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熊海维

作品数：2 被引量：14H指数：2
供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸链球菌
  • 2篇乳酸链球菌素
  • 2篇纳他霉素
  • 2篇保鲜
  • 2篇保鲜技术
  • 2篇保鲜剂
  • 1篇年糕

机构

  • 2篇宁波大学

作者

  • 2篇娄永江
  • 2篇张晶
  • 2篇熊海维

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
方便年糕保鲜技术研究被引量：10
2004年
本文主要介绍了方便年糕生产环境、保鲜剂、包装方式等因素对产品保质期的影响。试验表明:年糕片在由0.1‰乳酸链球菌素、0.05‰纳他霉素、1‰山梨酸钾、75％酒精配制的pH 5.0的溶液中处理15 min后,沥水5min,经真空包装后,产品在常温下保质期可迭4个月以上。
娄永江熊海维张晶
关键词：保鲜技术保鲜剂乳酸链球菌素纳他霉素
方便年糕保鲜技术被引量：6
2005年
介绍了方便年糕生产环境、保鲜剂、包装方式等因素对产品保质期的影响。试验表明:年糕片在由0.1‰乳酸链球菌素、0.05‰纳他霉素、1‰山梨酸钾、75%酒精配制的pH5.0溶液中处理15min后,沥水5min,经真空包装后,产品在常温下保质期可达4个月以上。
娄永江熊海维张晶
关键词：年糕保鲜剂乳酸链球菌素纳他霉素
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