岳瑞雪
- 作品数：96 被引量：396H指数：13
- 供职机构：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目徐州市科技计划项目江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 一种果蔬月牙瓣切割器
- 本实用新型涉及一种切割器，具体涉及一种果蔬月牙瓣切割器，适用于圆球形物料，如马铃薯，苹果、黄桃、等切割处理，属食品加工技术领域。该月牙瓣切割器包括主切割器和推进手柄；所述的主切割器底部有一基板，基板上固定有一半圆筒，半圆...
- 钮福祥徐飞孙健岳瑞雪朱红
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- 即食低温脱水五彩花生的生产方法
- 本发明涉及一种花生加工技术，具体涉及一种即食低温脱水五彩花生的生产方法，属农产品深加工技术领域。以五彩花生为原料，经挑选、清洗、浸泡、腌渍、蒸煮、冷却、冷冻、真空油炸、脱油、调味、包装等工艺技术制得。本发明的优点是：该方...
- 孙健梁茂法钮福祥梁化章徐飞岳瑞雪李兆钧张毅朱红
- 文献传递
- 紫甘薯花色苷体内外抗氧化能力研究被引量：11
- 2019年
- 以国内外10个不同品种紫甘薯为研究对象,测定其干物率和花色苷含量,评价不同品种花色苷的体外抗氧化能力.结果表明,不同紫甘薯花色苷粗提液体外抗氧化能力存在差异,其中徐紫薯8号总抗氧化能力最强,为(90.87±2.84)U/mL.进一步采用阳离子交换树脂纯化徐紫薯8号花色苷粗提液,并测定其花色苷主要成分含量.结果显示,经纯化后的提取液中花色苷质量分数达到21.95%.建立高脂诱导肥胖小鼠模型,灌胃纯化后的徐紫薯8号花色苷提取液(800 mg/(kg·d))进行干预,9周后检测其对小鼠肝脏中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量的影响.结果表明,花色苷干预的高脂组小鼠MDA含量显著低于高脂模型组,而SOD,CAT和GSH-Px含量均显著高于高脂模型组,说明紫甘薯花色苷对高脂饮食小鼠具有较强的抗氧化能力.
- 王洪云张毅孔秀林孙健孙健徐飞朱红岳瑞雪钮福祥
- 关键词：紫甘薯花色苷抗氧化能力
- 真空膨化果蔬粒或片的生产方法
- 本发明公开了一种真空膨化果蔬粒或片的生产方法，该生产方法：①果蔬原料的预处理，对果蔬进行清洗、切粒或片、烫漂、软化、预脱水处理，使物料含水率10～25%；②真空膨化处理，将经过①处理后的物料置入真空膨化罐内，物料占真空膨...
- 徐飞钮福祥孙健岳瑞雪朱红
- 离子液体中碘催化下2-氨基苯甲酰肼和4-氧代庚二酸的反应研究被引量：1
- 2017年
- 研究了以2-氨基苯甲酰肼和4-氧代庚二酸为原料,以离子液体为绿色溶剂,在碘催化下进行的反应.结果显示,当酰肼中与酰胺基相连上的N原子没有取代基时,会顺利构建三个新环生成哒嗪并[6,1-b]吡咯并[1,2-a]喹唑啉-1,6,9(7H)-酮衍生物,并通过X单晶衍射分析验证了产物2,3,4,5-四氢化-1H,9H-哒嗪并[6,1-b]吡咯并[1,2-a]喹唑啉1,6,9(7H)-三酮(3a)的结构.而当其取代基是芳基时,由于位阻效应,哒嗪环并没有如期关环,生成四氢吡咯并[1,2-a]喹唑啉-3a(1H)-丙酸衍生物.该方法具有合成路线简洁、溶剂绿色环保、操作简便且收率较高等优点.
- 张文婷孙健徐飞朱红岳瑞雪张毅钮福祥
- 关键词：离子液体
- 一种紫甘薯花青素提取方法
- 本发明提供一种紫甘薯花青素提取方法，包括选材、冷冻、汁液分离、再次提取、再次汁液分离和过滤与浓缩六个步骤，与现有的打浆破碎方法相比，该方法将甘薯经切丁冷冻处理后进行汁液分离和花青素提取，从微观上破坏组织细胞，增强组织的通...
