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陈兴

作品数：15 被引量：58H指数：6
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金江西省自然科学基金江西省教育厅青年科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇专利
  • 5篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 6篇食品
  • 3篇食品级
  • 3篇稳定性
  • 2篇油量
  • 2篇脂质体
  • 2篇乳液
  • 2篇食品加工
  • 2篇水包
  • 2篇水包油
  • 2篇凝乳
  • 2篇微胶囊
  • 2篇稀盐酸
  • 2篇膜结构
  • 2篇纳米
  • 2篇奶粉
  • 2篇奶酪
  • 2篇姜黄素
  • 2篇高压均质
  • 2篇副产物
  • 2篇包埋

机构

  • 15篇南昌大学

作者

  • 15篇陈兴
  • 13篇邹立强
  • 9篇刘伟
  • 5篇刘伟
  • 4篇周磊
  • 2篇王媛
  • 2篇王健
  • 1篇刘珍
  • 1篇刘丹
  • 1篇戴燕
  • 1篇邹洁

传媒

  • 3篇食品工业科技
  • 1篇中国农业科技...
  • 1篇食品与机械

年份

  • 3篇2024
  • 2篇2023
  • 3篇2022
  • 1篇2020
  • 1篇2018
  • 2篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 15 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪加工方法
本发明公开了一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪加工方法，属于食品加工技术领域。所述的奶酪加工方法，包括如下步骤：（a）构建胭脂树橙纳米胶粒；（b）构建芯‑膜结构胭脂树橙纳米胶粒；（c）一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪的制备。该方法可有...
彭盛峰刘伟周磊陈兴邹立强
文献传递
一种微流道装置和该装置制备的高载油微胶囊及其方法
本发明公开了一种微流道装置，涉及微流道技术领域，包括高压均质室、降速冷却通道、调酸通道、微流道反应腔、超滤脱盐室。该装置可以高效、稳定、可持续地制备微胶囊。本发明还公开了采用上述微流道装置制备高载油微胶囊及其方法，包括：...
陈兴刘一鲲刘伟王媛邹立强
食品级纳米粒子的合成及其应用被引量：9
2017年
纳米粒子作为食品领域中重要的一员,近年来被广泛研究。本文综述了国内外近年来食品级纳米粒子的研究进展,介绍了其分类、制备方法及其在食品领域中的应用,旨在为纳米粒子的制备和应用提供技术参考。
邓苏梦王健邹立强刘伟彭盛峰陈兴
关键词：食品
一种微流控纳米球包埋系统、活性油脂纳米球及其制备方法
本发明公开了一种微流控纳米球包埋系统、活性油脂纳米球及其制备方法，涉及油脂加工技术领域，包埋系统包括微通道复配混流模块、核壳结构纳米粒子生成模块和纳米球组装模块；制备方法包括：将虫胶与大豆卵磷脂或鼠李糖脂或槐糖脂经溶剂溶...
陈兴 肖祎洲刘伟 张钦林邹立强
一种球状蛋白在低压电场下自组装蛋白凝胶及其方法
本发明公开了一种球状蛋白在低压电场下自组装蛋白凝胶及其方法，涉及食品加工技术领域，包括：S1、将植物蛋白溶于水中，搅拌至完全溶解，配制成蛋白水溶液，将蛋白水溶液加热，得到球状植物蛋白溶液；S2、将步骤S1中的球状植物蛋白...
陈兴刘伟曹梦梦邹立强彭盛峰
槲皮素--食品乳液体系的构建及其生物可利用性
槲皮素是膳食中主要的黄酮类化合物，具有一系列生理活性，对预防慢性疾病，促进人体健康有重要贡献。但槲皮素水溶性差、胃肠道吸收率低，在体内会被快速代谢清除，导致其生物利用率极低，限制其体内生理活性的发挥和在食品中的应用。乳液...
陈兴
关键词：槲皮素稳定性生理活性
文献传递
叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体的制备方法
一种叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体的制备方法，采用纳米脂质体包埋姜黄素，并将叶酸-壳聚糖复合物修饰在脂质体表面，得到叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体。本发明制备的叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体平均粒径为103.6±4...
刘伟陈兴邹立强彭盛峰
文献传递
一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪加工方法
本发明公开了一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪加工方法，属于食品加工技术领域。所述的奶酪加工方法，包括如下步骤：（a）构建胭脂树橙纳米胶粒；（b）构建芯‑膜结构胭脂树橙纳米胶粒；（c）一种抑制胭脂树橙泄漏的奶酪的制备。该方法可有...
彭盛峰刘伟周磊陈兴邹立强
动态高压微射流技术制备脂质体的研究进展被引量：6
2015年
传统方法制备的脂质体存在粒径大、包封率低、分散不均匀、有机试剂残留等问题。动态高压微射流技术是一种新兴的脂质体制备技术,结合了高压射流技术、撞击流技术和传统高压均质技术的优点,可弥补传统方法制备脂质体的缺陷,为实现工业化生产小粒径、高包封率、食用安全的脂质体提供了基础技术支撑。概述了脂质体制备技术、动态高压微射流法制备脂质体的优缺点以及动态高压微射流技术在脂质体制备中的应用,旨在为脂质体的工业化生产提供技术参考。
陈兴邹立强刘伟彭盛峰
关键词：脂质体
一种微流道装置和该装置制备的高载油微胶囊及其方法
本发明公开了一种微流道装置，涉及微流道技术领域，包括高压均质室、降速冷却通道、调酸通道、微流道反应腔、超滤脱盐室。该装置可以高效、稳定、可持续地制备微胶囊。本发明还公开了采用上述微流道装置制备高载油微胶囊及其方法，包括：...
陈兴刘一鲲刘伟王媛邹立强
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