崔巍伟
- 作品数：8 被引量：52H指数：4
- 供职机构：北京燕京啤酒股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 顶空固相微萃取分析啤酒花的挥发性组分被引量：6
- 2006年
- 研究了采用顶空固相微萃取技术分析酒花中挥发性香气组分的方法。组分的分离与鉴定主要依靠GC-MS,使用DB-WAXETR毛细管色谱柱定性了23种化合物,其中的11个组分峰用作定量测定,分析了30个酒花样品,采用统计分析成功地对它们作了类型区分。
- 王莉娜崔巍伟王憬林智平冯景章
- 关键词：啤酒花固相微萃取挥发性组分气相色谱质谱法
- 啤酒中酒花香组分分析方法的研究及其在啤酒酒花香气质量评定中的应用被引量：7
- 2007年
- 采用顶空固相微萃取-GC／MS技术，建立了啤酒中酒花香组分的分析方法，可以准确测定里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分。应用本方法测定了市售不同品牌啤酒的酒花香组分含量，通过统计分析并结合感官评定，评价了不同品牌啤酒的酒花香质量，本方法的建立有助于啤酒酒花香的量化评定。
- 王憬崔巍伟王莉娜林智平
- 关键词：啤酒顶空固相微萃取气相色谱-质谱法
- 应用固相微萃取-毛细管气相色谱分析评价酵母自溶情况的研究被引量：2
- 2005年
- 前言
要获得高质量的啤酒,首先应具有生命旺盛、性能良好、风格优异的酵母菌种.酵母性能受发酵过程的影响,不可避免会出现酵母衰老、死亡和自溶.酵母自溶后,会产生明显的酵母味、加重啤酒的苦涩味、溶出颗粒物质造成过滤困难、降低泡持性、使pH升高等导致啤酒胶体稳定性下降[1].
- 林智平韩玉龙崔巍伟
- 关键词：酵母自溶毛细管气相色谱固相微萃取分析评价酵母性能泡持性
- 啤酒花挥发性组分的分析及其在酒花类型区分中的应用研究被引量：1
- 2006年
- 研究采用顶空固相微萃取技术分析酒花中挥发性香气组分的方法，组分的分离与鉴定主要依靠GC／MS，使用DB-WAXETR毛细管色谱柱时定性了23种化合物，其中11个组分峰用作定量测定。对不同品种共39个酒花样品作了测定。应用多变量统计判别分析技术对所获数据进行处理，结果表明根据不同酒花品种的类中心分布可对香型酒花与苦型酒花进行类型区分，同时方差分析表明香型酒花与苦型酒花香味组分中 β-法呢烯及异丁酸-2-甲基丁酯存在显著差异。
- 崔巍伟王憬林智平
- 关键词：啤酒花固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析啤酒的酒花香组分被引量：12
- 2007年
- 采用顶空固相微萃取-GC/MS技术,建立了啤酒中酒花香组分的分析方法。啤酒样品采用PA萃取头,在40℃萃取30 min后直接进行GC/MS分析,鉴定了含量在μg/L量级的里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分,随后又以选择离子监测模式(SIM)并以萜品烯-4-酵为内标,实现了定量测定。样品重复测定的相对标准偏差为1.6%～14.9%,回收率为70.4%～128.6%。应用该方法测定了市售的7种啤酒中上述酒花香组分的含量。
- 王憬崔巍伟王莉娜胡国栋
- 关键词：顶空固相微萃取啤酒
- 顶空固相微萃取-气相色谱质谱法分析麦汁中的可挥发性组分
- 2009年
- 本研究目的是建立一个简单、无需衍生的非溶剂技术宽范围分析麦汁中挥发组分的系统。该方法由顶空固相微萃取装置、气相色谱仪和质谱仪组成。研究不同萃取头、萃取温度、萃取时间和盐析效应对试验结果的影响，并从中选择最佳试验条件。方法检出限低于实际麦汁样品中被测组分浓度，范围从12ng／L（里哪醇）到0．53ug／L（糠醛）。本方法线性良好，适合分析酿造工业中的麦汁样品。
- 崔巍伟
- 关键词：麦汁固相微萃取醛类麦汁煮沸
- 采用固相微萃取-气相色谱-质谱法分析啤酒中醛类化合物被引量：23
- 2009年
- 建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)结合邻-五氟苄基羟胺(PFBHA)衍生以测定啤酒中与老化味相关的13种醛类化合物的方法。样品前处理不同于文献报道的方法,衍生试剂直接加入到啤酒样品中,然后插入SPME装置,一步完成衍生和萃取过程。经优化的固相微萃取条件为:65μmPDMS/DVB萃取头,萃取温度50℃,萃取时间60min。GC-MS分析采用选择离子模式(SIM)并以内标法定量,所建方法的定量重复性较好,样品重复测定的RSD在2.5%-19.5%;回收率在55.3%-108.8%。在测定新鲜和老化啤酒时,显示出该方法具有较好的适用性。
- 王憬崔巍伟王莉娜林智平
- 关键词：啤酒醛类顶空固相微萃取气相色谱-质谱
- 自动顶空气相色谱法 准确测定啤酒挥发性组分关键技术被引量：3
- 2004年
- 讨论在自动顶空气相色谱法测定啤酒中挥发性香味组分的分析方法中,影响分离与定量的因素,并提出了改进办法.
- 王莉娜崔巍伟
- 关键词：啤酒香味顶空气相色谱法挥发性组分挥发性
