孙建全
- 作品数：23 被引量：54H指数：5
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- 一种高膳食纤维牛奶及生产方法
- 本发明公开了一种高膳食纤维牛奶及生产方法，先将牛奶进行脱乳糖处理制成脱乳糖牛奶，再向脱乳糖牛奶中加入水溶性膳食纤维(由大豆皮粉末、雷竹笋渣、牛蒡根渣混合制成)，均质化，灭菌，即得。本发明所得牛奶中膳食纤维含量高，且乳糖含...
- 孙建全朱曼玲解晓莉杨少华陈九张亮杨宏军
- 一种酸奶发酵罐菌种添加装置
- 本实用新型涉及酸奶发酵技术领域，特别涉及一种酸奶发酵罐菌种添加装置，包括工作台，所述工作台顶部固定连接有发酵罐本体，所述发酵罐本体顶部固定连接有菌种添加框，所述发酵罐本体一侧设有水箱，所述水箱顶部固定连接有泵体，所述泵体...
- 孙建全陈九解晓莉杨少华朱曼玲张亮杨宏军
- 一种高蛋白酸奶及生产方法
- 本发明公开了一种高蛋白酸奶及生产方法，以生牛乳为原料，加入β‑乳球蛋白聚合液，超声热处理，高压均质化，脉冲磁场杀菌，得到预处理生牛乳，接种发酵剂，发酵，高速剪切处理，得到发酵乳，离心分离初步脱乳清，后熟，得到预处理发酵乳...
- 孙建全解晓莉杨少华陈九朱曼玲张亮杨宏军
- 改变日粮蛋白质和赖氨酸含量对奶牛产奶性能和氮利用及代谢激素的影响被引量：12
- 2011年
- 为观察不同日粮蛋白质(CP)和赖氨酸(Lys)含量对奶牛产奶性能、氮利用和血液代谢激素的影响,试验采用4×4拉丁方设计,选择4头经产中国荷斯坦奶牛,随机接受4种日粮处理:12.5%CP和0.44%Lys的日粮1;12.6%CP和0.58%Lys的日粮2;14.1%CP和0.45%Lys的日粮3;14.1%CP和0.60%Lys的日粮4。试验分为4期,每期18 d。第1天至第14天为适应期,第15天至第18天为收集期。结果表明:日粮4和日粮2的产奶量显著高于日粮3和日粮1(P<0.05),乳蛋白率也略高于日粮3和日粮1(P>0.05);日粮4和日粮2的氮利用率和奶氮排出量明显高于日粮3和日粮1(P<0.05);日粮4和日粮2的尿素氮(SUN)浓度明显低于日粮3和日粮1(P<0.05);日粮4和日粮2的胰岛素和催乳素浓度明显高于日粮3和日粮1(P<0.05)。赖氨酸含量相同时,日粮CP含量为14.1%或12.6%,奶牛产奶性能不受影响,乳氮产量增加,氮利用率提高;当奶牛日粮赖氨酸含量从0.60%降到0.45%,尽管蛋白质含量相同,但奶牛产奶量下降,乳蛋白略呈下降趋势,乳氮产量降低,氮利用率降低。
- 孙建全赵红波刘春林游伟王星凌
- 关键词：奶牛日粮赖氨酸产奶性能氮利用率代谢激素
- HACCP在软包装凝固型酸奶中的应用被引量：4
- 2006年
- 本文采用危害分析与关键控制点控制(即HACCP)的方法,控制软包装凝固型酸奶的质量。此方法适用于发酵凝固型酸奶。
- 马建军孙建全陶海英
- 关键词：软包装凝固型酸奶HACCPGMPSSOP
- 不同热处理方式对小麦抗性淀粉形成的影响被引量：7
- 2010年
- 以小麦淀粉为原料,利用压热法、酶法、酸法及其复合处理等方式制备小麦抗性淀粉。在对压热条件、α-淀粉酶和普鲁兰酶酶解条件、酸法条件优化的基础上,采用压热-酶法、微波-酶法复合处理制备小麦抗性淀粉。研究结果表明微波-酶法所制得的小麦抗性淀粉得率最高,其优化条件是:25%的淀粉乳在800 W微波条件下糊化2 min,α-淀粉酶量为2 U/g,酶解时间为20 min,酶解温度为85℃;普鲁兰酶量为4 U/g,酶解温度为55℃,酶解时间为3 h,然后4℃老化24 h,80℃干燥16 h,抗性淀粉的得率为17.36%。
- 孙建全王剑非邵秀芝肖永霞王俊华
- 关键词：小麦抗性淀粉微波酶法酸解
- 波尔山羊与当地奶山羊杂交效果的初步研究被引量：3
- 2001年
- 在舍饲为主的条件下 ,用波尔山羊和当地奶山羊杂交 ,F1代初生重、3月龄断奶重和 6月龄体重分别为 3 5 6kg、2 3 5 2kg和 34 2 7kg ,分别比当地山羊提高 5 8 93%、45 72 %和 32 83% ,差异极显著 (P <0 0 1)。F1代的胸围和管围指标明显超过当地奶山羊 ,体高和体斜长两者基本持平 ,差异不显著。F1代的屠宰率和净肉率比当地奶山羊分别高 15 5 %和 2 6 0 %。
- 刘春吉张广智滕好远滕川远孙建全李兴光
- 关键词：波尔山羊杂交改良
- 基因工程技术在食品工业中的应用被引量：4
- 2008年
- 综述了基因工程技术在食品原料品质的改良、食品工业常用菌种的优化、转基因植物食品疫苗产业化等方面的应用,探讨了转基因食品的安全性问题以及转基因食品的安全管理评价方法。
- 孙建全张倩马建军赵新华
- 关键词：基因工程转基因食品安全性
- 嫩化牛肉火腿的研制被引量：5
- 1998年
- 本语文以嫩化牛肉为主要原料和西式火腿的工艺进行了探讨，研制出营养丰富、风味独特的嫩化牛肉火腿。
- 孙建全徐长生
- 关键词：生物酶嫩化火腿西式火腿
- 一株肺炎克雷伯菌KP21株及其应用
- 本发明属于生物技术领域，具体涉及一株肺炎克雷伯菌KP21株及其应用。本发明从得肺炎的驴中分离出一株肺炎克雷伯菌，然后经过培养后获得中等大小、边缘整齐、光滑湿润、圆形凸起的菌落；将其进行小鼠侵染实验，与该株肺炎克雷伯菌对驴...
- 朱曼玲张伟张亮齐鹏飞杨少华孙建全杨宏军段春慧
- 文献传递
