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鲍方芳

作品数：11 被引量：0H指数：0
供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇中文专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 8篇预混
  • 8篇组合物
  • 8篇谷物
  • 8篇谷物粉
  • 8篇发酵
  • 8篇发酵制品
  • 4篇香味
  • 4篇酒香
  • 4篇酒香味
  • 3篇酸味
  • 3篇微生物
  • 3篇复合微生物
  • 2篇甜味
  • 2篇甜味剂
  • 2篇发糕
  • 1篇淀粉
  • 1篇延展性
  • 1篇椰蓉
  • 1篇生坯
  • 1篇水分

机构

  • 11篇安琪酵母股份...

作者

  • 11篇胡新平
  • 11篇鲍方芳
  • 9篇李知洪
  • 8篇姚鹃
  • 8篇张荆
  • 8篇俞学锋
  • 2篇位凤鲁
  • 2篇张彦
  • 2篇肖明华
  • 1篇熊涛

年份

  • 2篇2024
  • 1篇2022
  • 4篇2016
  • 4篇2014
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法
本发明涉及一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法和应用。该预混组合物包含谷物粉、酵母菌和甜味剂。本发明采用天然材料进行风味调理，风味自然。本发明通过在预混组合物中加入复合糖粉与独特的酒香味与发酵酸味融合，形成酸甜适...
胡新平俞学锋李知洪姚鹃鲍方芳张荆
一种拉面剂及其应用
本发明提供一种拉面剂及其应用。本发明提供的一种拉面剂，按重量份计，所述拉面剂含有碳酸盐20‑50份，用于增筋的酶制剂0.01‑2份，面团还原剂1‑15份，磷酸盐1‑10份，辅料40‑60份。本发明提供的拉面剂作用效果显著...
于文峰熊涛李知洪胡新平鲍方芳
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一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法
本发明涉及一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法和应用。该预混组合物包含谷物粉、复合微生物菌剂和甜味剂，其中复合微生物菌剂由酵母菌和醋酸菌组成。本发明采用天然材料进行风味调理，风味自然；采用复合微生物发酵剂，这些菌...
胡新平俞学锋李知洪姚鹃鲍方芳张荆
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一种汽蒸糕点预拌粉及其制备的汽蒸糕点
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种汽蒸糕点预拌粉及其制备的汽蒸糕点。所述汽蒸糕点预拌粉含有35～75份米粉、15～45份分散剂、2～8份淀粉和5～15份甜味剂；其中，所述分散剂选自椰蓉和/或变性淀粉。通过所述汽蒸糕点预...
鲍方芳肖明华张彦胡新平于文峰位凤鲁袁道骥
一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法
本发明涉及一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法和应用。该预混组合物包含谷物粉、复合微生物菌剂和甜味剂，其中复合微生物菌剂由酵母菌和醋酸菌组成。本发明采用天然材料进行风味调理，风味自然；采用复合微生物发酵剂，这些菌...
胡新平俞学锋李知洪姚鹃鲍方芳张荆
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一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法
本发明涉及一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法和应用。该预混组合物包含谷物粉、复合微生物菌剂和甜味剂，其中复合微生物菌剂由酵母菌和乳酸菌组成。本发明采用天然材料进行风味调理，风味自然；采用复合微生物发酵剂，这些菌...
胡新平俞学锋李知洪姚鹃鲍方芳张荆
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一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法
本发明涉及一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法和应用。该预混组合物包含谷物粉、复合微生物菌剂和甜味剂，其中复合微生物菌剂由酵母菌和根霉菌组成。本发明采用天然材料进行风味调理，风味自然；采用复合微生物发酵剂，这些菌...
胡新平俞学锋李知洪姚鹃鲍方芳张荆
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一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法
本发明涉及一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法和应用。该预混组合物包含谷物粉、复合微生物菌剂和甜味剂，其中复合微生物菌剂由酵母菌和根霉菌组成。本发明采用天然材料进行风味调理，风味自然；采用复合微生物发酵剂，这些菌...
胡新平俞学锋李知洪姚鹃鲍方芳张荆
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一种抗冷冻的麻薯预拌粉、冷冻麻薯生坯、麻薯
本发明提供了一种抗冷冻的麻薯预拌粉。本发明通过四种特定种类的高醚化的变性淀粉，能起到较好的保水效果，避免冷冻时面团水分散失，搭配海藻糖、麦芽糖、酵母β‑葡聚糖的协同作用，保湿效果更好，本发明提供的麻薯预拌粉制备得到的麻薯...
袁道骥肖明华张彦胡新平位凤鲁张习军于文峰鲍方芳
一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法
本发明涉及一种用于制备发酵制品的预混组合物及其制备方法和应用。该预混组合物包含谷物粉、酵母菌和甜味剂。本发明采用天然材料进行风味调理，风味自然。本发明通过在预混组合物中加入复合糖粉与独特的酒香味与发酵酸味融合，形成酸甜适...
胡新平俞学锋李知洪姚鹃鲍方芳张荆
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