孙立娜
- 作品数：19 被引量：37H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 一种冷却肉的保鲜方法
- 本发明公开了一种冷却肉的保鲜方法，技术特征是将竹叶抗氧化物、乳酸链球菌素和茶多酚三种保鲜剂按比例溶解到无菌蒸馏水中复配成保鲜液，将需冷却的鲜肉在所述保鲜液中浸泡0.5～2min，取出沥干，置于已用紫外灯灭菌1～1.5h，...
- 靳烨孙立娜
- 文献传递
- 丁酸梭菌对绵羊生长性能、肉品质及骨骼肌发育的影响被引量：2
- 2023年
- 本试验旨在探究饲粮添加丁酸梭菌对绵羊生长性能、肉品质及骨骼肌发育的影响。选取健康且体重相近的3月龄杜泊×小尾寒羊杂一代母羊共18只,随机将其分为对照组(CON组)和丁酸梭菌组(CB组),每组9只。CON组饲喂基础饲粮;CB组在CON组饲粮的基础上补充丁酸梭菌(活菌数为5.0×10^(8)CFU/g),补充量为5 g/(d·只)。预试期7 d,正试期90 d。测定各组绵羊的生长性能,将其屠宰后取股二头肌测其肉品质、肌纤维组织形态和骨骼肌发育相关酶活性及相关基因表达情况。结果显示:1)CB组绵羊的终末体重和平均日增重显著高于CON组(P<0.05),料重比显著低于CON组(P<0.05)。2)CB组羊肉的pH_(24)、亮度(L^(*))值、黄度(b^(*))值、蒸煮损失及剪切力均显著低于CON组(P<0.05),红度(a)^(*)值显著高于CON组(P<0.05)。3)与CON组相比,CB组股二头肌重量及肌纤维横截面积显著增大(P<0.05)。4)与CON组相比,CB组股二头肌支链氨基酸转氨酶(BCAT)及支链α-酮酸脱氢酶(BCKDH)活性极显著升高(P<0.01)。5)与CON组相比,CB组骨骼肌中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)和丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶1(Akt1)的mRNA相对表达量显著上调(P<0.05),真核翻译起始因子4E结合蛋白1(4EBP1)和叉头框蛋白O3(FoxO3)的mRNA相对表达量极显著下调(P<0.01),肌肉萎缩基因F-box(MAFbx)和肌肉特异性环指蛋白1(MuRF1)的mRNA相对表达量显著下调(P<0.05);此外,CB组绵羊骨骼肌中肌细胞生长素(MyoG)的mRNA相对表达量显著上调(P<0.05),肌肉生长抑制素(MSTN)及钙蛋白酶-1(CAPN-1)的mRNA相对表达量显著下调(P<0.05),钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)的mRNA相对表达量极显著下调(P<0.01)。综上所述,饲粮添加丁酸梭菌可提升绵羊的生长性能和肉品质,促进骨骼肌生长发育,其机制可能与丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶(Akt)信号通路、MyoG/MSTN系统及CAPN-1/CAST系统有关。
- 陈晓雨窦露华晓青刘畅杨致昊孙立娜孙立娜赵丽华苏琳
- 关键词：丁酸梭菌绵羊肉品质
- 食品分析混合式教学模式探究
- 2021年
- “线上 + 线下”混合式教学模式已逐步成为现代教育教学体系必不可缺的一部分。食品分析课程是食品类专业的技术性课程,不仅培养学生过硬实验技术能力和团队协作精神,而且使学生在食品检测岗位中发挥干练的专业素养。食品分析混合式教学将与网络信息资源有机融合,深度融入立人树德元素,不断完善专业课程教学内容,增强学生学习主动性,全面提升食品类专业课程教育教学质量。文章基于“好大学在线”平台研究与评价食品分析“线上 + 线下”混合式教学对食品类应用型人才培养的优势,探索食品分析“线上 + 线下”混合教学模式的改革优势。
- 王英丽孙立娜赵丽华
- 关键词：食品分析混合式教学
- 立德树人理念在食品类院校实践教学中的应用路径探索
- 2022年
- 立德树人是教育的根本,实践教学是教育教学过程的重要环节,将立德树人思想与实践教学有机的融合在一起,在实践教学中提升大学生的实践能力,并潜移默化的培养其道德品质,对高校培养具有正确“三观”、健全人格、使命担当、创新精神的新一代人才具有重要意义。本文通过分析立德树人的内涵及其与实践教学的内在关系,分析实践教学中存在的问题及其原因,初步探索立德树人理念在食品类院校实践教学中的应用路径。
- 孙立娜王俊国
- 关键词：立德树人实践教学
- 基于工程教育认证的食品机械与设备课程教学改革被引量：1
- 2020年
- 食品机械与设备是食品科学与工程专业的核心课程之一,对学生工程能力的培养与塑造作用重大。本文从工程教育认证的角度出发,在分析了食品机械与设备课程的前导课程、教学内容和教学方法等方面存在问题的基础上,就该课程在相关方面的教学改革进行探讨。
- 孙子羽满都拉张保军孙立娜陈忠军
- 关键词：食品机械与设备工程教育认证教学改革
- 一种冷却肉的保鲜方法
- 本发明公开了一种冷却肉的保鲜方法，技术特征是将竹叶抗氧化物、乳酸链球菌素和茶多酚三种保鲜剂按比例溶解到无菌蒸馏水中复配成保鲜液，将需冷却的鲜肉在所述保鲜液中浸泡0.5～2min，取出沥干，置于已用紫外灯灭菌1～1.5h，...
