2024年8月18日
星期日
|
欢迎来到南京江宁区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
徐建文
作品数:
32
被引量:8
H指数:2
供职机构:
安徽宝迪肉类食品有限公司
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
医药卫生
更多>>
合作作者
卢进峰
安徽宝迪肉类食品有限公司
王雅静
安徽宝迪肉类食品有限公司
丁凌霄
安徽宝迪肉类食品有限公司
张秀民
安徽宝迪肉类食品有限公司
彭志胜
安徽宝迪肉类食品有限公司
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
26篇
专利
5篇
期刊文章
领域
6篇
轻工技术与工...
1篇
医药卫生
1篇
农业科学
主题
8篇
蒜粉
5篇
肉丸
5篇
鸡肉
4篇
滚揉
4篇
滚揉机
4篇
冰水
3篇
淀粉
3篇
肉香
3篇
食品
3篇
速冻
3篇
速食
3篇
浓香
3篇
中心温度
3篇
猪肉
3篇
猪头
3篇
麦芽
3篇
麦芽酚
3篇
木薯
3篇
木薯变性淀粉
3篇
鸡翅
机构
16篇
安徽宝迪肉类...
16篇
天津宝迪农业...
1篇
合肥工业大学
作者
31篇
徐建文
20篇
卢进峰
18篇
王雅静
10篇
丁凌霄
7篇
李大治
7篇
彭志胜
7篇
张秀民
5篇
夏毅强
5篇
李煜
4篇
陈俊
4篇
张海鹏
3篇
高振宏
3篇
王鹏
3篇
张龙
2篇
张效荣
2篇
王海洋
2篇
张海鹏
2篇
姚鸿飞
2篇
朱一龙
2篇
张静
传媒
5篇
肉类工业
年份
5篇
2015
3篇
2014
3篇
2013
16篇
2012
4篇
2011
共
32
条 记 录,以下是 1-10
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
一种可降低鸡的红头现象的方法
本发明公开了一种可降低鸡的红头现象的方法,在鸡只屠宰过程中,控制电麻工序的电压在35-45V,时间在3-5s,且在电晕后25-30s内完成刺杀放血工序。本发明不仅确保了电麻后鸡体心脏正常跳动,鸡只能够在1min左右自然苏...
徐建文
卢进峰
王雅静
程渝茗
文献传递
一种速冻猪笑脸的制备方法
一种速冻猪笑脸的制备方法,包括如下步骤:①原料修整:选择冷鲜猪头皮,修去猪头皮上杂质;②辅料配置:将食盐和花椒均匀混合配成辅料;③静腌:把配好的辅料均匀涂抹在猪头皮两面静腌5-8天;④将猪头皮烘干;⑤预冷:将烘干后的猪头...
丁凌霄
徐建文
张秀民
符绍辉
程榆茗
夏毅强
彭志胜
李大治
李年中
文献传递
一种脆骨及其制作方法
一种脆骨,由下列原料按照如下的重量配比制成:由喉头骨80~100份和辅料配制而成;辅料由盐0.6-0.8份、糖0.4-0.5份、味精0.6-0.8份、三聚磷酸钠0.07-0.08份、保水剂0.08-0.1份、花生酱2-4...
程榆茗
张效荣
徐建文
李年中
朱一龙
张秀民
丁凌霄
孟俊祥
陆银胜
高振宏
王雅静
文献传递
一种浓香酱鸡肫及其制作方法
一种浓香酱鸡肫,由下列原料按照如下的重量配比制成:鸡肫100份、八角2~3份、花椒2~3份、鲜葱6~7份、鲜姜4~5份、鲜蒜2~3份、料酒2~3份、酱油4~5份、醋1~1.5份、精盐1~1.2份、味精0.2~0.3份、芝...
徐建文
姚红飞
卢进峰
王雅静
张海鹏
王鹏
李子献
一种金牌寸骨及其制作方法
一种金牌寸骨,由猪寸骨、食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、保水剂、芝麻酱、排骨酱、淀粉、蒜粉、吉士粉、麻油、辣椒油和冰水制成。将配好的辅料和腿寸骨一起倒入滚揉机,抽真空至-0.08Mpa、转速4-5rpm/min、工作总时间...
丁凌霄
张效荣
徐建文
陈俊
彭志胜
李大治
李年中
文献传递
一种低盐肉丸及其制作方法
一种低盐肉丸,首先对其进行解冻、绞碎,而后进行配料、斩拌、腌制,机器或手工成丸,煮制,预冷,速冻,最后包装。其中原辅料及其重量配比为:猪肉100kg,肥膘30kg,变性木薯淀粉10kg,大豆分离蛋白6kg,卡拉胶0.2k...
李煜
卢进峰
徐建文
谢亮生
李年中
张海鹏
文献传递
一种猪头、猪蹄专用脱毛剂及其制作、使用方法
一种猪头、猪蹄专用脱毛剂,将食品级松香甘油酯倒入加热容器中,加热至180℃-200℃之间,并不断搅拌,待其全部溶化后,缓慢加入动物性油脂搅拌均匀,熬制成黑色粘稠状流体,就制成成品脱毛剂溶液。本发明采用食品级松香甘油酯和动...
徐建文
卢进峰
王雅静
程渝茗
文献传递
一种熏制猪肉丸及其制作方法
本发明公开了一种熏制猪肉丸及其生产方法,属于食品加工技术领域。所选用原料为:瘦肉,肥膘,鸡大胸,辅料为:木薯变性淀粉,大豆分离蛋白,冰水,食盐,味精,白糖,酱油,葱,卡拉胶,磷酸盐,猪肉精膏,香麻油。将打好的料后腌制一段...
谢亮生
徐建文
卢进峰
王雅静
黄从进
程东山
文献传递
一种碳烤猪排的制作方法
一种碳烤猪排的制作方法,按照如下步骤进行:(1)原料修整;(2)配料:将食盐、鸡精、阿里根努、生粉、乙基麦芽酚,姜粉、黑胡椒碎、糖、味精、迷迭香、嫩肉粉、猪肉骨髓浸膏、磷酸盐、蒜粉与冰水混合并搅拌均匀制成料水;(3)将配...
漆可
章超
李煜
徐建文
卢进峰
王雅静
文献传递
一种撒尿牛丸丸皮的生产工艺研究
2013年
对一种调理食品——撒尿牛丸皮中的复合磷酸盐、红曲红、水分以及白砂糖的生产工艺研究,通过单因素试验、正交试验获得一种口感好、弹性优并且感官评分高的调理食品。研究表明:生产该种撒尿牛丸6kg时,牛丸皮中的复合磷酸盐、红曲红、水分、白砂糖最佳添加量分别是:7g,0.5g,600g,150g。
秦浩
吴双双
孟俊祥
徐建文
于奎财
丁凌霄
高振宏
关键词:
调理食品
复合磷酸盐
全选
清除
导出
共4页
<
1
2
3
4
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张