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施晓丹: 作品数：12 被引量：29H指数：4; 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家教育部博士点基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

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棘托竹荪水溶性多糖理化性质、单糖组成和固体形貌研究被引量：4: 2019年; 棘托竹荪是市场上常见的四类食用竹荪之一,具有多种生物活性。本文采用乙醇分级沉淀法从棘托竹荪提取物中分离得到3个多糖组分(DEP-4P、DEP-6P和DEP-8P),然后采用比色法测定中性糖、蛋白质和糖醛酸含量,采用高效液相凝胶渗透色谱法和离子色谱法分析相对分子质量和单糖组成,同时对其红外光谱特征和固体形貌特征进行表征。结果显示,乙醇分级沉淀可以有效分离纯度较高的棘托竹荪多糖组分,DEP-4P、DEP-6P和DEP-8P的得率依次为27.4%,6.1%和1.8%。3种多糖均表现出单一对称的液相色谱峰,且相对分子质量依次为2.1×10^4,6.5×10^3,1.9×10^3u。DEP-4P和DEP-6P主要由葡萄糖组成,而DEP-8P还有少量甘露糖。红外光谱显示竹荪多糖为典型的α-型葡聚糖。电镜观察发现DEP-4P和DEP-6P呈现片状结构,而DEP-8P则有较多丝状形貌。研究结果表明,乙醇分级沉淀可快速、高效分离棘托竹荪提取物中不同的多糖组分,为今后结构、功能研究及实际应用提供良好基础。; 张全才李鸥叶施晓丹黄延盛殷军艺张爽聂少平; 关键词：棘托竹荪多糖相对分子质量单糖组成形貌特征

不同来源葡甘露聚糖的结构特征、溶液性质及在小鼠肠道中的酵解特征: 葡甘露聚糖（Glucomannans，GMs）是一类结构相对简单而分布非常广泛的多糖类化合物，魔芋、芦荟和铁皮石斛是其重要来源。诸多研究发现上述三种不同植物来源的GMs虽属同一结构类型，但是在结构特征方面却存在较大的差异...; 施晓丹; 关键词：葡甘露聚糖肠道健康短链脂肪酸; 文献传递

基于高效凝胶渗透色谱法和离子色谱法的棘托竹荪提取物的质量控制被引量：3: 2019年; 棘托竹荪是常见的四类食用竹荪之一,具有多种生物活性。以棘托竹荪提取物为研究对象,采用高效凝胶渗透色谱法和离子色谱法测定不同批次的棘托竹荪提取物的分子质量分布、单糖组成及含量,从红外光谱特征,溶解性,与碘液反应的现象及电镜图4个方面比较棘托竹荪提取物与淀粉的差别。结果表明:棘托竹荪提取物的示差信号图上具有3个明显的出峰区间,经计算,这3个出峰区间内的特征峰的平均重均分子质量依次为5.2×104,6.4×103 u和800 u。离子色谱结果表明,棘托竹荪提取物主要由葡萄糖组成,且葡萄糖含量为75%~90%。经对比,棘托竹荪提取物与淀粉在溶解性和与碘液反应的现象方面差别较大,可作为快速定性检测的方法。试验最终确定将高效凝胶渗透色谱法与离子色谱法结合作为棘托竹荪提取物质量的鉴定标准,该方法简单、准确、快速、重现性好,可作为棘托竹荪提取物质量控制的方法。; 李鸥叶张全才施晓丹黄延盛殷军艺张爽聂少平; 关键词：离子色谱溶解性

库拉索芦荟多糖的分离、纯化及其理化性质被引量：4: 2019年; 以库拉索芦荟鲜叶为原料,从其去皮后的凝胶中提取得到芦荟多糖(AGP),采用硫酸铵沉淀法进行分级纯化,得到一个主要级分AGP40。分别采用高效凝胶渗透色谱法、比色法和离子色谱法对AGP40的纯度及分子质量、化学成分和单糖组成进行分析。利用红外光谱技术表征AGP40的光学特性,用旋转流变仪测定其表观黏度。结果表明:AGP40为均一性高的中性多糖,相对分子质量为338 ku,几乎不含糖醛酸和蛋白质,主要由甘露糖组成,含少量的葡萄糖。红外光谱图显示:AGP40含有乙酰基团,其乙酰基含量达29.9%,推测该多糖为乙酰化的葡甘露聚糖。此外,流变学实验显示:该多糖溶液表观黏度随浓度增加而增加。当质量浓度达到4%以上时,呈假塑性流体性质。; 阙志强施晓丹余强殷军艺聂少平; 关键词：库拉索芦荟葡甘露聚糖理化性质乙酰基表观黏度

