刘海杰
- 作品数：97 被引量：333H指数：11
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划河北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程环境科学与工程更多>>
- 汉麻籽壳多酚的提取及抗氧化活性评价被引量：7
- 2012年
- 汉麻籽壳是汉麻籽加工的副产物,其中含有丰富的抗氧化物质。本文以汉麻籽抗氧化多酚得率为指标,筛选出汉麻籽壳抗氧化多酚提取的适宜条件,并对提取物的抗氧化性能进行评价。结果表明,汉麻籽壳中抗氧化成分最适宜提取的条件为液料比(10:1)、提取时间(30 min)、提取次数(3次)、提取液浓度(60%乙醇溶液);市售大孔树脂中HPD-600对汉麻籽壳抗氧化成分的吸附能力最强;汉麻籽壳中抗氧化成分最适宜的洗脱条件为洗脱流速(1 mL/min)的梯度洗脱,40%乙醇洗脱溶液为目标产物;经过大孔树脂分离提取的汉抗氧化多酚对于质粒DNA、人血低密度脂蛋白(LDL)和牛血清蛋白(BSA)的氧化损伤都有显著的保护作用。
- 李晓辉刘海杰陈天鹏何锦风
- 关键词：多酚大孔树脂抗氧化
- 干制南美白对虾贮藏过程中的肌原纤维蛋白氧化、滋味变化及其相关性分析被引量：2
- 2023年
- 以干制南美白对虾为研究对象,主要探究在加速贮藏条件下其肌原纤维蛋白氧化、呈味物质以及滋味的变化情况,并进行相关性分析。结果表明,在贮藏过程中干制南美白对虾的颜色逐渐变成暗褐色;肌原纤维蛋白总巯基含量下降、羰基含量和表面疏水性增加,肌原纤维蛋白氧化程度增加;干制虾中次黄苷酸和呈鲜味游离氨基酸含量呈现出先上升后下降的趋势,而甜菜碱、甜味游离氨基酸以及总游离氨基酸含量逐渐下降。通过电子舌表征干制南美白对虾滋味变化,发现其鲜味和甜味强度降低,苦味强度增加,咸味强度无明显变化,丰富度先增加后降低。对蛋白氧化和滋味指标进行相关性分析,发现干制南美白对虾蛋白氧化程度与电子舌表征的苦味强度呈正相关,与电子舌表征的鲜味、甜味、咸味强度和丰富度呈负相关。表明短期内贮藏的干制南美白对虾滋味变化差别不大,但随贮藏时间的延长,其外观色泽劣变、肌原纤维蛋白氧化加剧、滋味品质下降,本研究为调控南美白对虾贮藏品质提供理论和数据依据。
- 岳宜静臧明伍刘海杰成晓瑜赵欣王乐
- 关键词：南美白对虾干制滋味贮藏过程
- 浸没式电解混合装置
- 本实用新型涉及一种浸没式电解混合装置。包括电源系统、稀盐酸溶液供给系统、电解混合装置、原水供给系统、酸性电生功能水排出管、检测系统和清洗系统；电源系统通过导线与电解混合装置内电解装置的接线柱连接；稀盐酸溶液供给系统与电解...
- 李法德李里特刘海杰侯亚涛宋占华王丽军
- 文献传递
- 一种紫苏油乳液及其制备方法
- 本发明属于紫苏油的储存及风味缓释领域，具体涉及一种紫苏油乳液及其制备方法，可延缓紫苏油氧化、控制紫苏油风味释放。该紫苏油乳液包括紫苏油、乳化剂和水，紫苏油与水的质量比为1:9?3:7，乳化剂占总乳液质量的质量百分比为0....
- 刘海杰杜艳殷丽君
- 文献传递
- 一种电生功能水在玉米淀粉生产的浸泡工艺中的应用
- 本发明公开了一种属于玉米淀粉深加工技术领域的电生功能水在玉米淀粉生产的浸泡工艺中的应用。本发明中使用的电生功能水是pH值为2～5，氧化还原电位为900～1300mV，有效氯浓度为250～500mg/L的酸性电生功能水；和...
- 李里特乌云达来刘海杰郝建雄熊科刘瑞
- 紫外分光光度法对微酸性电生功能水中有效氯成分的检测被引量：4
- 2011年
- 作为测量有效氯的经典方法,碘量滴定法和DPD法(N,N-二乙基-1,4-苯二胺滴定法)各有其局限性,因此亟需一种简便、快捷的电生功能水分析、测定方法。本实验研究讨论了紫外分光光度法测量不同电解质的电生功能水中有效氯成分-HClO和ClO-的应用;并利用紫外扫描光谱对电生功能水贮存中的失效因素进行分析。实验证明紫外分光光度法可应用于电生功能水中有效氯的在线检测;通过紫外光谱扫描可以得出:高温加热和光照对微酸性电生功能水的主要成分HClO和ClO-均会造成不同程度的损失,影响到电生功能水的杀菌能力;NaCl作为电解质的微酸性电生功能水的稳定性高于KCl和CaCl2作为电解质;电生功能水的杀菌能力与HClO的相对含量成正相关。
- 刘媛媛刘海杰辰巳英三李里特
- 关键词：电解质紫外分光光度法有效氯稳定性
- 浸没式电解混合装置
- 本发明公开了一种浸没式电解混合装置，由电源系统、稀盐酸溶液供给系统、电解混合装置、原水供给系统、酸性电生功能水排出管、检测系统和清洗系统组成。是将一定浓度的稀盐酸溶液连续注入电解装置的电解室内并在一定电压下电解，在电解室...
- 李法德李里特刘海杰侯亚涛宋占华王丽军
- 一种具有降血压活性的小麦蛋白肽及其制备方法
- 本发明提供一种具有降血压活性的小麦蛋白肽及其制备方法。包括：使用电解水预处理小麦谷朊粉，配制小麦谷朊粉混悬液，碱性蛋白酶和铜绿假单胞菌来源蛋白酶分步酶解，过滤、浓缩和喷雾干燥。利用本发明方法可制得低分子量小麦肽，蛋白回收...
- 江正强闫巧娟张鹏刘海杰常畅
- 文献传递
- 电生功能水的研究
- 该论文着重研究了以下三方面内容:电生功能水的生成原理、理化性质;从电极、隔膜、电解质及其质量分数、电压、工作时间及反应方式等方面对电生功能水的生成方法进行了研究;电生功能水的应用,包括酸性离子水杀菌条件、作用机制、对纯培...
- 刘海杰
- 关键词：电生功能水杀菌食品卫生PH值有效氯
- 一种富含萝卜硫素的西兰花芽苗及其发芽方法
- 本发明涉及一种富含萝卜硫素的西兰花芽苗及其发芽方法，方法包括以下步骤：1)浸泡：将西兰花种子浸泡于最佳有效氯浓度(ACC)为10‑50mg/L的微酸性电解水中3‑3.5小时；2)发芽培养：然后将经过浸泡的种子均匀摆放在装...
- 刘海杰李丽珍
- 文献传递
