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彭灿

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：石河子大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低温贮藏
  • 1篇药剂
  • 1篇药剂处理
  • 1篇营养
  • 1篇蔬菜
  • 1篇贮藏
  • 1篇净菜
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜技术

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇冯世江
  • 1篇彭灿
  • 1篇邹圣东

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
净菜保鲜技术的研究被引量：11
2004年
本文介绍切割或不切割蔬菜等在净菜在加工过程中影响其品质的主要因素,并进一步探讨采用何种技术和手段,以达到最大限度保持净菜的营养、品质和风味,并延长其货架期。
冯世江邹圣东彭灿
关键词：蔬菜净菜保鲜技术营养药剂处理低温贮藏
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共1页<1>
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