陈娜
- 作品数：7 被引量：14H指数：2
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 发酵型枸杞酒研究进展
- 从酵母菌种、果汁处理、酒精发酵的控制、酒体澄清以及营养成分等方面，阐述了发酵型枸杞酒的研究进展。
- 乔长晟曹天一陈娜贾士儒
- 关键词：枸杞酒酵母菌种酒精发酵营养成分
- 文献传递
- 压力对谷胱甘肽生物合成的影响及其分离提取工艺研究
- 温和压力(0.1～5.0MPa)条件下,酵母菌受到刺激后发生应激性反应。谷胱甘肽(GSH)是很多生物体受环境胁迫产生的应激性代谢产物之一。GSH作为一种重要的药物,在临床上的用途极广,GSH的抗氧化性又能使得它在食品加工...
- 陈娜
- 关键词：面包酵母谷胱甘肽代谢通量分析细胞膜通透性
- 文献传递
- 不同大小酵母细胞对啤酒发酵的影响
- 随着啤酒工业的迅速发展,企业之间竞争更加激烈,优良酵母菌种的筛选也越来越受到生产者的重视。酵母菌种是啤酒酿造的关键,因其生理特性和发酵性能直接影响到啤酒的质量(感官和理化指标)。不同菌株的啤酒酵母,其性能差别很大,啤酒厂...
- 贾士儒于娓娉赵鹏王国川陈娜
- 文献传递
- 面包酵母中谷胱甘肽抽提方法的研究被引量：8
- 2008年
- 对从面包酵母中抽提还原型谷胱甘肽(GSH)的四种方法进行了研究。发现沸水浴抽提、微波辅助提取、超声波破碎和高压均质破碎方法均能有效地抽提胞内GSH。高压均质破碎法在最佳操作条件下GSH抽提量最高为3.975mg/g,抽提率达到99.87%;沸水浴抽提法GSH抽提量为3.830mg/g,抽提率为96.23%;超声波破碎法和微波辅助提取GSH抽提量分别为3.823mg/g和3.593mg/g,抽提率分别为96.12%和90.28%。高压均质破碎法是一种绿色加工过程,更适合于工业化应用。
- 陈娜乔长晟胡玉霞谭之磊贾士儒
- 关键词：还原型谷胱甘肽微波辅助提取
- 温和压力对面包酵母CICC1447谷胱甘肽合成的影响被引量：2
- 2014年
- 研究了保压时间、压力和升降压速率对面包酵母CICC1447谷胱甘肽(GSH)生物合成能力的影响。以高纯空气(O2∶N2=21∶79)为加压介质,通过单因素实验确定了最优加压条件。实验结果表明,在温和压力刺激条件下酵母菌受可产生应激性反应。谷胱甘肽在最适条件(保压时间6 h、压力0.5 MPa、升降压速率0.05 MPa/min^0.10 MPa/min)下的最大产量比常压下提高了17.21%。结果表明温和压力可以提高微生物重要应激产物谷胱甘肽的产量。
- 周斌李清亮陈娜谭之磊
- 关键词：面包酵母谷胱甘肽
- 温度和压力对面包酵母细胞膜通透性的影响被引量：3
- 2013年
- 以CO2和N2为加压介质,研究了温和压力(1.0 MPa)下加压时间对面包酵母CICC1447、CICC1339细胞膜通透性的影响。结果表明,在压力条件下面包酵母菌悬液的OD260、OD280和电导率增加,说明在温和压力作用下内溶物(核酸、蛋白质)、胞内电解液不断外渗,温和压力可以增强细胞膜的通透性。将酵母细胞在常压下培养至稳定期,制备菌悬液于1 MPa的压力条件下(N2为介质)分别处理1 h、3 h,以常压处理为对照,测定碘化丙啶(PI)与DNA结合产生的荧光强度。结果表明,加压后CICC1447的荧光强度比常压组分别提高了6%、13.56%;CICC1339的荧光强度比常压组分别提高了3%、7%,说明温和压力下酵母细胞膜通透性的变化与细胞膜结构受损相关,压力条件下细胞膜结构完整性受到损伤,导致细胞膜通透性增大。
- 李清亮贾士儒陈娜乔长晟黄奕雯
- 关键词：面包酵母细胞膜通透性
- 应用超滤技术去除谷胱甘肽提取液中蛋白质的研究
- 采用发酵法生产得到的谷胱甘肽提取液含有蛋白质、多糖、核酸等杂质，严重影响到提取高纯度的谷胱甘肽。本文研究了应用截留分子量为6000的PES膜对GSH提取液进行了超滤处理，通过对操作压力、pH值、温度和料液浓度等超滤条件的...
- 贾士儒陈娜乔长晟曹天一
- 关键词：谷胱甘肽损失率超滤技术发酵法
- 文献传递
