林奕封
- 作品数：9 被引量：71H指数：5
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 虾头的内源蛋白酶酶解及复合酶解研究被引量：18
- 2003年
- 实验对虾头内源蛋白酶酶解,以及对内源蛋白酶与Alcalase2.4L、Flavourzyme、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、Trypsin和Protamex的复合酶解进行了比较研究。说明利用虾头内源蛋白酶可以对虾头进行有效的酶解;Alcalase2.4L及Flavourzyme与虾头内源蛋白酶复合使用后,能较大程度地提高酶解产物中游离氨基酸的含量;实验中所用的7种蛋白酶与虾头内源蛋白酶复合酶解,难以明显地提高酶解产物中TCA可溶性蛋白(短肽)的含量。
- 朱志伟曾庆孝林奕封何智丰霍志森
- 关键词：虾头内源蛋白酶酶解复合酶解固液比可溶性蛋白
- 利用内源蛋白酶对虾头水解的研究被引量：16
- 2003年
- 本文研究了温度、固液比、时间、pH值等因素对近缘新对虾虾头内源蛋白酶酶解反应的影响 ,并用二次旋转正交实验确定了反应的最佳条件。结果表明最佳水解条件为 :固液比 1:2 ,pH值 6 .81,温度 5 3℃ ,时间 5h。
- 林奕封曾庆孝朱志伟何智丰
- 关键词：内源蛋白酶虾头水解条件固液比PH值
- 虾头的内源蛋白酶酶解研究被引量：10
- 2003年
- 本实验对近缘新对虾虾头内所含的内源蛋白酶的性质进行了初步研究,在此基础上分析和比较利用内源蛋白酶对虾头的酶解工艺,当固液比1:2,酶解温度60℃,pH值7.06,酶解时间4h,酶解产物中游离氨基酸含量较高;固液比1:2,酶解温度50℃,pH值8.2,酶解时间4h,酶解产物中TCA可溶性蛋白(短肽)含量较高。
- 朱志伟曾庆孝林奕封
- 关键词：虾头内源蛋白酶酶解综合利用
- 采用控制酶解法从罗非鱼肉中制备血管紧张素转化酶抑制肽被引量：17
- 2004年
- 实验以罗非鱼肉为材料,利用Trypsin、Alcalase2.4L、Protamex、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme和Kojizyme酶解制备血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)。以ACE抑制率(Ⅰ值)、氨基酸态氮含量(Cn值)和TCA可溶性蛋白(短肽)含量(Cp值)为指标对酶解过程进行分析,说明了酶法水解以及不同酶水解生成产物的特点,指出控制酶解的方法,其中Trypsin、Alcalase2.4L、Protamex对罗非肉控制酶解制备ACEIP的效果较好,酶解产物(稀释20倍)的最大Ⅰ值分别为酶解1hⅠ值91.2%、酶解3hⅠ值90.9%,酶解产物对ACE的抑制率比较高。
- 朱志伟曾庆孝林奕封张立彦阮征
- 关键词：鱼肉酶解法酶法水解氨基酸态氮血管紧张素转化酶
- 虾头酶解制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究
- 本实验以虾头为材料,利用Trypsin、Alcalase 2.4L、Protamex、Flavourzyme、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、与虾头蛋白酶复合酶解制备血管紧张素转化酶抑制肽.以ACE抑制率(I值...
- 朱志伟曾庆孝林奕封
- 关键词：虾头酶解血管紧张素转化酶抑制率
- 文献传递
- 虾头和罗非鱼酶解及酶解产物血管紧张素转化酶抑制性的研究
- 该论文对虾头、罗非鱼酶解条件及其产物的血管紧张素转化酶(ACE)抑制性进行了研究,并探讨了将水产品加工的废弃物通过酶解转化成动物水解蛋白和有抗高血压的功能性食品的可行性,以提高水产品综合利用水平和减少对环境的污染.通过对...
- 林奕封
- 关键词：虾头罗非鱼酶解血管紧张素
- 文献传递
- 罗非鱼肉的酶法水解控制和复合研究被引量：14
- 2003年
- 利用Flavourzyme、Protamex、Alcalase2 4L、Trypsin、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和虾头蛋白酶对罗非鱼肉进行水解 ,以游离氨基酸态氮含量、TCA可溶性蛋白 (短肽 )含量和水解度为指标对酶解过程进行分析 ,研究了酶法水解的控制条件以及不同酶水解生成产物的特点 ,在此基础上选择控制酶解的方法以得到较高的TCA可溶性蛋白 (短肽 )含量 ,并进行了复合酶解的比较研究。
- 朱志伟曾庆孝林奕封
- 关键词：酶法水解罗非鱼肉复合酶解蛋白酶
- 罗非鱼肉双酶分步控制酶解制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究被引量：2
- 2005年
- 本实验以罗非鱼肉为材料,利用Trypsin、Al-calase2.4L、Protamex两两复合后,分步控制酶解制备血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)。以ACE抑制率(I值)、氨基酸态氮含量(Cn值)、和TCA可溶性蛋白(短肽)含量(Cp值)为指标对酶解过程进行分析,说明双酶分步控制酶解过程以及产物的特点,指出以单酶控制酶解为基础的双酶分步控制酶解法优于单酶控制酶解法。Trypsin与Al-calase2.4L、Trypsin与Protamex及Alcalase2.4L与Protamex双酶分步控制酶解产物经稀释40倍后对ACE的最大抑制率分别可达到82.9%、82.9%和91.91%,具有较好的抑制效果。
- 朱志伟曾庆孝林奕封阮征张立彦
- 关键词：罗非鱼酶解抑制率
- 血管紧张素转化酶抑制肽的制备方法
- 本发明公开了一种血管紧张素转化酶抑制肽的制备方法，是以水产罗非鱼片加工后鱼骨上的残肉为原料，选用具有特定作用位点，水解能力强的蛋白内切酶和肽链内切酶进行酶解制备；本发明实现了水产生物资源的高效增值利用，降低了成本，实现了...
- 曾庆孝朱志伟林奕封阮征张立彦
- 文献传递
