敬璞
- 作品数：95 被引量：328H指数：10
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金重庆市应用基础研究项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 一种含有花青素的复合物的制备方法
- 本发明提供了一种含有花青素的复合物的制备方法，所述方法包括如下步骤：1)提供第一缓冲溶液、第二缓冲溶液、含有花青素的溶液、含有金属离子的溶液、含有类黄酮的溶液；2)将第一缓冲溶液与含有花青素的溶液及含有金属离子的溶液混合...
- 敬璞陆漫漫蔡湛
- 一种银耳功能性多糖的制备及应用
- 本发明公开了一种银耳功能性多糖的制备方法及其应用。本发明以市售银耳为原料，所述制备方法包括步骤：混合、水提、碱提、透析、浓缩、沉淀、润洗和干燥。本方法最大程度地提高了银耳多糖的得率，而根据本方法制备而得的银耳多糖能够保持...
- 敬璞宋立华赵淑娟陆漫漫蔡湛
- 文献传递
- 提取枸杞中多糖的方法及其多糖的应用
- 本发明公开了一种提取枸杞中多糖的方法。以市售枸杞为原料，采用水提和碱提相结合的方式进行提取，即先采用水提，得到部分多糖提取液，再对滤渣进行碱提，得到另一部分多糖提取液，将上述两部分提取液合并浓缩得到最终产物。本发明的提取...
- 敬璞宋立华赵淑娟陆漫漫蔡湛
- 文献传递
- 乳脂体系提高咖啡提取液风味品质的研究
- 2024年
- 以稀奶油为提取介质,优化咖啡提取工艺参数,同时比较不同媒介对咖啡提取液风味品质的影响。结果显示:稀奶油提取咖啡的最优工艺为脂肪含量3.8%、提取温度70℃、提取时间30 min。稀奶油提取的咖啡液中脂溶性挥发性风味物质的含量最高,滋味成分含量与水提咖啡液相近,总单宁类涩味物含量低于全脂奶和脱脂奶咖啡提取液。乳化提高了稀奶油提取的咖啡液中大多数挥发性风味物质的含量,而乳化后的黄油和椰子油提取的咖啡液中部分脂溶性风味物质含量增加,而水溶性风味物质含量降低。采用稀奶油为提取介质能更有效的提高咖啡提取液的风味。
- 马真徐军徐海军邬娟何剑敬璞
- 关键词：咖啡稀奶油挥发性风味物质滋味成分
- 壳聚糖吸附-超滤结合法对萝卜红色素脱臭的研究
- 花青素是萝卜红色素主要色素成分。萝卜花青素具有稳定性好、生物活性高等优点,但是萝卜中的硫苷在组织破坏后,易被内源黑芥子酶水解,形成异硫氰酸酯等臭味物质,降低萝卜红色素产品品质。本实验旨在利用壳聚糖与萝卜硫苷之间的静电吸附...
- 阮旦敬璞董英
- 关键词：壳聚糖超滤硫苷臭味物质萝卜红色素
- 文献传递
- 一种具有抗氧化功能的复合果蔬汁和制备方法
- 本发明公开了一种有抗氧化功能的复合果蔬汁，该复合果蔬汁由80‑85重量份菠萝汁、2‑5重量份紫甘蓝汁和10‑15重量份菠萝渣超微粉末组成，其中菠萝渣超微粉末的粒径为10～25μm。还公开了一种有抗氧化功能的复合果蔬汁的制...
- 敬璞张楠
- 文献传递
- HACCP的研究进展被引量：7
- 2000年
- HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内广泛采用,具有广阔的发展前景。本文介绍了HACCP的发展历程、原则、建立步骤及优点,并对它的未来提出展望。
- 苏晔敬璞蒋作明
- 关键词：HACCP食品
- 一种菊花多糖的提取工艺及应用
- 本发明公开了一种菊花多糖的提取工艺。以市售菊花为原料，采用水提和碱提相结合的方式进行提取，即先采用水提，得到部分多糖提取液，再对滤渣进行碱提，得到另一部分多糖提取液，将上述两部分提取液合并浓缩得到最终产物。本发明提供的菊...
- 敬璞宋立华赵淑娟陆漫漫蔡湛袁芳豪
- 文献传递
- 一种提高黑米色素稳定性的方法
- 本发明公开了一种提高黑米色素稳定性的方法，包括将脱乙酰魔芋葡甘聚糖与黑米色素按一定比例混合，得到黑米色素产品；其中，黑米色素产品中，脱乙酰魔芋葡甘聚糖与黑米色素的重量比为1:1～20:1。本发明公开的提高黑米色素稳定性的...
- 敬璞马真
- 文献传递
- HACCP的研究进展被引量：20
- 2000年
- ＨＡＣＣＰ是一个有效的食品质量控制体系，已在世界范围内广泛采用，具有广阔的发展前景。现介绍ＨＡＣＣＰ的发展历程、原则、建立步骤及优点，并对它的未来提出展望。
- 苏晔敬璞蒋作明
- 关键词：HACCP
