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曹旭峰

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：河西学院生命科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酿造
  • 1篇人参
  • 1篇酵母
  • 1篇酒酿
  • 1篇果酒
  • 1篇果酒酿造

机构

  • 1篇河西学院

作者

  • 1篇苏凤贤
  • 1篇李彩霞
  • 1篇曹旭峰
  • 1篇汪峰

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
人参果酒酿造中酿酒酵母的选择被引量：10
2010年
以人参果为原料进行发酵研究,通过考察不同酿酒酵母以及不同酵母添加量对人参果酒各种理化指标的影响,最终筛选出酿造人参果酒最适宜的酵母为葡萄酒酵母,其最适添加量为5%,在此条件下发酵的人参果酒酒度达20%,可溶性固形物残留量为7%。陈酿后酒液色泽金黄,口感醇厚,无明显悬浮物和沉淀物。
苏凤贤曹旭峰汪峰李彩霞
关键词：果酒酿酒酵母
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