刘建峰
- 作品数：15 被引量：17H指数：3
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：上海市重大科技攻关项目国家自然科学基金上海市教育发展基金会晨光计划项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程一般工业技术更多>>
- 材料导热系数测量装置
- 本实用新型公开了一种基于线热源原理的材料导热系数测量装置，特点是它包括探针、微机处理系统和稳压电源，探针包括电加热丝、探针管和热电偶，热电偶和加热丝置于探针管的内部，插入被测材料测量材料的探针将温度电势信号送入微机处理系...
- 周国燕刘建峰张今王刚王巍悦黄国纲李红卫郭堂鹏胡琪玮
- 文献传递
- 水分含量及添加剂对面团流变学性能的影响被引量：6
- 2008年
- 利用质构仪分析了水分含量和单甘酯、明胶、食盐、海藻糖、抗坏血酸等五种添加剂对面团流变学特性的影响。结果表明:水分的多少直接影响到面筋网络的形成,水分含量在40%～42%时,面团的综合流变学性能比较好。单甘酯和明胶对面团的抗穿刺能力提高比较明显,且明胶优于单甘脂,二者最佳添加量约为3%。NaCl、海藻糖、抗坏血酸能明显提高面团的抗拉伸能力,抗坏血酸的最佳添加量约为0.2%,海藻糖的最佳添加量约为1.5%。
- 刘建峰周新丽苏鹏刘宝林王欣
- 关键词：面团流变学食品添加剂质构分析
- 蛋黄卵磷脂对冻干红细胞恢复率的影响被引量：2
- 2009年
- 蛋黄卵磷脂可以用来修复红细胞细胞膜在冻干过程中的损伤。将不同浓度、不同粒径的蛋黄卵磷脂加入红细胞样品中,孵育不同的时间后冻干、复水,研究蛋黄卵磷脂浓度、粒径、孵育时间对冻干红细胞恢复率的影响。实验结果表明,蛋黄卵磷脂能够提高冻干红细胞的恢复率,当蛋黄卵磷脂的粒径为0.8μm、浓度为0.88mM、孵育时间为15min时,红细胞恢复率达到(59.7±4.8)%。
- 周新丽刘建峰周国燕张今刘宝林
- 关键词：生物物理学冷冻干燥蛋黄卵磷脂红细胞
- 一种海藻糖载入红细胞内的方法
- 本发明涉及一种电脉冲渗透将海藻糖载入红细胞内的方法。包括电脉冲渗透前细胞的处理，即将新鲜血液离心，弃去血浆及白膜，用pH＝7.4的等渗磷酸盐缓冲溶液在离心机中离心，洗涤，弃上清液，再与配置好的海藻糖以一定的体积比混合均匀...
- 周新丽刘建峰刘宝林周国燕袁骥宋晨黄焕
- 文献传递
- 探针法材料导热系数测量装置
- 本发明公开了一种基于线热源原理的针探法材料导热系数测量装置，特点是它包括探针、微机处理系统和稳压电源，探针包括电加热丝、探针管和热电偶，热电偶和加热丝置于探针管的内部，插入被测材料测量材料的探针将温度电势信号送入微机处理...
- 周国燕刘建峰张今王刚王巍悦黄国纲李红卫郭堂鹏胡琪玮
- 文献传递
- 电穿孔对人红细胞物理和生物活性的影响
- 电穿孔是一种可以将非渗透性的外源分子载入细胞内部且不伤害细胞的物理方法,它在转基因、遗传、细胞融合等方面有着广泛的应用。我们采用此方法将海藻糖载入红细胞内部,取得了较好的载糖效果,使细胞内的海藻糖浓度达到63.68mM,...
- 刘建峰周新丽周国燕刘宝林
- 关键词：冷冻干燥溶血率海藻糖电穿孔酶活性
- 文献传递
- 添加剂对面团低温保存效果的影响被引量：4
- 2009年
- 由玻璃化理论可知当面团进行玻璃化保存时会使其保存质量有较大程度的提高。实验将无添加剂的面团分别在液氮里进行玻璃化保存和冰箱里普通冻结保存,同时将加入不同添加剂的面团在冰箱里进行玻璃化保存;采用蒸煮实验、感官检测和扫描电镜(SEM)对保存的面团进行质量检测。结果表明:玻璃化保存方法能够显著提高冷冻面团的保存质量;添加剂也能有效地提高面团的保存质量;海藻糖对减少面团干物质损失率作用非常明显,其次是单甘酯;通过SEM发现,加入单甘脂和明胶时,水分集聚现象不明显,有利于面团的冻结保存;海藻糖和抗坏血酸有利于冻结过程中水分的均匀分布,减少结晶和再结晶的发生,而加入食盐后面筋形成的网络结构比较好。
- 刘建峰周新丽苏鹏刘宝林王欣
- 关键词：食品包装与储藏食品添加剂面团
- 生物材料冻干保护剂的热分析被引量：6
- 2008年
- 生物材料冻干保护剂的玻璃化转变温度的测量对生物材料冻干保护剂的选择、冻干工艺的设计和贮存条件的选择有重要的指导意义。以海藻糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖等五种糖以及牛血清白蛋白作为生物材料的冻干保护剂,利用差式扫描量热法测量了保护剂溶液和保护剂冻干样品的玻璃化转变温度,研究了牛血清白蛋白的加入、糖的浓度、糖的种类等三种因素对保护剂溶液和保护剂冻干样品玻璃化转变温度的影响。
- 周新丽刘建峰张绍志陈光明
- 关键词：热工学玻璃化转变温度冷冻干燥
- 基于RFID的食品冷链系统设计及试验
- 为验证 RFID 系统在冷链运输全程监控应用的可行性,本文设计了一个 RFID 系统,采用有源温度标签和固定式读写器,内置天线,温度标签的工作温度范围-40℃～80℃,精度±0.5℃,识别距离2～80米,读写器可同时识别...
- 周国燕张今周新丽郭堂鹏刘建峰
- 关键词：RFID冷链追溯
- 电渗透用于强化海藻糖载入红细胞的实验研究
- 2009年
- 海藻糖是一种有效的冻干保护剂,实验采用电渗透的方法强化海藻糖载入红细胞,在不同电压、脉宽、频率和细胞外海藻糖浓度的条件下对红细胞进行电渗透.实验结果表明,当电压300 V、脉宽1 ms、频率4次/min、细胞外海藻糖浓度800 mmol/L时,细胞内海藻糖浓度达到(63.68±2.14)mmol/L.电渗透后红细胞形态正常,细胞膜的渗透脆性略有降低,电渗透致溶血率为17%,ATP酶活性与新鲜红细胞无显著差异.
- 周新丽刘建峰袁骥周国燕徐建林
- 关键词：电渗透红细胞海藻糖
