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王兆兵

作品数：3 被引量：18H指数：1
供职机构：华南农业大学园艺学院广东省广州市果蔬保鲜重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 3篇农业科学

主题

  • 3篇贮藏
  • 3篇果实
  • 2篇砂糖桔
  • 2篇贮藏性
  • 2篇果实大小
  • 1篇砂糖橘
  • 1篇生理研究
  • 1篇贮藏生理
  • 1篇酶活性
  • 1篇活性氧代谢
  • 1篇果实品质
  • 1篇果实贮藏

机构

  • 3篇华南农业大学

作者

  • 3篇王兆兵
  • 2篇李惠珍
  • 2篇田建秀
  • 2篇吴振先
  • 2篇林俊华

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
不同大小砂糖桔果实贮藏生理研究
本文以砂糖桔为材料，按果实直径大小分为大、中和小果三种类型，研究5℃贮藏过程中砂糖桔果实生理变化，测定了其色度、失重率、好果率、营养成分、活性氧代谢及相关酶活性变化、糖组分、含量及糖代谢相关酶活性变化。主要结果如下： ...
王兆兵
关键词：砂糖桔酶活性活性氧代谢贮藏生理
砂糖桔果实大小对其品质及贮藏性影响的研究
本文以砂糖桔为材料,按果实直径大小分为大、中和小果三种类型,研究5℃贮藏过程中砂糖桔果实色度、失重率、好果率、呼吸强度、营养成分、糖含量等指标的变化。结果表明:大、中、小果的失重率、好果率和呼吸强度变化趋势一致,差异不显...
王兆兵李惠珍林俊华田建秀吴振先
关键词：砂糖桔果实品质贮藏性
文献传递
砂糖橘果实大小对其品质及贮藏性影响的研究被引量：18
2012年
以砂糖橘为试材，按果实直径分为大果（〉42mm）、中果（36．5～42mm）和小果（〈36．5mm）三种类型．研究5℃温度条件下果实采后品质与贮藏性的变化。结果表明：砂糖橘果实的大小对其贮藏品质具有较大的影响。在贮藏后期，小果的色调角值和亮度值较高，在外观品质上优于中果和大果；小果的TA、VC和TSS含量在整个贮藏过程中也始终高于中果和大果，且与大果之间差异显著；大、小、中三种果实分别在贮藏20、30、40d后开始出现坏果，好果率逐渐降低，失重率不断增大，其中在贮藏30～40d时失重率增速最大．果实出现皱皮现象，表明低温贮藏30d后果实衰老速度开始加快，贮藏到50d时。好果率是中果〉小果〉大果，三者之间差异显著。总之，砂糖橘中小型果实的贮藏效果好于大型果，有利于保持果实的营养与风味．在未经其他处理的情况下．30d是砂糖橘贮藏的一个临界点。
王兆兵李惠珍林俊华田建秀吴振先
关键词：砂糖橘果实大小贮藏性
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