王喜泉
- 作品数：9 被引量：55H指数：4
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理一般工业技术农业科学更多>>
- 黑龙江省大豆产业化调研报告(续一)被引量：2
- 2004年
- 刘忠堂郑福贵夏剑秋夏剑秋何志鸿李远明孙树坤
- 关键词：大豆农业生产播种面积加工业市场营销
- 国内外大豆加工业生产现状与发展趋势被引量：24
- 2003年
- 结合工作与生产实际,在查阅和调研了国内外大豆加工业相关资料和项目之后,对生产现状进行了简要表述,对发展趋势进行了粗浅分析。明确指出:国外大豆加工业的发展趋势是原料生产与产品研发同步进行,努力抢占国内外市场,开发传统品牌产品,加强宣传工作力度,瞄准“三高”产品,增加社会经济效益,组建发挥社会团体作用,推动大豆产业发展。国内发展趋势是注重快餐型大豆食品生产,适应消费人群生活特点,注重大豆蛋白功能性的研发,满足国内市场需要,注重油脂加工业合理布局,扩大相关产业向前发展,以此发挥优势和强项,打造具有中国特色的与世界同步发展的大豆加工产业。
- 夏剑秋江连洲王喜泉孙树坤
- 关键词：大豆加工业大豆蛋白大豆食品大豆油
- 黑龙江省“十五”期间大豆科技行动预案设计
- 2001年
- 通过对国内外大豆科技工作的考察和调研 ,结合黑龙江省有代表性的问题和现状 ,在指导思想、基本原则 ,发展目标、重点任务及保障措施五个方面 ,设计了在“十五”期间科技行动预案。旨在更好地跟踪世界发展趋势 ,提升我国大豆农业、加工、经贸产业的速度和质量 ,给国家制定“十五”总体发展计划提供佐证 ,使黑龙江省起到示范、辐射和推动作用 ,让科技行动变成联结社会、经济、技术的综合行动。
- 夏剑秋江连洲王喜泉吴大辉金正铁陈佩国
- 关键词：大豆产业农业生产
- 大豆蛋白水解产物性能的研究
- 2006年
- 对大豆蛋白水解产物的性能进行了研究.结果表明,其水解产物的黏度显著降低;具有良好的钙包溶性;在水解时间3～4 h时乳化稳定性最强;麦芽糊精、脱脂奶粉、乳清粉、蔗糖酯对大豆分离蛋白水解产物的乳化稳定性有增加作用.
- 王喜泉
- 关键词：大豆蛋白水解产物
- 微胶囊技术生产粉末油脂被引量：13
- 2000年
- 王喜泉孙树坤赵英
- 关键词：粉末油脂微胶囊技术高分子材料
- 大豆蛋白特性对其高湿挤压纤维化产品的影响被引量：5
- 2012年
- 研究大豆蛋白的特性对其高湿挤压纤维化的影响,分别选用低温脱脂豆粉、大豆分离蛋白和五个不同品种的大豆为原料进行实验。研究了氮溶解指数(NSI值)、粒度及大豆蛋白7S/11S比值等因素对高湿挤压纤维化产品特性的影响。实验结果表明,挤压原料特性对高湿挤压纤维化产品的感官质量、质构特性及微观结构产生较明显的影响。较高NSI值和较低粒径范围(0.076～0.135mm)原料的挤压产品纤维化结构较好;大豆11S球蛋白在挤压加工过程中起重要作用,提高11S球蛋白的含量,在一定程度上可以提高挤压纤维化产品的品质。
- 王喜泉朱秀清杨耸李佳栋王玲
- 关键词：大豆蛋白高湿挤压纤维化
- 大豆卵磷脂的功能特性及营养保健作用被引量：9
- 1999年
- 王喜泉孙树坤夏剑秋张晓辉付斌
- 关键词：大豆卵磷脂营养
- 对黑龙江省大豆磷脂加工业发展的分析与对策
- 1997年
- 夏剑秋王喜泉
- 关键词：大豆磷脂大豆浓缩磷脂改性磷脂卵磷脂
- 复脱色技术对提高油脂精炼率的研究被引量：2
- 2013年
- 本文研究了油脂复脱色工艺,以脱色率作为指标,将油脂复脱色工艺与传统工艺比较,并通过紫外扫描光谱和罗维朋比色计对油脂中的色素物质加以验证。结果表明:油脂复脱色工艺中最优参数,2次白土添加量为1.0%和1.0%,2次白土添加时间分别为5和15min,此参数下油脂精炼率达到86.5%,脱色效果达到国家一级食用大豆油标准,效果最为理想。
- 赵影王喜泉马丽娜于殿宇郑环宇
- 关键词：活性白土精炼率