- 徐飞钮福祥岳瑞雪孙健朱红张毅张文婷
- 文献传递
- 山楂-紫薯复合系列产品开发被引量：1
- 2018年
- 利用山楂果胶的凝胶特性和紫薯花青素的保健功能,将二者结合,实现色泽、风味、营养功能协调互补增效。复合所需要的原料,如山楂泥、紫薯泥、山楂汁和紫薯汁,均进行不同程度的浓缩处理,使营养成分更加富集化;采用真空和低温处理,保证果胶的加工性能,减轻了花青素的氧化损失;利用果胶的凝胶特性,开发出山楂-紫薯复合系列产品;利用蔗糖返砂和还原工艺,制作不同状态的产品。
- 徐飞李宝安钮福祥朱红孙健岳瑞雪张毅张文婷习志强王玉枝苏红
- 关键词：山楂紫薯
- 甘薯中糖组分含量与甜度的相关性分析被引量：4
- 2021年
- 以50份甘薯种质资源为研究对象,采用高效液相色谱法测定熟化前后薯块中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量并计算生化甜度,再与食味评价的甜度结果进行相关性分析。结果表明,生鲜薯和熟化薯中均含有4种可溶性糖组分,生鲜薯中蔗糖含量最高;而熟化薯块中,麦芽糖含量大幅增加,可溶性总糖含量高低主要由麦芽糖含量决定。熟化薯生化甜度与食味甜度的相关系数最大(r=0.97),因此选择熟化薯中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量作为自变量,食味甜度作为因变量,进行多元线性逐步回归分析,选择R^(2)最大(0.938)时拟合模型,建立的回归方程较好,因变量对自变量的解释度较高。熟化薯可溶性总糖组分对甜度的贡献大小依次为果糖>麦芽糖>蔗糖>葡萄糖,其中果糖和麦芽糖2种组分对甜度的贡献超过60%,处于主导地位,可以作为反映甘薯甜度的核心指标。
- 张毅孙健孙健钮福祥徐飞朱红岳瑞雪马晨
- 关键词：甘薯糖组分甜度高效液相色谱可溶性总糖
- 一种甘薯罐头制作方法
- 本发明公开了一种甘薯罐头制作方法。该方法步骤包括：选材；预处理：清洗-削皮-护色；硬化处理：将经预处理后的新鲜薯块置于50～70℃的水中保持2～6h；烫漂灭酶；切块；配汤汁；装罐；密封和杀菌；检验、装箱、入库。本发明采用...
- 徐飞钮福祥朱红孙健岳瑞雪张毅
- 文献传递
- ‘宁紫薯1号’花青素组分鉴定及其对大鼠高脂诱导肥胖的预防效果被引量：19
- 2016年
- 【目的】紫甘薯是天然抗氧化物花青素的重要来源。鉴定‘宁紫薯1号’花青素(PSPC)组成成分,探索紫甘薯花青素对高脂诱导肥胖的预防效果并探讨其分子机制。【方法】通过液质联用技术分析紫甘薯新品种‘宁紫薯1号’的花青素组分;采用p H示差法测定制备的样品中总花青素含量。建立因高脂摄入过多导致机体产生营养性肥胖的动物模型,并灌胃不同剂量的紫甘薯花青素比较其预防肥胖效果。每周定时测量大鼠禁食6 h后的体重,通过试剂盒检测大鼠血清样品血糖(Glu)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)的含量,采用酶联免疫法检测瘦素(Leptin)含量。通过荧光定量PCR法(RT-PCR)检测下丘脑样品瘦素及其受体的m RNA表达,采用蛋白质免疫印迹法(Western blot)检测瘦素及其下游蛋白的信号表达。【结果】分离鉴定出11种PSPC组分,其中10种为已知的矢车菊素和芍药素酰基化衍生物,峰1为新发现的1种化合物。制备的花青素样品中矢车菊素-3-葡萄糖苷含量为17.4%。体重指标直接表明高剂量花青素组预防肥胖效果最好,为(358.2±20.1)g,中剂量组其次,为(371.6±16.3)g;效果最差的为低剂量组,体重为(384.0±7.2)g。紫甘薯花青素各剂量组大鼠血糖、甘油三酯和总胆固醇的3项血生化指标均趋于正常水平,有效预防肥胖的发生。血清瘦素检测结果显示,高脂组比对照组多释放65.50%;低剂量、中剂量和高剂量紫甘薯花青素组血清瘦素含量分别为(3.13±0.05)、(2.84±0.12)和(2.64±0.06)ng·m L^(-1),与高脂组相比均显著下降。同时不同剂量紫甘薯花青素组下丘脑中瘦素及瘦素受体的m RNA表达均显著高于高脂组。而高剂量紫甘薯花青素组可以调节下丘脑中瘦素信号,从而降低下游腺苷酸活化蛋白激酶α(AMPKα)的磷酸化。【结论】高剂量紫甘薯花青素可以通过调节下丘脑中leptin/AMPKα信号通路有效抑制高脂诱导肥�
- 张毅王洪云钮福祥孙健徐飞朱红岳瑞雪
- 关键词：紫甘薯花青素瘦素腺苷酸活化蛋白激酶
