邹晓庆
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 中国名优绿茶及其加工工艺被引量：4
- 2014年
- 绿茶属于不发酵茶,我国绿茶历史悠久,名优绿茶种类繁多,工艺考究独特,通过了解绿茶发展历史,探究绿茶的制作工艺,并对代表性的名优绿茶加以研究,可以增进对中国名优绿茶的了解,以更好地提高名优绿茶品质。
- 徐旻涓邹晓庆
- 关键词：名优绿茶
- 栖霞旅游与茶文化发展问题探讨
- 2014年
- 通过对山东栖霞近几年迅速发展起的几大旅游景点的特点加以介绍,并分析茶文化之前无法在当地发展的原因,并找出对策,将旅游业与茶文化相结合,从而进一步促进该地区第三产业的发展,也为同类地区第三产业的兴起和发展提供参考。
- 邹晓庆
- 关键词：旅游茶文化
- 乌龙茶抗氧化活性研究态势被引量：5
- 2014年
- 乌龙茶是我国的特种茶类,历史悠久,具有独特的风味和丰富的营养价值及保健功效。抗氧化作用一直是乌龙茶保健功能研究的重要内容,国内外在这方面也开展了大量研究,并取得了一定成果。近年来,关于乌龙茶抗氧化能力的物质基础和抗氧化机制也日渐被揭示。乌龙茶茶叶中如茶多酚、茶多糖、茶色素、维生素等有机成分,以及锌、锰、铜和硒等微量元素都具抗氧化作用,对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均具有一定的清除效果,并且能有效抑制脂质过氧化,提高机体抗氧化能力。本文综述了抗氧化检测方法在茶叶中的应用,以及近年来关于乌龙茶抗氧化活性的研究进展,并探讨了未来乌龙茶抗氧化研究发展方向以及应用前景。
- 郭晓娜郭雅玲廖泽明郑丽鹏邹晓庆
- 关键词：乌龙茶抗氧化活性活性物质
