高慧
- 作品数：82 被引量：339H指数：13
- 供职机构：西北大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金陕西省科技攻关计划陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 利用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术分析蜂蜜蛋白质行为被引量：15
- 2012年
- 拟采用蛋白质电泳技术对蜂蜜的电泳行为进行分析,以探索蜂蜜蛋白质行为,为蜂蜜真伪鉴别开辟一条新途径,测定不同品种、不同产地的蜂蜜与掺假蜂蜜蛋白质含量以及SDS-PAGE电泳行为。结果表明:不同品种、不同产地的蜂蜜其蛋白质含量与电泳行为有明显的差异;掺假蜂蜜蛋白质含量明显低于真蜂蜜,但二者的SDS-PAG E谱图差别不大。
- 邓建军焦霞杨海霞王毕妮程妮高慧曹炜
- 关键词：蜂蜜蛋白质电泳掺假检验
- 一种油桃果实的贮藏方法
- 本发明涉及一种油桃果实的贮藏方法，它包括对油桃果实的选择、物理杀菌、预冷处理、装袋密封、入库冷藏五个步骤。其解决了油桃果实冷藏时果实品质损伤率高、冷藏效果有限的技术问题，具有贮藏果实品质损伤低、冷藏效果好，贮藏期长的优点...
- 饶景萍高慧童斌弋顺超李灿
- 文献传递
- 树脂吸附蜂蜜中毒死蜱的热力学研究被引量：5
- 2010年
- 目的考察大孔吸附树脂对蜂蜜中毒死蜱的吸附特性。方法采用静态吸附法。结果在298～318K所研究的温度范围内,LS-903型大孔吸附树脂对蜂蜜中毒死蜱吸附平衡数据符合Fre-undlich吸附等温方程。Freundlich吸附等温线和等量吸附焓表明LS-903型树脂对蜂蜜中毒死蜱的吸附是放热过程,吸附焓的绝对值随吸附量的增加而减少;吸附自由能变ΔG<0,表明该吸附过程可自发进行;吸附熵变ΔS<0,说明当毒死蜱分子被吸附于固体表面后,其运动的自由度减小。结论 LS-903型树脂对蜂蜜中的毒死蜱具有良好的吸附性能,树脂吸附法有望成为处理蜂蜜中毒死蜱残留的一种有效方法。
- 张静程妮高慧任志娟于世锋曹炜
- 关键词：蜂蜜毒死蜱大孔吸附树脂
- ASA处理对冷藏后货架期油桃果实品质、水杨酸和抗氧化活性的影响被引量：1
- 2014年
- 以"华光"油桃为试材,经1 mmol/L乙酰水杨酸浸泡处理后,研究了其对冷藏3周后货架期油桃果实品质、水杨酸和抗氧化活性的影响。结果表明:乙酰水杨酸处理可显著降低油桃果实冷藏后货架期的冷害指数,有效抑制货架期果实呼吸速率升高及硬度和可滴定酸含量下降,但对果实的可溶性固形物含量无显著影响;乙酰水杨酸处理可显著延缓油桃果实冷藏后货架期游离态水杨酸含量的损失,有效抑制货架期果实过氧化氢累积,保持果实较强的DPPH清除能力,从而提高了货架期油桃果实贮藏品质。
- 高慧张宏军程妮曹炜
- 关键词：油桃乙酰水杨酸贮藏品质水杨酸抗氧化活性
- 物理方法在鲜切苹果保鲜中的应用研究进展被引量：13
- 2018年
- 鲜切苹果具有新鲜、方便等优点,深受消费者的青睐。但鲜切时造成的机械损伤会破坏苹果天然的组织结构,极易出现褐变、果实软化、腐烂等问题。传统的化学保鲜方法已不能满足消费者对食品安全高质量的要求,而物理保鲜技术因其处理条件易于控制、保鲜效果好、安全性高的优势,在果蔬贮藏保鲜中应用广泛。本文综述了光电方法、高压技术、气调贮藏技术、温度调控和其他物理技术在提高鲜切苹果贮藏品质方面的研究进展,分析了这些技术通过钝化酶活性、抑制酶促褐变、杀灭微生物的方式以保持和提高鲜切苹果感官品质方面的可能机理。随着这些技术的应用和发展,鲜切苹果的贮藏保鲜品质将得到保障。
- 王智荣杨琦吕新刚郑力榕高慧
- 关键词：鲜切苹果物理方法气调贮藏技术贮藏保鲜
- 不同贮藏温度下油桃果实的冷害生理研究被引量：19
- 2007年
- 以秦光2号油桃为供试材料,在不同贮藏温度(1,3,5和7℃)下,研究了油桃果实的冷害生理。结果表明,油桃对不同冷害温度的敏感性不同,以5℃时最为敏感,在该温度下贮藏10 d即表现出冷害症状;冷害发生后,超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性均显著降低,果实的褐变指数、相对膜透性和丙二醛(MDA)含量升高;冷害使油桃果实的硬度在贮藏后期异常增加,呼吸和乙烯代谢异常(二者的最大值提前10 d出现);冷害发生后,油桃果实可溶性固形物含量无明显变化。
- 高慧饶景萍张少颖
- 关键词：油桃采后贮藏
- 世界主要蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展被引量：7
- 2010年
- 本文介绍了世界各地蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展。北半球蜂胶的植物源主要是杨树属植物,南半球蜂胶的植物源则呈现多样性。地域性的差异和植被的不同决定了胶源植物的差异,蜂胶中多酚类化合物与其胶源植物的不同有关。
- 周梦遥徐瑞晗黄微高慧曹炜
- 关键词：蜂胶植物源多酚类化合物
- 褪黑素用于果蔬保鲜的应用及保鲜方法
- 本发明公开了褪黑素用于果蔬保鲜的应用及保鲜方法，适宜浓度的外源褪黑素处理显著降低了贮藏过程果蔬的失重率，抑制了果实的呼吸速率和乙稀释放率，降低了果蔬的基础代谢。这使得果蔬保持了较高的果肉硬度和可溶性固形物、可滴定酸含量。...
- 高慧曹炜程妮王毕妮叶小倩闫媚芬刘小彤
- 文献传递
- 油桃的采后生理及贮藏保鲜技术被引量：21
- 2003年
- 综合论述了油桃[prunus persica Var nectarine(Ait)maxim]果实在采后成熟衰老过程中发生的生理变化特点和贮藏特性、采收、贮前处理方法、贮藏保鲜技术等方面的内容,旨在为油桃的贮藏保鲜提供参考。
- 高慧饶景萍
- 关键词：油桃采后生理贮藏保鲜技术采收贮前处理
- 一种玉米醇溶蛋白-蜂花粉提取物微胶囊的制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种玉米醇溶蛋白‑蜂花粉提取物微胶囊的制备方法。具体技术方案为：以蜂花粉提取物为核，以玉米醇溶蛋白为壳，在玉米醇溶蛋白溶液中加入蜂花粉提取物进行超声溶解并分散，得到玉米醇溶蛋白‑蜂花粉...
- 程妮王悦曹炜吕新刚高慧
- 文献传递
