康艳梅
- 作品数：6 被引量：43H指数：4
- 供职机构：宁夏大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：宁夏回族自治区科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 日粮中添加百里香对滩羊肉中肌苷酸和肌苷含量的影响被引量：7
- 2015年
- 为探究日粮中添加百里香对滩羊肌肉中肌苷酸和肌苷含量的影响,本试验分别在全混合日粮中添加5%百里香组、10%百里香组和对照组(不加百里香)对宁夏滩羊进行饲养,屠宰后利用高效液相色谱分析法,对滩羊背最长肌肉中肌苷酸和肌苷进行了分析。结果表明:日粮中添加百里香可从不同程度上提高肌肉中肌苷酸的含量,影响效果与添加百里香的剂量有关;5%百里香组极显著(P<0.01)提高了肌苷酸的含量,且可在一定时间范围内延缓肌苷酸降解生成肌苷,提高了IMP/(IMP+I)新鲜度值,提高羊肉鲜味物质的含量,进而提高羊肉的风味;10%百里香组对肌苷酸和肌苷的影响不大,甚至略有下降的趋势。
- 康艳梅李爱华杨志峰
- 关键词：滩羊百里香肌苷酸肌苷
- 日粮中添加百里香对滩羊肉中脂肪酸的影响被引量：12
- 2014年
- 试验旨在探究日粮中添加百里香对滩羊肌肉中脂肪酸含量的影响,试验分别在全混合日粮中添加5%百里香、10%百里香,对照组不加百里香,通过对宁夏滩羊进行饲养,屠宰后参考AOAC 996.06酸水解提取-气相色谱分析法,对滩羊背最长肌肉中脂肪酸含量进行了分析。结果表明,日粮中添加百里香,可以提高脂肪酸的总含量,其提高效果与其添加百里香的剂量有关,10%百里香组极显著(P<0.01)高于对照组、5%百里香组比对照高11.874 g/kg(P>0.05);10%百里香组可以显著(P<0.05)提高不饱和脂肪的含量,极显著(P<0.01)提高多不饱和脂肪的含量。日粮中添加百里香提高了滩羊肌肉中不饱和脂肪酸的含量,进而提高了滩羊肉的营养价值和风味品质。
- 刘彩凤康艳梅李爱华
- 关键词：滩羊百里香脂肪酸
- 宁夏盐池天然草地牧草脂肪酸的组成及含量被引量：3
- 2013年
- 试验采用气相色谱法，测定宁夏盐池4种草地混合牧草的脂肪酸组成。结果显示，5月混合牧草脂肪酸有30～34种，10月有29～34种。5月混合牧草饱和脂肪酸占26．80％～42．87％，单不饱和脂肪酸占15．56％～24．54％，多不饱和脂肪酸占36．71％～56．95％；影响滩羊肉品质的短链脂肪酸为0．46％～0．79％，硬脂酸为2．26％～7．58％。10月混合牧草饱和脂肪酸为22．51％～33．46％，单不饱和脂肪酸占13．65％～27．15％，多不饱和脂肪酸占46．70％～60．91％。研究表明，影响滩羊肉品质的短链脂肪酸和硬脂酸含量相对较低，多不饱和脂肪酸的含量相对较高。
- 伏映萍李爱华康艳梅李正娟
- 关键词：气相色谱法滩羊硬脂酸不饱和脂肪酸
- 苜蓿青贮饲料对奶牛氮排泄的影响被引量：4
- 2014年
- 为了研究苜蓿青贮对奶牛氮排泄特征的影响,以优化饲料资源、减少氮排泄对环境的污染,试验采用单因素完全随机设计方法将条件相近的90头奶牛分为2组,苜蓿干草组为对照组、苜蓿青贮组为试验组,研究苜蓿青贮对奶牛氮排泄特征的影响。结果表明:苜蓿干草组奶牛日均粪氮排出量为0.112 kg/d,氮表观代谢率为95.95%;苜蓿青贮组奶牛日均粪氮排出量为0.085 kg/d,氮表观代谢率为97.38%。试验全期苜蓿青贮组奶牛氮表观代谢率显著高于苜蓿干草组(P<0.05),高1.49%。说明苜蓿青贮既提高了奶牛氮表观代谢率,又减少了粪氮的排泄量,降低了粪氮对环境的污染。
- 康艳梅何立荣李爱华李正娟伏映萍
- 关键词：苜蓿青贮奶牛氮排泄
- 日粮中添加百里香对滩羊肉风味物质的影响
- 本文通过在滩羊的全混合日粮中分别添加5％、10％的百里香，以基础全混合日粮为对照，对滩羊进行了饲养试验、屠宰试验和肌肉中风味物质的分析，旨在探究百里香对滩羊育肥效果和肌肉风味物质的影响，为开发百里香在饲料生产中的应用和大...
- 康艳梅
- 关键词：百里香滩羊育肥效果饲养模式
- 文献传递
- 盐池滩羊肌肉和脂肪组织中挥发性风味成分的研究被引量：9
- 2013年
- 为综合评价滩羊肉风味提供理论参考,本试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术并结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对盐池滩羊肌肉和脂肪组织中的挥发性风味成分进行研究。结果显示,在盐池滩羊肌肉和脂肪组织中共鉴定出201种挥发性风味化合物,肌肉中鉴定出127种,脂肪组织中鉴定出112种。与绵羊的特殊风味有关的酸类、酚类和酮类化合物大部分在脂肪组织中检测到。结合两种组织中检测到的物质,初步认为高比例的茴香脑和芳香烃、萜烯类物质可能是形成滩羊独特风味的重要挥发性风味物质。
- 康艳梅刘彩凤黄玉帮李爱华李耀忠
- 关键词：滩羊肌肉脂肪组织挥发性风味成分