食品加工技术对生物活性多糖结构和功能特性的影响被引量：3: 2016年; 食品加工是保障食品安全,延长食品货架期的必要手段。不同加工技术的应用对食品中的营养成分产生不同的影响。多糖是各类食品原料中大量存在的一类活性物质,本文综述了传统食品加工技术,如脱水加工、热加工以及超声、高压、微波等新技术对生物活性多糖结构和功能特性的影响。; 聂少平施晓丹; 关键词：食品加工技术多糖功能特性

大粒车前子麸壳多糖的分离纯化及部分理化性质被引量：2: 2014年; 以大粒车前子麸壳为研究对象,提取水溶性多糖组分并对其部分理化性质进行分析。车前子麸壳水提粗多糖经过SephacrylTMS-400 HR葡聚糖凝胶柱得到纯化的多糖组分(polysaccharide from bran of Plantago asiatica L.,PBPL)。结果显示:PBPL为均一多糖,平均分子质量为619 651 D,糖含量、蛋白质含量和糖醛酸含量依次为(71.420±0.007)%、(6.07±0.02)%、(20.74±0.05)%。PBPL含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖5种单糖,物质的量比为2.24∶1.87∶1.00∶3.24∶3.49,糖醛酸主要是半乳糖醛酸。红外光谱中有多糖、蛋白、糖醛酸以及β-吡喃糖环特征吸收峰。; 施晓丹林慧霞殷军艺聂少平; 关键词：多糖理化性质

植物乳杆菌发酵豆薯的营养及挥发性成分变化被引量：3: 2023年; 该文以鲜榨豆薯汁为植物乳杆菌FZU122发酵基质,探究发酵时间(0、24、48、72 h)对豆薯汁基本理化指标、游离单糖、游离氨基酸、有机酸和挥发性成分的影响。结果表明:pH值随发酵时间的延长显著下降。发酵48 h后,豆薯汁中总还原糖浓度显著变化,葡萄糖和果糖为主要的单糖成分。总游离氨基酸的含量在发酵后出现波动,其中苦味氨基酸含量下降,甜味氨基酸含量上升。气相色谱-质谱联用技术检测发现,醇类物质为发酵豆薯汁的主要香气组分,原有的醛类物质发酵后未被检出。发酵后总有机酸含量升高,苹果酸和乳酸为豆薯中两种主要酸类物质。; 俞曼玲黄晶晶韩金志汪少芸施晓丹; 关键词：益生菌发酵还原糖挥发性成分

一种提高车前子多糖黏性的制备方法: 一种提高车前子多糖黏性的制备方法，按料液质量体积比例1:10加入80%乙醇，进行前处理；前处理后的车前子，沸水浴下提取2~3h，车前子与水的质量体积比为1:10~1:30，重复两次，合并滤液，浓缩，再加入乙醇于4℃静置1...; 聂少平殷军艺施晓丹谢明勇; 文献传递

一种由车前子制备阿拉伯木聚糖的方法: 一种由车前子制备阿拉伯木聚糖的方法，按以下步骤：（1）将车前子置于乙醇中浸泡，然后过滤收集车前子，烘干；（2）按车前子:水的重量体积比（kg/L）1:10-1:30的比例，40~70<Sup>o</Sup>C温水提取1-...; 殷军艺施晓丹汪星逸谢明勇聂少平; 文献传递

一种酶法制备低黏度车前子多糖的方法: 一种酶法制备低黏度车前子多糖的方法，按以下步骤：（1）将车前子干燥、除杂；（2）采用沸水法提取车前子多糖；（3）车前子多糖纯化；（4）称取一定量的上述纯化后的车前子多糖，按照原料与水溶液质量体积比（mg/mL）为1:1~...; 聂少平殷军艺蔡思佳施晓丹; 文献传递

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