曹婵月
- 作品数：6 被引量：28H指数：3
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- ICP-AES法测定两个等级的三种绿茶中九种矿物质元素含量被引量：17
- 2011年
- 绿茶含有多种人体必需的营养成分,是传统的健康饮品之一。采用ICP-AES法测定了两个等级三个品种的绿茶中Ni,Ba,Fe,Mn,Cr,Mg,Ca,Cu和Al九种元素含量,结果表明不同品种绿茶中各种矿物质元素含量存在一定的差异,同一品种不同等级的绿茶矿物质元素含量也有所不同。研究结果不仅对人们日常饮茶的选择提供了一定科学依据,同时对绿茶的品种鉴别以及等级评价提供了参考。
- 赵立艳曹婵月陈贵堂方勇胡秋辉
- 关键词：ICP-AES绿茶矿物质
- 一种鉴别碧螺春茶叶品质的方法
- 本发明公开了一种鉴别碧螺春茶叶品质的方法，该方法是将碧螺春茶叶浸泡后，浸泡液用紫外可见分光光度计进行扫描；另取碧螺春茶叶浸提后，浸提液采用高效液相色谱法测定茶叶中的表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素和表儿...
- 赵立艳胡秋辉曾晓雄陈贵堂曹婵月
- 文献传递
- 一种绿茶的综合保鲜方法
- 本发明公开了一种绿茶的综合保鲜方法，属于茶叶加工与保鲜技术领域。先将分级好的鲜叶投入微波杀青机杀青，对杀青后整形好的茶叶进行急冷工艺处理，最后再将制得成品茶叶进行纳米包装材料保鲜包装。采用微波杀青与急冷处理并结合纳米材料...
- 胡秋辉毛久庚赵立艳尹福生梁进曹婵月林津方勇马宁
- 文献传递
- 纳米包装及急冷处理对绿茶保鲜品质的影响被引量：4
- 2012年
- 研究微波杀青后急冷处理和纳米包装材料对绿茶贮藏品质的影响,探索茶叶加工保鲜新技术。通过使用制备的纳米包装材料和微波杀青后急冷处理茶叶的工艺分别对碧螺春进行80d的高温保鲜研究。结果表明:在35℃条件贮藏80d后纳米包装材料包装的碧螺春的游离氨基酸、茶多酚、叶绿素、VC含量比普通包装分别高6.0%、10.7%、13.7%、41.9%;在35℃条件贮藏80d后急冷处理组的碧螺春的游离氨基酸、茶多酚、叶绿素、VC含量比风冷处理分别高5.1%、10.0%、15.3%、40.1%。表明纳米包装和急冷处理均可有效提高绿茶贮藏品质。
- 林津曹婵月杨文建方勇马宁汤晓智胡秋辉
- 关键词：保鲜碧螺春
- 有机葛根茶生产工艺及功能成分分析被引量：5
- 2009年
- 有机葛根茶是茅山野葛的块状根经过科学加工方法制作成野葛根粒,再与优质茶叶按特定配方和工艺加工成一种携带方便、清洁卫生的袋泡茶。通过感官审评方法确定了茅山葛与红茶、绿茶及乌龙茶的最佳配比分别为5:1、10:1、10:1。当茅山葛与红茶质量配比例为5:1时,口感最佳且能满足消费者健康需求,产品经检测,各项指标均合格。有效成份含量分析结果为:葛根素含量为3.30%,大豆苷含量0.25%,大豆苷元含量0.17%。
- 杨勇俞美香喜晶颖曹婵月胡秋辉
- 关键词：生产工艺
- 纳米包装及加工技术对茶叶保鲜品质的影响
- 由于绿茶生产的时效性和季节性很强，难以确保一年四季都新鲜如初，若包装不当，则香气消散，色泽变黄，陈化劣变。目前国内外最常用干燥、低温、除氧和抽气冲氮等保鲜技术都存在局限性，迫切需要一套科学完整的绿茶保鲜工艺技术体系来促进...
- 曹婵月
- 关键词：纳米包装材料保鲜品质茶叶
