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黄福南

作品数：14 被引量：134H指数：4
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 4篇会议论文

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 8篇食品
  • 6篇关键控制点
  • 5篇饮料
  • 5篇危害分析
  • 5篇危害分析关键...
  • 4篇HACCP
  • 3篇食品安全
  • 3篇果蔬
  • 3篇果蔬汁
  • 2篇饮料生产
  • 2篇饮料生产技术
  • 2篇无菌包装
  • 2篇无菌处理
  • 2篇蓝莓
  • 2篇果蔬汁饮料
  • 2篇果汁
  • 2篇果汁饮料
  • 1篇大枣
  • 1篇碘盐
  • 1篇毒剂

机构

  • 11篇中国食品发酵...
  • 3篇中国食品发酵...
  • 1篇齐齐哈尔大学

作者

  • 14篇黄福南
  • 3篇孙梅君
  • 2篇孙梅君
  • 2篇钱英燕
  • 1篇蒋明蔚
  • 1篇元晓梅
  • 1篇钱英燕
  • 1篇史长颖

传媒

  • 6篇食品与发酵工...
  • 2篇饮料工业
  • 1篇中外食品工业...
  • 1篇酒．饮料技术...
  • 1篇2001中国...
  • 1篇2005中国...
  • 1篇第三届中国国...
  • 1篇中国(天津)...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
  • 3篇2003
  • 2篇2002
  • 3篇2001
  • 1篇2000
  • 1篇1998
  • 1篇1997
  • 1篇1995
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
蓝莓野果浓缩汁及蓝莓野果汁饮料生产技术
本研究以大兴安岭野生蓝莓为原料生产蓝莓野果浓缩汁和蓝莓野果汁饮料。采用灭酶护色，真空浓缩，无菌灌装等加工工艺可使蓝莓野果浓缩汁保持良好色泽及保健作用;以蓝莓野果浓缩汁为原料，采用超微细化等系列先进工艺，可制得口味优良、营...
黄福南孙梅君钱英燕
关键词：保健饮品果汁饮料野生蓝莓食品工艺学
文献传递
碘盐在食品工业中应用的研究
2000年
我国缺碘区域广泛 ,并大面积流行碘缺乏症。在食盐中加碘是防治碘缺乏症的有效措施 ,为此 ,世界各国先后都将在食盐中加碘列为法规。在我国 ,虽然在民用盐中成功地应用了加碘盐 ,然而对于加工食品 ,特别是腌制食品仍然未应用加碘盐。我国腌制食品种类多 ,生产量大 ,其用盐量占有很大比例。为了在我国全面推广加碘盐 ,彻底防治碘缺乏症 ,有助于碘盐法规在我国的实施 ,为此我们进行了碘盐在食品工业中应用的研究。本研究结果表明 ,加碘盐适合于食品工业使用 ,对腌制食品不会产生任何不良影响。
黄福南孙梅君钱英燕元晓梅蒋明蔚孙兰菊魏紫
关键词：加碘盐腌制食品
果蔬汁饮料无菌处理和包装关键技术被引量：3
2003年
详述了果蔬汁饮料无菌处理和包装的技术关键。设备预杀菌、科学制定食品无菌处理工艺规程、包装材料或容器杀菌、无菌性的获得和保持、关键控制点的设立和监控。尤其详细介绍了科学制定食品无菌处理工艺规程的计算方法 ,以及关键控制点的监控和记录要求。还指出了目前我国无菌处理和包装存在的问题和解决方法。
黄福南
关键词：果蔬汁饮料无菌处理工艺规程计算方法关键控制点
高效低腐蚀消毒剂的研制被引量：1
1997年
本研究开发了一种高效低腐蚀消毒剂。研究开发的消毒剂是含氯复合消毒剂。经实验室试验表明该消毒剂具有灭菌效果好，对金属设备腐蚀性低的特点。实际的应用试验也表明了消毒剂的上述特点。该消毒剂不仅可以取代进口消毒剂用于大袋无菌包装机，而且可以用作食品厂生产设备的专用优良消毒剂。
孙梅君黄福南
关键词：消毒剂
果蔬汁产品危害分析关键控制点
对保证食品安全的预防性技术管理体系HACCP作了介绍,并对果蔬汁产品的关键点作了说明.
黄福南
关键词：危害分析食品安全
文献传递
果蔬汁产品危害分析关键控制点被引量：13
2002年
对保证食品安全的预防性技术管理体系HACCP作了介绍 ,并对果蔬汁产品的关键点作了说明。
黄福南
关键词：关键控制点HACCP危害分析
蓝莓野果浓缩汁及蓝莓野果汁饮料生产技术的研究开发被引量：15
2004年
以大兴安岭野生蓝莓为原料生产蓝莓野果浓缩汁和蓝莓野果汁。采用灭酶护色 ,真空浓缩 ,无菌灌装等加工工艺可使蓝莓野果浓缩汁保持良好色泽及药理作用。以蓝莓野果浓缩汁为原料 ,选择适当稳定剂及采用超微细化工艺处理 ,可获得口味良好、营养丰富、质量稳定的蓝莓野果汁饮料。
钱英燕庄梦军王莉华孙立军史长颖黄福南孙梅君
关键词：野果蓝莓浓缩汁果汁饮料真空浓缩
流速分布测定与连续杀菌计算方法的研究被引量：1
1998年
无菌包装通常采用连续杀菌的方法。本研究为连续杀菌值的计算发展了一个方法。这个方法是通过停留时间分布测定实现的。根据停留时间测定，进而开发了连续杀菌值计算数学模型。此数学模型可用于连续杀菌值计算。为了便于在生产线上进行监测，本研究还开发了计算机程序。
黄福南孙梅君
关键词：无菌包装食品
果蔬汁产品危害分析关键控制点被引量：7
2001年
在科学技术日益发达的今天,食品安全倍加受到人们的重视。为了食品安全,人们发展了许多方法和手段,其中,危害分析关键控制点(Hazard Analysis andCritical Control Point,简称HACCP)是最为有效的方法并正在世界范围内推广应用。美国FDA继1998年对水产品、肉类、禽类产品实施HACCP之后。
黄福南
关键词：果蔬汁关键控制点HACCP质量管理
大枣的营养功能与产品开发
文章详细介绍了大枣中所含的营养成分,并且还含有 各种生理活性物质,这表明大枣适宜于开发各种保健食品.文章对已经开发成功的枣肉饮料作了详细介绍人,同时为开发其他大枣保健食品指明了方向.
黄福南孙梅君郭成宇
关键词：营养功能生理活性物质保健食品大枣
文献传递
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