您的位置： 专家智库 > >

赵劼

作品数：2 被引量：34H指数：2
供职机构：兰州理工大学更多>>
发文基金：甘肃省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇涂膜保鲜
  • 1篇猪肉
  • 1篇仙人掌
  • 1篇冷却猪肉
  • 1篇冷却肉
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠
  • 1篇保健
  • 1篇保健作用
  • 1篇保鲜
  • 1篇苯甲酸钠

机构

  • 2篇兰州理工大学

作者

  • 2篇赵劼
  • 1篇姜霞
  • 1篇巩慧玲
  • 1篇王雅
  • 1篇袁惠君
  • 1篇赵萍
  • 1篇张丙云

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇兰州理工大学...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景被引量：29
2004年
对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20～25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向.
赵萍巩慧玲王雅袁惠君赵劼张成军
关键词：膳食纤维生理功能
仙人掌提取液涂膜保鲜冷却猪肉的研究被引量：5
2005年
采用不同浓度的仙人掌提取液处理鲜猪肉后用海藻酸钠进行涂膜，并与苯甲酸钠处理作对比，以贮藏期间冷却肉的pH值、挥发性盐基氮、细菌总数的变化为指标，评价不同处理的保鲜效果。结果表明，仙人掌提取液具有延长冷却肉保鲜期的作用，并且1：10的仙人掌提取液处理与质量分数0.5％苯甲酸钠处理效果相当。
张丙云赵劼姜霞
关键词：仙人掌冷却肉涂膜保鲜海藻酸钠苯甲酸钠
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0