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邓景致: 作品数：30 被引量：55H指数：4; 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省博士后基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

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蒲公英保健茶饮料的研制被引量：7: 2005年; 介绍了天然蒲公英茶饮料的生产工艺流程,并初步确定了蒲公荚饮料加工过程中护色、澄清和调配的最佳处理方法和加工工艺参数,为野菜资源的开发进行了新的尝试。实验结果表明:0.5%(CaCl2+NaHSO3+CuSO4)溶液对蒲公英汁有良好的护色效果,5℃条件下对蒲公英汁处理4h,蒲公英汁澄清效果较好;在500ml的茶浸提液中加入0.25%亚硫酸氢钠、500mg/L Vc作为茶汤的防浊护色处理;蒲公英保健茶饮料最佳配方为:蒲公英茶汁量60%、柠檬酸0.1%、白砂糖12%、果胶0.2%。; 邓景致辛晓齐; 关键词：保健茶饮料加工工艺参数蒲公英饮料野菜资源护色效果护色处理

玉米清酒研制的常规检测被引量：1: 1999年; 传统的黄酒、清酒等低醇饮料酒都是以糯米、粳米、籼米等为原料,有悠久的酿造历史和独特的酿制方法,相应地有一套检测方法和质量标准;而以糯玉米为原料酿制清酒处于研制开发阶段,其检测方法和标准有待于进一步完善。; 邓景致李晓彤袁旭; 关键词：糯玉米玉米淀粉清酒酵母甜酒曲糖化酶

鲁氏酵母菌基因在提高微生物产HDMF的产量中的应用: 本发明公开鲁氏酵母菌基因在提高微生物产HDMF的产量中的应用，涉及微生物领域；所述鲁氏酵母菌基因为QOR基因，或FBA基因和TPI基因的组合；所述QOR基因、FBA基因和TPI基因编码区的核苷酸序列如SEQ ID NO:...; 戴凌燕李志江张东杰刘微潘百玲邓景致; 文献传递

利用麦芽根粉制备低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法: 本发明涉及的是利用麦芽根粉制备低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法，这种利用麦芽根粉制备低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法为：将脱脂豆粕粉碎，脱脂豆粕粉与水按质量比1:6?1:12混合后，pH为5.2，搅拌，然后进行超声波处理，接着向其中...; 左豫虎张洪微邓景致崔素萍刘馨予; 文献传递

低嘌呤脱脂豆腐的生产方法: 本发明涉及的是低嘌呤脱脂豆腐的生产方法，这种低嘌呤脱脂豆腐的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，脱脂...; 崔素萍车康谢微张洪微王琴袁旭张清荣李秀波邓景致; 文献传递

一种低嘌呤脱脂大豆粉面包及其制作方法: 本发明涉及的是一种低嘌呤脱脂大豆粉面包及其制作方法，其中低嘌呤脱脂大豆粉面包由按质量计的：面粉40%～55%、低嘌呤脱脂大豆粉10%～20%、水15%～18%、大豆油1.5%～2.5%、白砂糖10%～15%、鸡蛋液5%～...; 左豫虎崔丽琴邓景致李秀波崔素萍; 文献传递

动物性食品中四种致病菌多重PCR快速检测方法: 本发明涉及的是动物性食品中四种致病菌多重PCR快速检测方法，它在LB培养基通用增菌后的6h内一步同时检测食品中污染的四种致病菌，四种致病菌为大肠埃希氏菌O157：H7、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌和荧光假...; 邓景致潘百玲李志江; 文献传递

蒸煮对高粱米饭多酚与抗氧化能力的影响及风味改善的组学解析: 2025年; 为探究蒸煮对高粱营养组分、多酚含量、抗氧化能力及风味物的影响,采用超声辅助方法提取多酚并评价其抗氧化能力,进一步结合非靶向代谢和植物广靶多酚代谢组学分析高粱籽粒(SR)与高粱米饭(SRC)的代谢物差异。结果表明:与高粱籽粒相比,高粱米饭的蛋白质、总淀粉和脂肪含量均显著降低(P<0.05);其多酚含量、羟自由基清除能力、T-AOC和ABTS^(+)·清除能力分别显著下降35%、17%、12%和10%(P<0.05)。超高效液相色谱质谱联用仪(Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometer,UPLC-MS)分析表明,在高粱籽粒和高粱米饭中共检测到代谢物341个,其中的差异代谢物为223个,高粱米饭中L-酪氨酸、L-异亮氨酸和愈创木酚等化合物可能与其风味的形成有关。京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)代谢通路分析表明,高粱米饭中的上调化合物色胺可能与增香作用有关。通过植物广靶多酚代谢组分析,高粱米饭中鉴定出67种酚类化合物,其中槲皮素和儿茶素等11个化合物显著上调,7,4'-二羟基黄酮和2,5-二异丙基苯酚等21个化合物显著下调(P<0.05)。本研究可为后续高粱食品的功能性揭示与应用提供理论依据。; 刘可徐磊王长远李志江李志江; 关键词：蒸煮多酚风味代谢组学

微生物代谢合成呋喃酮的培养条件和酶学调控研究进展被引量：4: 2021年; 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮(HDMF)是一种具有水果香味和焦糖气味的天然香料,在食品、饮料、烟草、化妆品等工业之中应用广泛。简述了微生物代谢合成HDMF的微生物种类、分子机制、培养条件和酶学调控的研究进展,为微生物合成HDMF及其应用提供参考。; 潘百玲戴凌燕刘微彭辉邓景致李志江; 关键词：呋喃酮微生物合成关键酶

一种低嘌呤脱脂大豆粉面包及其制作方法: 本发明涉及的是一种低嘌呤脱脂大豆粉面包及其制作方法，其中低嘌呤脱脂大豆粉面包由按质量计的：面粉40%～55%、低嘌呤脱脂大豆粉10%～20%、水15%～18%、大豆油1.5%～2.5%、白砂糖10%～15%、鸡蛋液5%～...; 左豫虎崔丽琴邓景致李秀波崔素萍; 文献传递

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