杨协力
- 作品数：55 被引量：207H指数：8
- 供职机构：河南科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程理学更多>>
- 一种鸡蛋的涂膜保鲜方法
- 本发明涉及一种鸡蛋的涂膜保鲜方法，包括以下步骤：（1）挑选新鲜、无裂痕的鸡蛋，清洗干净后加水浸泡；（2）取黄原胶1～2份、复合植物精油1.6～2.05份、甘草黄酮0.125～0.25份、乳化剂30～35份以及灵芝多糖50...
- 刘丽莉杨协力刘朝建段续康怀彬李芳李丹
- 文献传递
- 发酵肉制品中乳酸菌菌种筛选研究
- 为筛选用于发酵肉制品的合适乳酸菌菌种,进行了耐盐性试验、耐亚硝酸盐试验、蛋白质分解活性试验、脂肪分解活性试验、菌株的致死温度确定试验。结果表明植物乳杆菌（Lact obacillus plantarum）、干酪乳杆菌 （...
- 刘丽莉杨协力
- 关键词：发酵肉制品乳酸菌
- 文献传递
- 丹参叶保质干燥工艺的研究被引量：2
- 2009年
- 针对丹参叶进行保质干燥,通过单因素和正交试验研究了干燥温度、风速和物料层厚度对丹参叶中丹酚酸B含量的影响。研究表明,通过单因素确定较优的干燥参数为:干燥温度50℃,风速0.6m/s,物料厚度为2层;在单因素实验基础上,通过正交实验确定的最佳保质干燥工艺参数为:A3B2C1,即干燥温度为60℃、干燥风速为0.6m/s、物料厚度为1层。
- 杨协力朱文学
- 关键词：丹酚酸B正交实验
- 非生物性因素对乳酸链球菌素抗菌活性的影响被引量：7
- 2009年
- 为了研究乳酸链球菌素(nisin)的抗菌活性,采用金黄色葡萄球菌为实验培养菌种,分别研究了不同的酸溶液(乙酸、硝酸、盐酸、柠檬酸)、不同的金属离子(Zn2+、K+、Fe3+、Cu2+)、不同的离子强度(以Na+的离子强度:0、0.2、0.4、0.6、0.8mol/L)和不同的pH值(4.0、4.5、5.0、5.5、6.0)等非生物性因素对Nisin抗菌活性的影响。实验结果表明,乙酸对Nisin的抗菌活性的提高效果最佳;加入金属离子会提高Nisin的抗菌活性,其中K+的促进作用最强;离子强度的增加对Nisin的抗菌活性有很大的提高;Nisin在pH4.0的酸性环境中抗菌活性最好。
- 刘丽莉马美湖杨协力
- 关键词：NISIN抗菌活性金黄色葡萄球菌
- 胶原蛋白酶酶解牛骨胶原蛋白的动力学研究被引量：2
- 2011年
- 针对从细菌中提取的胶原蛋白酶酶解牛骨胶原蛋白的动力学性质进行研究。通过全波长扫描和SDS-PAGE电泳,对酶解的动态变化及其多肽分子量的变化进行了研究,考察了温度、酶用量、底物浓度等因素对酶解动态的影响,并对酶解的过程动力学进行了分析。结果说明:胶原蛋白酶酶解牛骨胶原蛋白得到的多肽分子量分布不均匀,分子量大小随反应时间的增大而减小;在一定范围内,增大酶浓度、提高温度可使酶解反应更彻底。
- 刘丽莉杨协力
- 关键词：胶原蛋白酶牛骨胶原蛋白胶原多肽酶解
- 一种鸡蛋多肽饮料的制备方法
- 本发明涉及一种鸡蛋多肽饮料的制备方法，采用的复合酶解制备鸡蛋多肽饮料，提高鸡蛋液中游离氨基酸的含量的同时，可以有效降低鸡蛋液中胆固醇含量和鸡蛋的致敏性，从而提高鸡蛋的利用率和生物价；本发明的方法制备的新型鸡蛋乳饮料，与目...
- 刘丽莉王耀梁严予杨陈柳张敏杨协力
- 一种牛肉味香精的制备方法
- 一种牛肉味香精的制备方法，包括以下步骤：首先将洗净后的牛骨经高温脱脂，干燥处理30min后用粉碎机粉碎，过100目筛得牛骨粉；将牛骨粉转入反应釜中以料液质量比为1:14的比例加水配成牛骨粉底物溶液，调pH先加入胃蛋白酶酶...
- 刘丽莉尹光俊李丹杨陈柳杨协力肖枫段续
- 发酵香肠发酵特性的研究被引量：8
- 2006年
- 首先确定采用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、清酒乳杆菌（Lactobacillus sake）啤酒酵母菌（beer saccharomycete）混合接种最佳发酵温度；然后通过正交试验确立最佳发酵工艺参数为：发酵菌剂采用植物乳杆菌、清酒乳杆菌和啤酒酵母菌之比为3：3：4，接种量1％（1．1×10^8～1．2×10^8cfu／mL），白糖质量分数为1％，食盐质量分数为2％，发酵温度为30℃，发酵时间为18h左右。最后从感官指标、理化指标和微生物指标几个方面比较研究发酵香肠的优势。
- 刘丽莉刘海涛杨协力
- 关键词：乳酸杆菌发酵发酵香肠接种啤酒酵母菌
- 发酵肉制品中乳酸菌菌种筛选研究被引量：22
- 2006年
- 为筛选用于发酵肉制品的合适乳酸菌菌种,进行了耐盐性试验、耐亚硝酸盐试验、蛋白质分解活性试验、脂肪分解活性试验、菌株的致死温度确定试验。结果表明植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)和发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)三菌株完全符合肉制品发酵菌剂要求,而菌株间拮抗作用试验表明植物乳杆菌和干酪乳杆菌两菌株可以作为发酵肉制品的混合菌剂。
- 刘丽莉杨协力
- 关键词：发酵肉制品乳酸菌
- 没食子酸改性酶解-糖基化胶原蛋白-壳聚糖复合膜的制备及表征
- 2024年
- 为改善猪皮胶原蛋白(PC)可食性膜的机械性能、耐热性和疏水性较差等问题,本研究将猪皮胶原蛋白进行酶解-糖基化改性处理制备出糖基化胶原蛋白(HG-PC)可食性膜,然后通过没食子酸(GA)对糖基化胶原蛋白膜改性制备复合膜(GA-HG-PC膜)。对比分析PC膜、HG-PC膜和GA-HG-PC膜的机械性能、持水性、水蒸气透过率、颜色、热稳定性及抗氧化性,并通过傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜表征薄膜结构、纳米粒度及Zeta电位仪测定膜液的粒径和电位。结果表明,GA-HG-PC膜的抗拉强度、断裂伸长率分别较PC膜和HG-PC膜提高121.57%、19.00个百分点和91.52%、14.16个百分点;其水蒸气透过率较PC膜和HG-PC膜下降,耐水性显著改善(P<0.05);GA-HG-PC膜的颜色比PC膜和HG-PC膜更深,透明度下降,热稳定性提高;此外,GA-HG-PC膜的内部结构更加稳定,氢键作用力较强,成膜溶液稳定性提高,其1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率分别较HG-PC膜和PC膜增加10.49和18.26个百分点(P<0.05)。本研究可为改善PC膜的功能特性提供新思路,拓展其在果蔬、水产品、肉制品及烘焙食品等领域的应用,对开发新型可食性蛋白膜具有一定意义。
- 卢玉婷刘丽莉杨协力吴彤苏克楠程伟伟
- 关键词：没食子酸复合膜酶解糖基化
