李文涛
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：河南城建学院建筑环境与能源工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 真空预冷技术的探讨被引量：3
- 2013年
- 阐述了真空预冷的原理及特点,介绍了真空预冷技术在冷藏链中的应用,比较了真空冷却相对于其他冷却技术的优势,并结合实际情况及当前的发展现状,指出了真空预冷技术的发展前景。
- 李文涛彭展杜建平曹桦钊
- 关键词：真空预冷冷藏链
- 液态食品真空冷却过程中的失水问题研究被引量：1
- 2013年
- 液态食品在真空冷却过程中,会因飞溅造成大量失水。为了减少失水量,以水作为样品,将不同质量的球形浮体放置在液面处进行试验,并与不放浮体的情况进行对比。提出了与初终态温差无关的失水效率的概念,用来衡量真空冷却过程中实际失水率与理论失水率的接近程度。结果表明,球形浮体能有效减少实际失水率,提高失水效率。且随着浮体质量的增加,其改善失水状况的效果越来越明显。
- 王艳李甜甜李文涛彭展
- 关键词：真空冷却失水率