- 靳烨孙立娜
- 饲养方式对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃菌群的影响被引量：3
- 2023年
- 旨在研究不同饲养方式(放牧和舍饲)对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃菌群的影响。选取健康的3月龄苏尼特羊24只,平均体重为(20.16±1.56)kg,随机分为2组,每组12只羊。对照组(舍饲组)饲喂基础饲粮,试验组(放牧组)采食天然牧草。预试期7 d,正试期90 d。结果表明:1)舍饲组苏尼特羊终末体重、平均日增重和胸围显著高于放牧组(P<0.05)。2)舍饲组苏尼特羊胴体重、净肉重、屠宰率和肉骨比显著高于放牧组(P<0.05)。3)舍饲组的背最长肌亮度(L*)值、蒸煮损失率和剪切力值显著高于放牧组(P<0.05),背最长肌pH24 h显著低于放牧组(P<0.05)。4)与放牧饲养相比,舍饲组的Shannon指数显著降低(P<0.05),门水平上,舍饲显著提高了瘤胃中拟杆菌门(Bacteroidetes)和变形菌门(Proteobacteria)的相对丰度,显著降低了瘤胃中厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度(P<0.05)。在属水平上,舍饲显著提高了瘤胃中普雷沃氏菌属_1(Prevotella_1)的相对丰度(P<0.05),显著降低了瘤胃中理研菌科_RC9_肠道群属(Rikenellaceae_RC9_gut_group)和丁酸弧菌属(Butyrivibrio_2)的相对丰度(P<0.05)。综上所述,舍饲降低了苏尼特羊的瘤胃菌群多样性,改善了育肥增重效果和屠宰性能,提高了苏尼特羊背最长肌的剪切力和蒸煮损失率,但劣化了羊肉的加工品质和食用口感。
- 王威皓段艳王宏迪窦露刘婷康乐天孙立娜敖特恒格日乐靳烨
- 关键词：饲养方式屠宰性能肉品质
- 高校实验室安全教育体系建设探索被引量：2
- 2021年
- 实验室安全教育是高校教育体系中的重要组成部分,建立和完善实验室安全教育体系,形成系统、全面、新颖的教学内容与模式是实验室安全教育者及管理者的重要工作。通过分析实验室安全教育的现状及必要性,探索高校实验室安全教育体系建立的内容及形式,为相关教育者提供工作思路,进一步提高和增强广大师生特别是学生的安全意识,保障实验室教育教学顺利进行。
- 孙立娜王俊国张凤梅乌素萨如拉段艳
- 关键词：高校实验室安全
- 利用肌红蛋白氧合机制快速恢复羊肉鲜艳色泽方法与装置
- 本发明公开了食品保鲜领域的利用肌红蛋白氧合机制快速恢复羊肉鲜艳色泽方法与装置，包括以下步骤：步骤一：将冷冻贮藏的羊肉刨切成羊肉卷或羊肉片中的一种；步骤二：复色时，将羊肉卷或羊肉片置入复色箱内，以25‑100mL/s的流速...
- 靳烨刘婷孙立娜张台武
- 一种乳清发酵羊肉干的制备工艺
- 本发明公开了一种乳清发酵羊肉干的制备工艺，其步骤包括：原料预处理、腌制、发酵、第一次烤、第二次烤、冷却及包装。选择新鲜的羊后腿肉处理后加入调配好的辅料、发酵剂等于4℃下腌制16h，然后在温度25℃、湿度95％的恒温恒湿条...
- 赵丽华靳烨王惠汀苏琳郭月英孙立娜孙学颖郭进刘兰
- 文献传递
