您的位置： 专家智库 > >

霍志森

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白酶酶解
  • 1篇内源蛋白酶
  • 1篇虾头
  • 1篇酶解
  • 1篇可溶性蛋白
  • 1篇固液比
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶解

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇曾庆孝
  • 1篇朱志伟
  • 1篇何智丰
  • 1篇林奕封
  • 1篇霍志森

传媒

  • 1篇武汉工业学院...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
虾头的内源蛋白酶酶解及复合酶解研究被引量：18
2003年
实验对虾头内源蛋白酶酶解,以及对内源蛋白酶与Alcalase2.4L、Flavourzyme、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、Trypsin和Protamex的复合酶解进行了比较研究。说明利用虾头内源蛋白酶可以对虾头进行有效的酶解;Alcalase2.4L及Flavourzyme与虾头内源蛋白酶复合使用后,能较大程度地提高酶解产物中游离氨基酸的含量;实验中所用的7种蛋白酶与虾头内源蛋白酶复合酶解,难以明显地提高酶解产物中TCA可溶性蛋白(短肽)的含量。
朱志伟曾庆孝林奕封何智丰霍志森
关键词：虾头内源蛋白酶酶解复合酶解固液比可溶性蛋白
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0