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马燕

作品数:89 被引量:353H指数:12
供职机构:云南农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目云南省自然科学基金更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

文献类型

  • 47篇期刊文章
  • 35篇专利
  • 7篇会议论文

领域

  • 47篇轻工技术与工...
  • 47篇农业科学
  • 4篇生物学
  • 3篇医药卫生
  • 2篇理学
  • 1篇交通运输工程
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 19篇普洱茶
  • 17篇发酵
  • 13篇熟茶
  • 13篇普洱熟茶
  • 10篇微生物
  • 9篇学成
  • 9篇化学成分
  • 8篇速溶
  • 8篇茶树
  • 6篇乙醇
  • 6篇生化成分
  • 6篇提取物
  • 6篇微生物群落
  • 6篇翻堆
  • 6篇茶叶
  • 5篇色谱
  • 5篇食用乙醇
  • 5篇速溶粉
  • 5篇强化发酵
  • 5篇香气

机构

  • 89篇云南农业大学
  • 12篇宜宾职业技术...
  • 9篇普洱市茶叶科...
  • 2篇普洱茶树良种...
  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇中华全国供销...
  • 1篇云南省科学技...
  • 1篇普洱茶研究院
  • 1篇云南双江勐库...
  • 1篇云南下关沱茶...
  • 1篇云南省普洱茶...
  • 1篇普洱南药庄园...

作者

  • 89篇马燕
  • 79篇赵明
  • 18篇苏小琴
  • 18篇陈立佼
  • 14篇张冬莲
  • 11篇刘琨毅
  • 8篇吕才有
  • 7篇杨生超
  • 7篇袁文侠
  • 5篇陈军文
  • 4篇周红杰
  • 4篇张广辉
  • 4篇李家华
  • 4篇郭天杰
  • 3篇高峻
  • 3篇段红星
  • 3篇杨四润
  • 2篇杨明容
  • 2篇张高菊
  • 2篇杨广容

传媒

  • 7篇食品研究与开...
  • 4篇食品工业科技
  • 3篇食品工业
  • 3篇第十六届中国...
  • 2篇食品科技
  • 2篇热带作物学报
  • 2篇西南农业学报
  • 2篇中国农学通报
  • 2篇茶叶通讯
  • 2篇现代食品科技
  • 2篇西南大学学报...
  • 2篇云南农业大学...
  • 1篇生态学报
  • 1篇氨基酸和生物...
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇中国茶叶
  • 1篇茶叶科学

