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李灿鹏

作品数：17 被引量：86H指数：4
供职机构：云南大学化学科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金云南省科技厅科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生政治法律农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 5篇医药卫生
  • 2篇政治法律
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学
  • 1篇文化科学
  • 1篇理学

主题

  • 6篇食品
  • 5篇磷酸
  • 5篇磷酸化
  • 4篇活性
  • 3篇抗氧化
  • 3篇分子
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白结构
  • 2篇电化学
  • 2篇毒品
  • 2篇色谱
  • 2篇酸化
  • 2篇气相
  • 2篇气相色谱
  • 2篇气质联用
  • 2篇肿瘤
  • 2篇相色谱
  • 2篇磷酸化修饰
  • 2篇美拉德
  • 2篇美拉德反应

机构

  • 17篇云南大学
  • 5篇红河卫生职业...
  • 2篇云南省公安厅
  • 1篇昆明医学院
  • 1篇鹿儿岛大学
  • 1篇天津商业大学
  • 1篇西南林业大学

作者

  • 17篇李灿鹏
  • 2篇李虹
  • 2篇杨红梅
  • 2篇方平
  • 2篇赵逸云
  • 2篇赵改红
  • 2篇杨龙
  • 2篇赵文嵩
  • 1篇王光灿
  • 1篇彭剑林
  • 1篇沙勐
  • 1篇和智坤
  • 1篇张晓燕
  • 1篇林洁
  • 1篇庞芳
  • 1篇陈德义
  • 1篇杨周
  • 1篇吴子健
  • 1篇成伟华
  • 1篇赵卉

传媒

  • 4篇食品科学
  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇云南大学学报...
  • 2篇刑事技术
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇分析试验室
  • 1篇绿色科技
  • 1篇中国科学：生...

