王艳
- 作品数：131 被引量：309H指数：10
- 供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省杰出青年科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学化学工程更多>>
- 检测性生物传感器的应用研究进展被引量：1
- 2021年
- 生物传感器作为一种传感新技术,是在信息科学与生命科学基础之上发展起来的一个兼容性学科。生物传感技术拥有非常良好的应用前景,具有灵敏、专一、响应快等优点。生物传感器按生物敏感材料可分为酶传感器、免疫传感器、微生物传感器、细胞传感器、DNA传感器等。随着生物科学技术发展,传感器应用领域得到扩展,尤其体现是在食品的相关检测领域。阐明几种生物传感器的基本原理、研究进展及应用现状,并对该技术在食品研究领域未来的发展方向进行展望。
- 孙龙月王艳薛也赵轩朵慧张皓然
- 关键词：生物传感器食品
- 微生物源天然食品防腐剂的研究进展被引量：25
- 2015年
- 天然食品防腐剂按其来源不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。微生物源天然食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。本文主要介绍了微生物来源的天然食品防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、曲酸、溶菌酶和甲烷氧化菌素的最新研究进展,阐述了它们的理化性质、抑菌机制和应用现状,同时简单介绍了纳他霉素、抗菌肽、罗伊氏菌素和嗜杀酵母等微生物源天然食品防腐剂的应用现状,旨在为高效、无毒、天然食品防腐剂的研究提供参考。天然食品防腐剂最有发展的可能是将几种来源不同的天然食品防腐剂复配,或者将一种天然防腐剂与其他化学防腐剂复配使用,不仅可以减少防腐剂在食品中的用量,同时还可以使食品的杀菌或抑菌条件更加温和化,对人们的饮食健康非常有利。
- 邢海丽辛嘉英王艳郑洛昀夏春谷
- 关键词：微生物源天然食品防腐剂抗菌机制
- 一种稻米加工用去壳装置
- 本实用新型公开了一种稻米加工用去壳装置，包括工作箱，所述工作箱的左侧固定连接有底座，所述底座的上端面固定连接有减速电机，所述工作箱的内壁上固定连接有风箱。本实用新型，通过减速电机、横杆和单向叶片的配合设置，可以使质量较轻...
- 张娜范婧杨杨王冰马春敏陈凤莲刘晓飞王艳边鑫
- 纳米金的合成及其在重金属离子检测中的应用进展被引量：9
- 2020年
- 重金属离子可通过食品、空气、饮用水进入人体,它们不可降解,可在生物体中累积,对环境和人类健康构成严重威胁。传统重金属离子检测方法繁琐耗时、成本高且便携性差,因此开发快速简便且可实现现场检测的方法意义重大。纳米金除了具有比表面效应、量子尺寸效应等一般纳米材料具有的特性之外,还具有良好的生物相容性和独特的光学性质,在重金属离子的检测中表现出巨大的应用前景。本文综述了几种典型纳米金的合成方法,根据纳米金的光学性质分别综述了纳米金表面等离子体共振、动态光散射、表面增强拉曼散射、表面增强荧光、金标试纸条和纳米金手性传感技术在重金属离子检测中的研究进展,对它们的检测原理、应用及优缺点进行了分析,为食品、环境、饮用水及具体样品中重金属离子的检测提供参考。
- 刘丰源辛嘉英孙立瑞王艳夏春谷
- 关键词：纳米金光学性质
- 一种豆浆研磨前大豆脱皮装置及方法
- 本发明公开了一种豆浆研磨前大豆脱皮的方法，由以下步骤组成：将筛选好颗粒大小均匀的大豆放入清水中浸泡，将大豆吸水膨胀软化；将吸收膨胀后的大豆放入容器中，并通高压水流对其表面冲洗，将容易除去的大豆皮脱离，将漂浮在水面上的大豆...
- 张娜杨杨范婧陈凤莲贺殷媛王冰边鑫王艳刘晓飞王登宇任丽琨徐悦
- 微生物发酵农副产物特性及其应用研究被引量：10
- 2022年
- 我国作为农业大国,农作物的总量居世界首位。生产加工农作物的过程中会产生大量副产物,如米糠、麦麸、秸秆、豆渣、豆粕等。这些农副产物的营养成分丰富,研究价值极高,具有巨大的开发潜力。由于我国农副产物的生产加工技术较为落后,导致农副产物的综合利用低,农副产物的许多营养成分未能得到有效的利用。造成资源浪费、环境污染等现象,甚至农业的可持续发展受到影响。从发酵菌种及效果、发酵方式、发酵农副产物的应用等方面对微生物发酵农副产物的特性进行概述。
- 闫星月王艳王悦赵宁杨冰姿
- 关键词：微生物发酵降解膳食纤维米糠麸皮
- 一种高食味免泡杂粮米饭及其制备方法
- 本发明涉及米饭食品加工技术领域，具体为一种高食味免泡杂粮米饭及其制备方法，包括以下步骤：S1.原料的预处理；S2.杂粮混合物的初处理；S3.杂粮混合物的二次处理；S4.杂粮混合物的三次处理；S5.杂粮混合物的四次处理；S...
- 张娜杨杨马春敏刘晓飞王艳王冰边鑫张光贺殷媛徐悦
- S-(+)-萘普生淀粉酯前药的制备方法
- S-(+)-萘普生淀粉酯前药的制备方法，涉及S-(+)-萘普生前药的制备方法。本发明的目的在于克服外消旋(R，S)-萘普生母药的不足的问题。方法：一、对淀粉进行预处理；二、将(R，S)-萘普生溶于无水甲醇，加入苯和浓硫酸...
- 王艳辛嘉英
- 文献传递
- 非晶化改性淀粉的制备技术及应用现状
- 2023年
- 综述了非晶化改性淀粉的制备技术、理化性质及应用现状,为非晶化改性淀粉制备技术的进步、新型产品的研发及改性淀粉产业化应用提供一定的指导。
- 王艳谢金晖刘天娇程美佳辛嘉英张娜
- 预糊化淀粉的制备、性质及其在淀粉基食品中的应用
- 2024年
- 随着改性淀粉的不断发展,人们对改性淀粉的功能特性、安全性和便捷性需求显著提高。预糊化淀粉(pre-gelatinized starch,PGS)是一种由物理方法改性的淀粉,是在淀粉糊化后经快速脱水干燥,而得到的一种无明显结晶的变性淀粉颗粒。PGS具有多孔、氢键断裂结构,具备冷水溶解性好、保水能力强、黏弹性高等优点,应用时冷水即可调成糊,免除了加热糊化的步骤。因此,PGS作为一种性能优良的可降解生物改性原料,在面制品、低温肉制品、调味品及其他休闲淀粉基食品等领域都具有重要的应用价值。本文简要介绍了PGS的定义、制备方法、特性及PGS性能的影响因素,阐述了PGS在淀粉基食品中的应用,并指出了PGS在食品领域未来的研究方向,旨在为推进PGS在食品行业中的应用提供参考。
- 马春敏高欣茹吴巧艳杨杨边鑫王冰刘晓飞王艳张娜
- 关键词：预糊化淀粉
