冯悦红
- 作品数：7 被引量：38H指数：2
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家社会公益研究专项计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 食物成分研究的发展与未来方向
- 食物成分的研究在食品科学和人类营养学研究中既是应用基础,又是研究工具.本文介绍食物成分研究的发展历程和提高食物成分数据的报告、减少数据误差,以及食物成分研究的相关问题.
- 冯悦红杨月欣
- 关键词：食物成分食品检测
- 文献传递
- 我国常见包装食品营养成分标识的现状分析被引量：12
- 2002年
- 为了解我国常见包装食品标签上标识值与检验值的符合情况并为标识数据的引用提供参考依据 ,调查了 10类 378种包装食品 ,共有 14 9种食品有营养成分标识 ,对这 14 9种标识的食品成分应用图标法或AOAC法进行一一对应的成分分析。同时参照GB 10 76 5～ 10 76 7— 1997《婴幼儿食品》中检验规则规定的允许误差范围判断 14 9种食品。成分标识值与检验值的总符合率为 6 7 1%,国内外品牌食品的符合率无统计学上的差异显著性。结果说明 ,大多数食品的标识值是可信的 。
- 冯悦红杨月欣石磊周瑞华徐筠
- 关键词：包装食品食品标签统计学
- 食物成分研究的发展与未来方向
- 食物成分的研究在食品科学和人类营养学研究中既是应用基础,又是研究工具,因此,食物成分研究必须减少实际食物和测量食物间营养素含量的变异,以保证数据可靠。1 食物成分研究的发展与应用1.1食物成分研究的发展20世纪早期,At...
- 冯悦红杨月欣
- 文献传递
- 中国食物营养成分数据库的建立与应用研究
- 杨月欣王竹唐华澄涂晓明王光亚周瑞华潘兴昌何梅门建华杨晓莉边立华王国栋杨晶明沈湘冯悦红韩军花郑玉梅郭军石磊
- 食物营养成分数据关系到人们生活的每一天，是百姓健康饮食、国家制定营养相关政策的基础性数据。然而目前现有的食物成分数据只停留在书籍版的表格阶段，远不能满足目前居民的膳食需求。针对这一现状该项目在国家科技部、北京市自然科学基...
- 关键词：
- 关键词：数据库
- 食物成分研究的发展与未来方向被引量：1
- 2002年
- 食物成分的研究在食品科学和人类营养学研究中既是应用基础、又是研究工具。本文综述了食物成分研究的几次大发展、食物成分数据的应用、提高食物成分数据的报告、减少实际食物和测量食物间含量的变异和食物成分研究的未来方向。
- 冯悦红
- 关键词：食物成分食物成分表
- 食物成分研究与发展概况被引量：2
- 2001年
- 本文比较了美国、英国、日本和中国食物成分数据研究的发展概况及各自内容、出版形式特点 ,并对国内外食物成分研究的发展趋势和应用前景进行综述。
- 冯悦红
- 关键词：食物营养素
- 北京市场常见包装食品营养成分标识的调查被引量：23
- 2002年
- 本调查旨在了解我国常见包装食品的营养成分标识 ,了解“营养标签”的标识率 ,营养成分的名称、标识单位、标识值的方式及存在问题 ,为制定我国“营养标签”
- 冯悦红杨月欣石磊徐筠周瑞华
- 关键词：包装食品营养标签合理营养
