冯巩
- 作品数：25 被引量：89H指数：5
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 基于模糊数学感官评价法的陈皮六堡茶饮料的研制被引量：12
- 2018年
- 为了消除主观因素对陈皮六堡茶饮料配方确定的影响,得到较科学、客观的评价结果,采用感官模糊综合评价法,研究六堡茶、陈皮、维生素C、碳酸氢钠对陈皮六堡茶饮料综合评价的影响。在此基础上,得到陈皮六堡茶饮料的最佳配方:六堡茶质量浓度5g/L,陈皮质量浓度2g/L,维生素C质量浓度0.2g/L,碳酸氢钠质量浓度0.15g/L。该研究结果将为六堡茶饮料的开发提供参考。
- 冯巩杨兰蒋菁云黄桂华刘政权
- 关键词：陈皮六堡茶饮料配方
- 不同干燥方式对茶树花品质的影响被引量：8
- 2017年
- 茶树花与茶鲜叶的生化成分大体一致,富含茶多酚、茶多糖、游离氨基酸、超氧歧化酶(SOD)和咖啡碱等生物活性成分,具有极高的开发利用价值。研究探讨真空冷冻干燥、恒温烘箱烘干和微波干燥等干燥方法对茶树花干花品质的影响,结果表明:(1)真空冷冻干燥的茶树花干花更好保存了茶树花的外形、香气和色泽;烘干茶树花外形相对自然,色泽加深,甜香较高;微波干燥的茶树花干花外形皱缩、色泽偏暗,甜香高长,带火功香。(2)真空冷冻干燥的茶树花干花水浸出物含量、可溶性糖、茶多糖、茶多酚、茶皂素和游离氨基酸含量最高;微波干燥茶树花干花的水浸出物含量、茶多糖、茶多酚高于烘干茶树花,可溶性糖含量低于烘干茶树花干花;3种加工方式的茶树花干花的咖啡碱与总黄酮含量无显著性差异。
- 黄潇王丙武冯巩王会芳张燕红王敬涵刘政权邓威威
- 关键词：茶树花真空冷冻干燥烘干
- 植物单宁的提取方法研究新进展被引量：4
- 2014年
- 综述了单宁提取方法的最新研究成果,详细介绍了溶剂浸提法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法、超临界CO2萃取法、酶转化提取法、超高压提取法、膜技术提取法、半仿生提取法、发酵法等技术,并对各类方法的优缺点进行分析,对单宁的发展现状进行概述和进一步展望,旨在为单宁的开发利用提供理论依据。
- 王奇豆佳媛冯巩
- 紫娟绿茶化学成分分析及其即饮果茶饮料研究
- “紫娟”茶是云南省农业科学院茶叶研究所培育的茶树特异新品种,“紫娟”中除含有其他茶叶中所含有的儿茶素、茶氨酸和咖啡碱等生化成分外,还富含花青素,研究表明紫娟茶具有降压、减肥、降脂、养胃护胃、减缓肝功能障碍、预防心脑血管疾...
- 冯巩
- 关键词：花青素果茶饮料响应面稳定性
- 文献传递
- 大豆油中植物甾醇提取工艺及抗氧化活性研究被引量：11
- 2014年
- 以大豆油为原料,采用微波辅助提取植物甾醇,在单因素试验的基础上,通过正交试验对提取工艺进行优化。结果表明:微波辅助提取大豆油中植物甾醇最佳条件为:微波温度40℃、微波功率400 W、微波时间2 min、料液比1∶19(g∶mL),在此最佳工艺条件下,植物甾醇的提取量可达到2.317 mg·g-1。以大豆油中粗甾醇为原料,通过研究其清除羟自由基(·OH)的能力来确定其抗氧化性。结果表明,大豆油粗甾醇清除羟自由基(·OH)的作用随质量浓度增加而增强,其IC50为16.430 mg·mL-1。
- 李万林钟姣姣冯巩李波赵红红刘彩芬李睿刘欢
- 关键词：大豆油植物甾醇微波抗氧化性
- 微波辅助提取杏鲍菇中多糖工艺条件研究被引量：1
- 2014年
- 以苯酚-浓硫酸法测定多糖,研究了采用微波辅助提取杏鲍菇子实体粗多糖工艺条件。结果表明:在单因素实验基础上,获得杏鲍菇子实体多糖提取的较佳工艺条件为:颗粒过100目筛、提取温度75℃、提取时间12 min、p H值7、料液比1∶35、微波功率400 W、提取2次。在此最佳工艺条件下,杏鲍菇多糖的得率高达7.348%。
- 柯润达刘彩芬李波冯巩赵红红
- 关键词：微波辅助杏鲍菇多糖
- 抹茶加工及在食品工业中的应用被引量：17
- 2017年
- 本文介绍了抹茶的加工特点和营养价值,综述了抹茶用于烘焙制品、糖果制品、肉制品以及其它制品等方面的研究进展,提出了现阶段抹茶加工及市场存在的相关问题,并提出针对性的意见,且对抹茶的应用前景作了展望与分析。
- 王敬涵赵开飞黄潇冯巩刘政权
- 关键词：抹茶
- 一种无糖黄大茶饮料的制备方法
- 本发明公开了一种无糖黄大茶饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：取黄大茶原料，粉碎后，进行提香处理；(2)浸提：将经过预处理的黄大茶原料加入到水中进行浸提处理，得到提取混合液；(3)过滤：对提取混合液进行过滤处...
- 刘政权张正竹冯巩张洪涛王敬涵朱晓凤黄潇
- 文献传递
- 分光光度法测定羟基自由基捕获剂的研究进展被引量：5
- 2014年
- 主要介绍了分光光度法测·OH用二甲基亚砜(DMSO)、茜素紫、邻二氮菲、水杨酸、亚甲基蓝、细胞色素C和溴邻苯三酚红等捕获剂的适用环境,并评价了其优缺点。
- 任瑞妮付柯冯巩何舜王宏
- 关键词：分光光度法羟基自由基
- 秦巴山区柿叶中挥发性成分及抗氧化性研究被引量：1
- 2014年
- 对秦巴山区五月份柿叶用石油醚提取、水蒸气蒸馏提取其中脂溶性挥发性物质,并用GC/MS/DS联用技术测定其化学成分进行分离和鉴定,运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量。分离出26种组分,鉴定出26种化合物,其中有21种含氧化合物,其在挥发性成分中的质量分数为84.237%。以4-甲基-2.6-二特丁基苯酚(39.967%)、植烯醇(6.831%)、2-甲氧基-3-丙烯基-苯酚(4.578%)为主。同时对其抗氧化活性进行考察。结果表明柿叶中的挥发油有较强的抗氧化活性。旨在为柿叶中挥发油的研究及利用提供实验参考。
- 豆佳媛王奇冯巩
- 关键词：柿叶挥发油气相色谱-质谱法抗氧化性
