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周炜
作品数:
2
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供职机构:
上海海洋大学
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
陈舜胜
上海海洋大学
谢晶
上海海洋大学
徐海峰
上海海洋大学
张青
上海海洋大学
崔金钟
上海海洋大学
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上海海洋大学
作者
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徐海峰
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谢晶
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周炜
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陈舜胜
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徐开峰
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周万里
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赵华国
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张青
年份
1篇
2014
1篇
2010
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虾类冷冻加工、保鲜及装备的研发与产业化
谢晶
陈舜胜
徐海峰
徐开泉
励建荣
陈明
徐开峰
张丽丽
周炜
王彦波
该项目为上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2005)第8-3字),时间为:2005.12~2008.12。该项目旨在研究和优化冷冻虾仁(以罗氏沼虾为例)加工工艺,提高产品质量,提升虾类产品的附加值。这对于解决中国动...
关键词:
关键词:
冷冻虾仁
生鲜水产品冷藏保鲜和安全监控技术研究
谢晶
陈舜胜
赵华国
徐海峰
金永均
张青
崔金钟
佟懿
蓝蔚青
杨胜平
赵海鹏
周万里
周炜
刘丽媛
田秋实
研究生鲜水产品冰温贮藏、气调包装、鲜味降解抑制等复合保鲜技术,以及不同包装方式对生鲜水产品品质变化和货架期的影响,从而有效延长水产品货架期;依托食品品质控制学、酶学、微电子学、材料学等学科交叉,研究水产品品质评价、动态监...
关键词:
关键词:
冷藏保鲜技术
监测报警系统
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