年份

  • 6篇2025
  • 10篇2024
  • 8篇2023
  • 5篇2022
  • 5篇2021
  • 12篇2020
  • 11篇2019
  • 7篇2018
  • 3篇2017
  • 4篇2016
  • 1篇2015
  • 9篇2014
  • 4篇2013
  • 1篇2012
  • 3篇2011
89 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种改善肾阴虚导致的睡眠障碍的组合物制备方法
本发明公开一种改善肾阴虚导致的睡眠障碍的组合物制备方法,以具有滋阴养润功效的铁皮石斛花1‑2份和温润补肾作用的九制黄精2‑3份组合配比,经过提取干燥得到提取物,在提取物中加入具有镇静安神功效的茶氨酸制备得到具有改善睡眠障...
马燕赵明陈立佼刘倩葶施扬梁正维李崇萍蒋宾念波焦文文刘明丽张正艳安江珊李红叶刘琨毅
一种提高内源性γ-氨基丁酸和褪黑素水平的组合物及其应用
本发明涉及一种提高内源性γ‑氨基丁酸和褪黑素水平的组合物及其应用,所述组合物包括三七茎叶复合物、γ‑氨基丁酸、L‑茶氨酸和甘草提取物;所述三七茎叶复合物为以三七茎叶、天麻、茯苓和酸枣仁为原料经醇浸提得到的产物。本发明首先...
马燕唐卿雁赵明赵敏梁正维韦丙珍伯年国管彦辉陈军文杨生超
陶罐烤茶和芭蕉叶烤茶的化学成分与感官品质研究被引量:4
2016年
陶罐和芭蕉叶烤茶是云南少数民族的独特饮茶方式,但对这两种烤茶化学成分与感官品质缺乏科学研究,本研究应用分光光度法、高效液相色谱法测定比较了陶罐和芭蕉叶烤制前后茶叶化学成分变化,并进行了茶叶感官审评。结果显示:经芭蕉叶烤制后,游离氨基酸、6种儿茶素组分(C、EC、EGC、EGCG、ECG、GG)及总量、没食子酸和咖啡因含量均显著降低(P<0.05),水浸出物、茶多酚和可溶性糖含量变化不显著(P>0.05);经陶罐烤制后,茶样水浸出物含量显著升高(P<0.05),游离氨基酸含量、儿茶素总量和单一组分(EGC、C、EC、ECG)显著降低(P<0.05),茶多酚、可溶性糖和没食子酸、咖啡因和2种儿茶素单一组分(EGCG和GG)含量变化不显著(P>0.05)。感官审评显示:烤制后茶汤滋味更浓强,香气增强并改变,芭蕉叶烤茶呈现较浓郁的清香,陶罐烤茶为浓郁的烘烤香。本研究测定并分析了陶罐和芭蕉叶烤茶的化学成分与感官变化,为此类烤茶的品饮、保护与传承提供了科学依据。
万晶琼段双梅赵雪段红星苏小琴赵明马燕
关键词:烤制烤茶化学成分儿茶素
云南大叶种茶籽油脂肪酸组分分析被引量:4
2020年
云南大叶种茶树是云南地理标志范围内广泛栽培的茶树品种,在栽培过程中会产生大量茶籽。文章以大叶种茶树的茶籽为材料,经去壳、干燥、加热压榨等步骤提取得到初制油,提油率为13.20%。初制油再经过水化脱胶、碱炼、脱色、脱臭等工艺精制得到浅黄、清澈明亮的精制油,提油率、酸价、过氧化值分别为10.15%、0.84和2.11。气相色谱法测得精制油含棕榈酸(15.40%)、硬脂酸(3.59%)、油酸(59.00%)、亚油酸(20.10%)和亚麻酸(0.34%)。云南大叶种茶籽油富含油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,值得深入研究开发。
张正艳蒋宾马奔刘明丽姚启萍陈立佼马燕王兴华赵明
关键词:茶籽油综合利用
酸茶发酵样品微生物与化学成分研究被引量:7
2019年
运用分光光度、高效液相色谱、纯培养和Illumina MiSeq测序等技术研究德昂族酸茶发酵过程化学成分与微生物变化,为品质改善、产品开发提供一定的科学依据。测定发现:发酵A的水浸出物、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子酸儿茶素没食子酸酯、咖啡碱、没食子酸含量显著下降(p<0.05),表没食子酸儿茶素、水解单宁显著上升(p<0.05);发酵B中,除游离氨基酸含量显著上升外(p<0.05),其他成分无显著差异(p>0.05)。分离鉴定出芽孢杆菌(Bacillus)、不动杆菌(Acinetobacte)、根毛霉(Rhizomucor)、Lachancea、酵母(Saccharomycetales)。二代测序发现优势细菌为厚壁菌门(Firmicutes)和变形杆菌门(Proteobacteria),优势真菌为子囊菌门(Ascomycetes);鉴定到乳杆菌(Lactobacillus)、乳球菌(Lactococcus)、肠球菌(Enterococcus)等益生菌。综上,酸茶富含益生菌,具有一定开发价值。
郭天杰王利妍段双梅石星云赵明马燕
关键词:乳酸菌ILLUMINA
一种保留原茶香气滋味的茶膏及加工工艺
本发明公开的一种保留原茶香气滋味的茶膏加工工艺,以普洱生茶、普洱熟茶、绿茶、乌龙茶、红茶、白茶等为原料,按茶叶与体积分数为20%-50%的食用乙醇以1:5-1:30的质量比混合,封闭浸泡,室温静置24~96小时过滤得茶汤...
马燕赵明夏斐苏小琴张冬莲段双梅
普洱茶清洁除尘设备
本实用新型属于除杂领域,尤其是普洱茶清洁除尘设备,针对现有的普洱茶发酵后有孢子和灰尘,一般我们用风选静电的方式进行清除,但是成本较高的问题,现提出如下方案,包括料盒,所述料盒的底部固定连通有料斗,所述料斗的底部出口固定连...
马燕赵明王藤伯年国沙艮陈秋月官已青杨迪涵
以云南铁观音为原料的速溶茶加工研究被引量:4
2018年
铁观音是云南近年来发展迅速的一种茶叶产品,随着种植面积与产量的增加,急需要进行精深加工研究开发。以云南腾冲产的铁观音为原料,通过单因素、正交设计优化浸提条件,以及浓缩和干燥工艺考查,建立料液比1∶10(g/mL)、60%乙醇浸提36 h、过滤后茶渣以料液比1∶5(g/mL)沸水浸提30 min、40℃减压浓缩、100℃喷雾干燥的铁观音速溶茶加工工艺。加工产品速溶性强、花香浓郁、滋味醇厚,得率为28.47%,茶多酚、儿茶素(catechins,C)、表儿茶素(epicatechin,EC)、表没食子酸儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)含量分别为34.03%、0.45%、2.25%、9.49%、2.14%和14.16%。研究开发一种具有市场潜力的深加工茶叶产品,为云南铁观音茶叶发展提供技术支持。
蒋宾黄尹石兴云王利妍郭天杰念波吕才有赵明马燕
关键词:铁观音速溶茶浸提条件喷雾干燥得率
米香型乌龙茶酒生产工艺优化被引量:15
2021年
为改善发酵型茶酒的品质特征,以速溶乌龙茶粉和糯米为原料,通过单因素试验、响应面设计优化米香型乌龙茶酒的生产工艺条件。结果表明,在经蒸煮后的糯米中添加1.5%速溶乌龙茶粉与2.0%的甜酒曲,32.8℃发酵106.6 h,在发酵16.0 h后接种0.09%的酿酒酵母,可获得亮黄透明、酒香与茶香和谐、滋味爽口的米香型乌龙茶酒,感官评分为97.1分、酒精度11.9%,多酚类物质含量1.9 mg/mL。该研究为改善发酵型茶酒品质特征提供了新思路。
刘琨毅刘琨毅安江珊梁正维施扬陈立佼陈立佼马燕
关键词:茶酒感官评分酒精度多酚
紫娟绿茶化学成分与抗氧化活性相关性研究被引量:3
2019年
将同一批紫娟鲜叶原料分别加工成烘青、炒青、晒青和蒸青4种绿茶,分别测定它们的茶多酚、游离氨基酸和儿茶素等主要生化成分的含量及其提取物的抗氧化活性,并进行相关性分析。结果表明,紫芽蒸青绿茶总抗氧化能力高于晒青、炒青和烘青绿茶。蒸青绿茶清除DPPH自由基的能力最强,烘青绿茶清除超氧阴离子能力最强。化学成分和抗氧化活性的相关性分析显示,花青素中的Pt、Pg、黄酮类中My和Qu,以及可溶性糖和没食子酸等与4项抗氧化活性均正相关,茶多酚与总抗氧化能力极显著正相关,但与超氧阴离子清除率极显著负相关。
刘倩葶念波石兴云焦文文蒋宾张正艳周玲霞马燕陈立佼蒋勋王兴华赵明
关键词:化学成分抗氧化活性
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