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顾晓玲

作品数：4 被引量：22H指数：2
供职机构：河北交通职业技术学院粮食工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 3篇小麦
  • 3篇面条
  • 3篇面条品质
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇淀粉
  • 2篇糊化
  • 2篇糊化特性
  • 2篇白质
  • 1篇医药
  • 1篇籽粒
  • 1篇小麦籽粒
  • 1篇硫酸钙
  • 1篇辅料

机构

  • 4篇河北交通职业...
  • 1篇石家庄学院

作者

  • 4篇顾晓玲
  • 3篇纪建海
  • 3篇崔志军
  • 2篇张建芳
  • 1篇岳红坤
  • 1篇朱云云

传媒

  • 1篇粮食加工
  • 1篇石家庄学院学...
  • 1篇粮油加工
  • 1篇2007年中...

年份

  • 2篇2008
  • 2篇2007
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
小麦及其面粉成分与面条品质相关性研究
结合粮食加工厂实际需要和实验室条件,从小麦籽粒物理性状与出粉率的关系、小麦粉成分与面条评分的关系、小麦粉的流变特性与面条评分的关系、小麦粉淀粉特性指标与面条评分的关系四个方面,对影响面条食用品质的相关性因素进行探讨;通过...
纪建海张建芳顾晓玲崔志军
关键词：小麦籽粒面条品质
文献传递
小麦及其面粉成分与面条品质相关性研究被引量：2
2008年
本文从小麦籽粒物理性状与出粉率的关系、小麦粉成分与面条评分的关系、小麦粉的流变特性与面条评分的关系、小麦粉淀粉特性指标与面条评分的关系4个方面,对影响面条食用品质的相关性因素进行探讨;通过研究,发现蛋白质和淀粉共同影响面条食用品质;在14个小麦品种中以藁城8901、济南20、百农64、周麦12、白硬冬1号制面效果较好。
纪建海顾晓玲崔志军
关键词：面条蛋白质淀粉糊化特性
硫酸钙在医药方面的研究进展
2007年
简要介绍硫酸钙的性状、稳定性、来源、鉴别方法及其在制剂工艺和临床上的应用.在药剂方面可以用作淀粉、糊精等含糖辅料的替代物,适合糖尿病患者应用.药理及临床方面除了传统的解热作用外,还发现其抗肿瘤、解痉和收敛生肌作用.
岳红坤朱云云顾晓玲
关键词：硫酸钙辅料
小麦及其面粉成分与面条品质相关性研究被引量：20
2008年
结合粮食加工厂实际需要和实验室条件,从小麦籽粒物理性状与出粉率的关系、小麦粉成分与面条评分的关系、小麦粉的流变特性与面条评分的关系、小麦粉淀粉特性指标与面条评分的关系四个方面,对影响面条食用品质的相关性因素进行探讨;通过研究,发现蛋白质和淀粉共同影响面条食用品质;在14个小麦品种中以藁城8901、济南20、百农64、周麦12、白硬冬1号制面效果较好。
李武平纪建海张建芳顾晓玲崔志军
关键词：面条蛋白质淀粉糊化特性
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