杰吴泽楠张寅风王立琦刘天一潘明喆宋旸
- 一种高乳化稳定型大豆蛋白的制备方法
- 一种高乳化稳定型大豆蛋白的制备方法，属于食品加工领域，涉及一种通过超声-烷基化改性制备高乳化稳定型大豆蛋白的方法。所述方法为：(1)超声波改性：将大豆蛋白配制成一定浓度的大豆蛋白溶液，用超声波进行改性：(2)烷基化改性：...
- 朱秀清江连洲宋旸许慧高珊吴海波郑环宇
- 文献传递
- 用于检测毛油中磷脂的石墨相氮化碳－二氧化钛光电化学生物传感器的制备及检测方法
- 本发明涉及光电化学生物传感器领域，公开了一种用于毛油中磷脂检测的石墨相氮化碳－二氧化钛光电化学生物传感器的制备及检测方法。先用热溶剂法合成石墨相氮化碳－二氧化钛复合纳米材料，采用交联法将胆碱氧化酶修饰在聚硫堇修饰光敏电极...
- 于殿宇程杰董天玉王彤马晓宇秦兰霞张宏伟王立琦江连洲宋旸
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- 一种用于检测毛油中磷脂的三维光敏电极的制备及检测方法
- 本发明涉及光电化学生物传感器领域，公开了一种用于毛油中磷脂检测的三维光敏电极的制备及检测方法。采用水热法合成三维SnO<Sub>2</Sub>纳米阵列，用电聚合法制备了聚硫堇修饰三维SnO<Sub>2</Sub>纳米阵列...
- 于殿宇王彤陈妍王宁李子越张星震王立琦江连洲宋旸
- 文献传递
- 用于检测毛油中磷脂的石墨相氮化碳－二氧化钛光电化学生物传感器的制备及检测方法
- 本发明涉及光电化学生物传感器领域，公开了一种用于毛油中磷脂检测的石墨相氮化碳－二氧化钛光电化学生物传感器的制备及检测方法。先用热溶剂法合成石墨相氮化碳－二氧化钛复合纳米材料，采用交联法将胆碱氧化酶修饰在聚硫堇修饰光敏电极...
- 于殿宇程杰董天玉王彤马晓宇秦兰霞张宏伟王立琦江连洲宋旸
- 糖化酶在速溶红豆粉加工中的应用研究被引量：1
- 2015年
- 本研究主要利用糖化酶对红豆中淀粉的酶解作用,解决红豆粉溶解性较差的问题。采用单因素和正交实验,以粘度为指标,优化出糖化酶的最佳酶解条件。结果表明:当酶解温度为60℃、酶解时间为4h、p H为5、加酶量为300U/g时,制备的红豆浆粘度为1425m Pa·s,与未酶解的红豆浆相比,粘度降低了20.21%,红豆粉加工过程中浆液过于粘稠的问题得到有效的解决,进而提高了红豆粉的速溶性。
- 许慧宋旸朱秀清赵彩红郝建敏李婷婷
- 关键词：糖化酶粘度速溶性
- 超声-烷基化对大豆分离蛋白乳化稳定性的影响被引量：1
- 2016年
- 采用超声联合烷基化处理大豆分离蛋白,研究其对大豆分离蛋白乳化稳定性的影响。经红外表征改性的大豆分离蛋白,采用超声联合烷基化处理后发生了烷基化反应。以乳化稳定性为监控指标,通过单因素试验研究超声功率、超声时间、底物含量、还原剂添加量、烷基化反应时间对大豆分离蛋白乳化稳定性的影响;运用响应面法优化超声-烷基化改性大豆分离蛋白的最佳工艺条件,结果表明:在超声功率468.61 W、超声时间6.10min、底物含量1%、还原剂添加量0.16%时,改性大豆分离蛋白乳化稳定性最高。与仅超声、烷基化改性的大豆分离蛋白相比,乳化稳定性分别提高了97%和24%;与未改性的大豆分离蛋白相比,乳化稳定性提高了210%。
- 宋旸朱秀清吴海波许慧赵彩红郝建敏
- 关键词：大豆分离蛋白超声波处理烷基化乳化稳定性响应面法
- 一种用于检测毛油中磷脂的二维纳米片阵列光敏电极的制备及检测方法
- 本发明涉及光电化学生物传感器领域，公开了一种用于毛油中磷脂检测的二维纳米片阵列的制备及检测方法。首先采用一步水热法合成二维纳米片阵列，然后，采用电聚合法制备了聚硫堇修饰二维纳米片阵列光敏电极，采用交联法将胆碱氧化酶修饰在...
- 于殿宇陈奎任陈星代雅杰吴泽楠张寅风王立琦刘天一潘明喆宋旸
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- 超声-烷基化改性大豆分离蛋白及其在奶茶中的应用研究
- 大豆分离蛋白(soybean protein isolate，简称SPI)因其具有较高的营养价值，并且具有一系列的功能特性如乳化性、溶解性和凝胶性等，而被作为一种功能性辅料在食品领域十分广泛的应用。乳化性是SPI的一种重...
- 宋旸
- 关键词：大豆分离蛋白奶茶乳化稳定性营养价值感官评分
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- 磷酸化修饰对大豆分离蛋白酶解液溶解性的影响被引量：4
- 2014年
- 以大豆分离蛋白酶解液和多聚磷酸钠为原料,通过磷酸化改性提高大豆分离蛋白在等电点处的溶解性。根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,确定磷酸化修饰大豆分离蛋白酶解液的最佳反应条件为:反应pH为8.45,反应温度为39.83℃、STP质量浓度为6.87 g/100 mL,反应时间为3.24 h。经木瓜蛋白酶水解及磷酸化修饰大豆分离蛋白在pH 4.5的氮溶解指数由2.98%提高到64.14%。
- 金丽丽朱秀清赵兴明何洋奚桧松宋旸
- 关键词：木瓜蛋白酶多聚磷酸钠氮溶解指数
