范文广
- 作品数：18 被引量：80H指数：6
- 供职机构：黑龙江职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目中国职业技术教育学会科研规划课题长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 利用速冻蓝莓酿制蓝莓酒的技术研究
- 2014年
- 以速冻蓝莓为原料,通过对冻藏和常温蓝莓汁发酵进行比较,研究菌种及接种量、发酵温度、澄清方法,确定最佳工艺。结果表明:经冻藏处理的蓝莓与新鲜果实发酵的果酒品质没有太大区别。采用果酒酵母3#,接种量3%,主发酵温度控制在10～15℃,发酵时间12 d,硅藻土用量为2.5%时,能生产出优质的蓝莓酒。
- 范文广丁原春韩双姚春艳王芳曲艺
- 关键词：发酵蓝莓酒
- 禽蛋的保鲜技术被引量：1
- 2014年
- 我国是世界上禽蛋生产和消费大国,禽蛋是人们日常生活中的重要副食品之一,食用方便,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,营养价值较高。近年来,随着我国经济的蓬勃发展,禽蛋的产量大幅度增长,但禽蛋生产存在技术落后、防疫意识较差等缺点,尤其在夏天和产蛋高峰季节,禽蛋的保鲜问题尤为重要。
- 张慧王东范文广肖志刚
- 关键词：保鲜技术禽蛋生产涂膜处理产蛋高峰防疫意识复合涂膜
- 鲜切山药褐变控制技术研究
- 鲜切果蔬具有新鲜、营养、卫生、安全、方便以及可食率高等特点，在发达国家已有相当规模，也是我国果蔬采后市场供应的重要发展方向。我国鲜切果蔬加工虽起步较晚，但未来发展空间巨大。褐变是影响多种鲜切果蔬质量的主要问题。本文研究了...
- 范文广
- 关键词：鲜切果蔬山药褐变控制褐变机理贮藏工程
- 文献传递
- 瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌的益生免疫特性的研究被引量：7
- 2013年
- 以瑞士乳杆菌KLDS 1.8701和嗜酸乳杆菌KLDS AD1、KLDS AD2为研究对象,详细研究了它们对体外模拟人工胃肠道的耐受性,并评估了三株乳杆菌对小鼠脾淋巴细胞增殖活性的影响,初步探讨了三株乳杆菌的免疫活性。结果表明,三株乳杆菌对人工胃液、人工肠液、胆汁盐环境具有很好的耐受性,瑞士乳杆菌KLDS 1.8701和嗜酸乳杆菌KLDS AD1较强于嗜酸乳杆菌KLDS AD2。乳杆菌对脾淋巴细胞增殖活性的作用表现出明显的量效关系,活菌数为107CFU/mL时,对脾淋巴细胞活性影响大小为KLDS AD1>KLDS 1.8701>KLDS AD2;KLDS 1.8701对脾淋巴细胞的增殖具有很好的促进作用,只有当KLDS AD1的活菌数达到107CFU/mL时才具有促进作用,而KLDS AD2没有促进作用。
- 王婷婷范文广白雪李丹凤霍贵成
- 关键词：瑞士乳杆菌嗜酸乳杆菌淋巴细胞增殖免疫活性
- 浅谈果蔬加工中几种常见的技术被引量：2
- 2013年
- 我国果蔬加工业发展迅速,特别是近20年来,其已成为农村经济的支柱产业,产量自2001年以来居世界首位。本文集中对果蔬加工中比较常见的技术进行了论述,并对其前景进行了展望。关键词:果蔬加工;超高压技术;膜技术;真空浸渍;酶技术;
- 范文广曲艺陈亮
- 关键词：果蔬加工超高压技术膜技术真空浸渍酶技术基因工程
- 热处理控制鲜切山药褐变研究被引量：15
- 2009年
- 本文研究了短时间热处理抑制山药褐变的研究,研究发现45℃热水处理10min能取得很好的效果,处理后鲜切山药用包装袋包装在5℃条件下放置9d。切割后迅速用45℃热水处理10min,能很好的抑制山药褐变。这种处理在贮藏过程中加了多酚氧化酶(PPO)的活性,明显地降低了苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。
- 范文广王庆国毛春芳
- 关键词：山药褐变热水处理多酚氧化酶活性苯丙氨酸解氨酶活性
- 婴幼儿肠道微生物的定植特征被引量：10
- 2014年
- 肠道微生物对人体的健康至关重要。婴儿肠道微生物的丰度、多样性以及构成变化较大,这些变化受母体、分娩、喂养、医疗、环境等因素影响。因此,婴幼儿肠道菌群的定植和变化标准是很难定义的。本文对早期婴幼儿肠道菌群定植与发展、微生物代谢产物的最新研究进展进行了论述。
- 范文广王婷婷霍贵成
- 关键词：婴幼儿肠道微生物定植
- NTP技术在食品加工与贮藏中的应用被引量：1
- 2012年
- 非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持原料的色、香、味及营养成分。本文介绍了超高压杀菌、高压脉冲电场、高压二氧化碳、紫外线在食品加工和贮藏中的具体应用,并对其它非热杀菌技术进行了简单介绍。
- 丁原春范文广张慧
- 关键词：非热杀菌超高压高压脉冲电场高压二氧化碳紫外线
- 发酵肉制品风味物质的研究进展被引量：8
- 2013年
- 风味物质是影响发酵肉制品品质的最重要因素。随着现代科技的发展,研究发酵肉制品的风味成为近年来肉制品研究领域的热点之一。文章综述了肉制品风味物质的来源、影响因素、提取、分离、鉴定技术及其应用和微生物对肉品发酵过程中风味物质的影响。
- 范文广张慧丁原春韩双杨光宇
- 关键词：发酵肉制品风味物质
- 不同发酵工艺对蓝莓酒中花青素含量的影响被引量：12
- 2014年
- 为降低蓝莓加工产品中花青素的损失,研究了蓝莓酒酿制过程中不同的发酵工艺及工艺参数对蓝莓酒中花青素含量的影响。结果表明,花青素含量在蓝莓酒发酵过程中呈下降趋势,陈酿阶段的损失大于主发酵阶段;不同发酵工艺条件下酿制的蓝莓酒中花青素含量不同,低温浸渍发酵酿造工艺可比传统工艺保存更多的花青素;添加3%的3#酿酒酵母时,可更好地保存蓝莓酒中的花青素;发酵温度在20~25℃、SO2添加量为150 mg/L时,蓝莓酒中的花青素损失较小。
- 丁原春范文广韩双姚春艳王芳曲艺
- 关键词：蓝莓发酵工艺蓝莓酒花青素
