纳日
- 作品数：13 被引量：14H指数：3
- 供职机构：内蒙古化工职业学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 高职食品化学教学改革的思考
- 2020年
- 食品化学作为一门交叉型学科,是食品科学专业及工程专业的基础性课程。本文以食品化学课程改革特点、食品化学课程改革在食品专业中的发展地位为研究基础,对我国高职院校食品化学改革的过程进行思索与探究,并结合相应的教学实际情况,针对性的提出建议,以期促进我国高职院校食品化学改革的发展。
- 纳日
- 关键词：高职院校食品化学教学改革
- 草原美食模型
- 1.本外观设计产品的名称：草原美食模型。;2.本外观设计产品的用途：用于摆放用的美食模型。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 包烨张宝光纳日
- 一种食品安全杀菌装置
- 一种食品安全杀菌装置，涉及一种杀菌装置。锅盖外侧壁固定有两个导电金属滑块，锅盖内侧壁固定有紫外杀菌灯板，紫外杀菌灯板与两个导电金属滑块导线连接，底板上表面设有圆形凹槽，圆形凹槽侧壁上设有滑槽，滑槽一端设有导电金属滑块入口...
- 张海芳纳日栗升
- 文献传递
- 马铃薯全粉流变学特性及其在面包中的应用研究被引量：8
- 2018年
- 研究马铃薯全粉对面团的粉质特性、拉伸特性、流变特性及面包色泽、质构特性、感官品质的影响。结果表明:马铃薯全粉能提高小麦粉的吸水率,增加面团的形成时间和稳定时间,弱化度先增加后降低;随马铃薯全粉添加量的增加,面团的拉伸阻力、延伸度、拉伸比例均呈下降趋势;马薯全粉能够显著提高硬度、弹性和咀嚼性(P<0.05),降低黏聚性;马铃薯全粉显著提高面包的a*值和b*值,降低L*值(P<0.05);马铃薯全粉能够提高面团的弹性和黏性。马铃薯全粉能够提高面包感官特性,因此综合考虑,确定马铃薯全粉的最佳添加量为50%~70%。
- 纳日
- 关键词：马铃薯全粉面包流变特性质构特性
- 光谱无损检测技术在农产品产地溯源中的研究进展被引量：3
- 2023年
- 实现农产品产地溯源的无损检测,是建立农产品质量安全追溯体系的重要途径,也是保障食品安全质量、维护消费者合法权益的有效手段。相比于传统的检测方法,无损检测技术因其能实现不破坏被检样品的同时获取内外部有效信息的优点而被广泛应用于食品的产地溯源领域。本文主要概述了近红外光谱、高光谱成像、拉曼光谱三种光谱检测技术的原理及其在不同种类可食用农产品产地溯源中的最新应用现状,得出各光谱检测技术在农产品产地鉴别方面具有一定的可行性,同时对未来的研究方向作了展望,以期为农产品产地溯源的无损检测技术体系研究提供理论参考。
- 张海芳纳日韩育梅苏晓燕
- 关键词：农产品近红外光谱高光谱成像无损检测
- 以《食品理化分析技术》为例浅谈现代学徒制模式下工匠精神的培育
- 2022年
- 培育职业技能和职业精神俱佳的新时代工匠成为职业院校的使命和任务.现代学徒制的人才培养模式给食品检测专业人才的培养与发展提供了新的方向[1]。现代学徒制是将传统学徒培训与现代职业学校教育相结合的一种学校与企业共同参与的职业教育作岗位实践紧密结合,以实现技术技能人才的培养与工匠精神的传承。以内蒙古化工职业学院食品营养与检测专业谱尼学徒班(以下简称“谱尼学徒班”)的建设成果为基础,阐述了《食品理化分析技术》在现代学徒制背景下,通过课程标准、教学方式、技能大赛等方向的改革和变化,将工匠精神内涵融入课程教学的探索与实践。
- 张海芳纳日赵珺
- 关键词：现代学徒制食品营养与检测
- 浅谈运动员训练过程中常见的营养问题
- 2013年
- 合理营养是运动员成功的一半，它能促进肌肉的合成代谢、提高运动中的能量生成、加速训练后疲劳的消除，对调控体重时的生理机能提供重要保障。本文主要从运动员训练中常见的营养问题及营养补充等方面探讨运动营养的重要性。
- 纳日李莉
- 关键词：运动员营养
- 地理标志产品武川土豆品质
- 2023年
- 选择呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市所辖9个旗县土豆样品,测定其理化指标和氨基酸指标,与地理标志产品武川土豆的相关指标进行方差分析。研究表明:武川土豆的灰分、含氮量和淀粉含量具有显著优势(P<0.05);异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸含量显著高于其他地域土豆样品(P<0.05),具有较强的生产加工优势和营养品质优势。同时,武川土豆“226”品种的水分和“福瑞特”品种的淀粉含量均显著高于其他品种(P<0.05),“福瑞特”和“226”品种的氨基酸品质优于其他品种。武川县各区域武川土豆的均一性和稳定性较好,加工属性和营养特性没有明显区别。
- 栗昇柳沙张海芳冯涛纳日张宏博
- 关键词：马铃薯地理标志
- 甜荞发酵型饼干的工艺研究被引量：3
- 2019年
- 本文研究了添加甜荞面粉的发酵型饼干,通过单因素实验和正交实验确定了这种饼干的最佳配方。结果表明:最佳配方为甜荞面粉15 g、白砂糖15 g、酵母0.9 g,这种条件下制作的甜荞发酵型饼干品质最优。
- 纳日张海芳
- 关键词：发酵饼干
- 课程思政融入《食品营养与卫生》的课堂教学探索
- 2024年
- 近年来,高校教育不仅注重传授学科知识和技能,更加强调学生综合素质的培养。当前,高等教育中的课程思政已成为关注的焦点之一。作为一门关于食品营养与卫生的课程,如何将思政教育融入其中,引导学生正确理解食品营养与卫生的重要性,已成为教育者亟待解决的问题。文章旨在探讨在《食品营养与卫生》课堂教学中如何融入思政元素,以提升学生的思想教育效果和学科素养。
- 纳日
- 关键词：食品营养与卫生教学融合