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 2篇2021
  • 2篇2020
  • 1篇2019
  • 2篇2017
  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
干燥加热磷酸化修饰对辣木籽蛋白结构和抗氧化活性影响的研究被引量：2
2021年
采用干燥加热磷酸化法制备磷酸化辣木籽蛋白(Phosphorylation of Moringa seed protein,PP-MSP)。通过ABTS+自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和二价铁离子螯合能力综合评价辣木籽蛋白在干燥加热磷酸化前后的抗氧化性。通过荧光光谱和圆二色谱法鉴定干燥加热磷酸化修饰对辣木籽蛋白结构的影响。结果表明,干燥加热使辣木籽蛋白的抗氧化性有所提高,干燥加热磷酸化修饰后其抗氧化性显著提高。通过磷酸化修饰,辣木籽蛋白二级结构轻度改变,表面巯基含量增加且对溶解性几乎没有影响。磷酸化修饰之后抗氧化性提高主要是由于磷酸亲水基团的引入和表面巯基含量的增加。
殷春雁李灿鹏刘自单
关键词：抗氧化活性
磷酸化卵白蛋白通过其分子伴侣样特性抑制蛋白质热致聚合（英文）被引量：1
2017年
实验研究磷酸化卵白蛋白(phosphorylated ovalbumin,PP-OVA)对原始卵白蛋白(native ovalbumin,N-OVA)的热致聚合影响。结果表明,PP-OVA能有效抑制N-OVA的聚合,并且抑制能力在离子强度为10~100 mmol/L的范围内轻微减弱。动态光散射分析显示,PP-OVA的存在使N-OVA聚合物的粒径减小。透射电子显微镜结果进一步显示PP-OVA/N-OVA聚合体比N-OVA单独存在展现出更均匀的颗粒大小分布。热处理N-OVA的ζ-电位随PP-OVA浓度的增加而增大,表明体系变得更稳定。非变性聚丙烯酰氨凝胶电泳表明PP-OVA/N-OVA聚合体具有较好的溶解性和均一性。在加热条件下,PP-OVA显示了分子伴侣样活性。据此本研究并提出了PP-OVA稳定蛋白去抵抗热致聚合的可能机制。
邓国刚李灿鹏
关键词：分子伴侣卵白蛋白
生物大分子的硫酸化修饰及其生物活性的研究进展被引量：3
2012年
生物大分子经过硫酸化修饰后具有抗病毒、抗肿瘤、抗凝血和增强免疫功能等生物活性。本文就硫酸化生物大分子的制备方法和生物活性等进行了综述。
成伟华付国平赵改红沙勐李灿鹏
关键词：生物大分子硫酸化抗凝血抗病毒抗肿瘤
基于电化学生物传感器的核酸肿瘤标志物检测研究进展被引量：4
2019年
肿瘤生物标志物可以实现对癌症的早期诊断,监测肿瘤的发展和预后.随着高通量测序技术的发展,各种类型的核酸被发现与肿瘤的发生发展相关,可作为核酸肿瘤标志物,而且它们对癌症的早期诊断有着重要意义.由于核酸大都具有不稳定性、表达的动态性和低丰度等特点,因此快速灵敏并特异地检测该类肿瘤标志物就显得尤为重要.电化学生物传感器作为一类快速发展的检测方法能够满足这些需求.与传统的检测方法相比,电化学分析法彰显高效、灵敏、简便等优点,而且电化学检测设备装置轻便、廉价且易于微型化和集成化.近年来,用于检测核酸的电化学生物传感器取得了相当大的发展,在精准医疗中具有潜在的应用前景.本文从各种类型的核酸肿瘤标志物入手,介绍检测核酸标志物的电化学传感器在近年来的发展情况,特别是对电化学传感器体系中的探针设计和信号放大策略两个方面进行重点介绍.
卢宇勋李灿鹏赵卉
关键词：肿瘤标志物核酸生物传感器电化学检测
魔芋葡甘露寡糖的干燥加热硒酸化及其产物的抗氧化性被引量：7
2013年
在亚硒酸存在的条件下,采用干燥加热的方法对魔芋葡甘露寡糖(KOS)进行硒酸化;并用红外光谱、紫外光谱、X射线衍射等技术对硒化魔芋葡甘露寡糖(Se-KOS)进行表征,同时测定Se-KOS的抗氧化性。红外光谱实验结果表明:Se-KOS在890cm-1附近出现Se=O的吸收峰,证明硒已被成功接到KOS中。与KOS相比,Se-KOS的ABTS+.清除能力、DPPH自由基清除能力、还原能力和Fe2+螯合能力等体外抗氧化能力均有显著增强,证明硒酸化对提高KOS的抗氧化性来说是一种很有效的方法。
和智坤赵改红李梦婷王晓燕李灿鹏
关键词：抗氧化性
钯-四氧化三铁纳米复合物生物传感器的制备及检测有机磷农药的研究被引量：2
2013年
合成钯-四氧化三铁纳米粒子(Pd-Fe3O4NPs)并制备了乙酰胆碱酯酶(AChE)电流型生物传感器用于检测有机磷杀虫剂。Pd-Fe3O4NPs在电极与乙酰胆碱酯酶之间提供了一个具有较高电子传导性、较好生物相容性和较强催化活性的微环境,有效地提高了乙酰胆碱酯酶的生物活性和有机磷杀虫剂对乙酰胆碱酯酶的抑制作用。以对硫磷为有机磷杀虫剂模型分子,乙酰胆碱酶的抑制率与对硫磷浓度在5×10-12～1×10-9mol/L之间呈现良好的线性关系,检测限为2.5×10-12mol/L。
李灿鹏杨龙庞芳杨周王光灿
关键词：NPS乙酰胆碱酯酶对硫磷
自制海洛因标准品在常用有机溶剂中稳定性研究被引量：1
2014年
目的研发海洛因标准品及优化分析方法,以对云南缴获海洛因样本提纯制备成的自制海洛因对照品在常用有机溶剂中的稳定性进一步研究。方法采用内标及GC、GC/MS方法,通过对提纯制备的海洛因在5种有机溶剂中冷藏保存后含量的变化,观察海洛因在常用有机溶剂中的稳定性。结果乙醇、三氯甲烷及乙腈为溶剂的自制海洛因对照品储备液,保存30天时间范围内海洛因含量未发生明显变化;以丙酮作为溶剂的自制海洛因对照品储备液,在7至30天时间范围内,海洛因含量明显升高;以甲醇作为溶剂的自制海洛因对照品储备液,在0小时至30天时间范围内,海洛因含量一直呈明显的下降趋势。结论乙醇、三氯甲烷及乙腈可以作为海洛因样品储备液溶剂使用,丙酮、甲醇不适合作为海洛因样品储备液溶剂使用。
李虹赵文嵩方平杨红梅焦德强李绍鹏鲁志强李灿鹏
关键词：海洛因有机溶剂气相色谱气质联用毒品
美拉德反应及其产物在食品改性中的应用研究进展被引量：18
2021年
近年来,随着食品工业的发展,美拉德反应在食品加工中应用广泛。该文阐述美拉德反应的机理、美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)的制备方法、美拉德反应及其产物在食品改性中的应用,并对美拉德反应及其产物的研发提出了展望,以期为从事该方面研发工作的科技工作者提供新思路。
张翼鹏段焰青张晓燕殷春雁宁国宝雷声李灿鹏刘自单吴子健
关键词：美拉德反应美拉德反应产物反应机理
基于大环超分子主客体识别原理的电化学传感器的构建及其在食品相关成分检测中的应用
食品成分(有害物质和有益物质)的快速检测是食品安全及检测研究中重要的一个领域。分子识别是指主体(受体)对客体(配体)选择性结合并产生某种特定功能的过程。主客体间的相互作用主要包括疏水作用、氢键、静电作用、π-π堆积作用、...
李灿鹏杨龙
《食品化学》精品课建设探索和实践被引量：2
2013年
指出了精品课程建设是一项深化教学改革、提高教学质量的系统工程。《食品化学》课程是食品科学与工程类专业的基础课,也是化学、生物及其相关专业的选修课。为了做好精品课程建设,对食品化学课程教学进行了大量探索和改革性的工作,并就食品化学精品课程建设中的课程体系、教学内容中理论教学与实践教学的整合、教学方法和手段及教学条件等方面进行了探索和实践。
姚瑰妮李灿鹏赵逸云王宗艳
关键词：精品课程食品化学教学内容教学手段
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