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液态簧振动力学谱在蛋白质水凝胶脱水变性过程的应用研究被引量：15: 2013年; 本文用液态簧振动力学谱(RMS-L)方法,对典型蛋白质水凝胶鸡蛋清的脱水变性过程进行了测量,结果表明,随水含量的减少,鸡蛋清至少存在4个力学谱的显著变化过程.基于此结果并结合力学谱的理论分析,作者推测,随水含量的减少,鸡蛋清可能依次存在下述4个状态:1)类体水(bulk-likewater)的蛋白质水凝胶态;2)键合水(bond water)的蛋白质水凝胶态;3)键合水和键合蛋白质(bonding protein)的混合态;4)键合蛋白质态.而蛋白质的空间构型(spatial configuration)转变即变性,主要发生在拥有键合水的蛋白质通过失水向键合蛋白质转变的混合态.这表明RMS-L对鸡蛋清脱水变性过程的检测是有效的,所得结果对蛋白质变性机理、以及蛋白质水凝胶态的深入研究也应具有参考价值.; 周恒为刘君雷婷黄以能; 关键词：力学谱蛋白质变性

液态簧振动力学谱在蛋白质水凝胶变温变性过程的应用研究: 本文中首次尝试用液态簧振动力学谱(RMS-L)方法对鸡蛋清蛋白质水凝胶的变温变性过程进行了测量,并与介电谱测量测量结果进行了对比分析。结果表明,RMS-L方法能够检测蛋白质水凝胶的变温变性过程,换句话说RMS-L方法可能...; 刘君周恒为雷婷张丽黄以能; 关键词：蛋白质变性力学谱介电谱; 文献传递

液态簧振动力学谱在蛋白质水凝胶-脂肪溶胶复合体系脱水变性的应用研究被引量：5: 2013年; 本课题组首次用液态簧振动力学谱(RMS-L)方法对天然蛋白质水凝胶鸡蛋清的脱水过程进行了测量与分析,初步表明该方法对蛋白质变性检测是可行、有效的.进一步用RMS-L对天然蛋白质水凝胶(protein hydrogel)-脂肪溶胶(fat sol)复合体系(这里简称为PH-FS)鸡蛋黄的脱水变性过程进行了测量与分析.结果表明,随含水量的降低,PH-FS至少存在4个力学谱的显著变化过程.基于此结果并结合相关分析,推测随含水量的降低,PH-FS至少依次存在下述4个状态:(1)I-状态,类体水的PH-FS态;(2)II-状态,键合水的PH-FS态;(3)III-状态,键合水和键合蛋白质以及脂肪颗粒的混合态;(4)IV-状态,键合蛋白质-脂肪颗粒凝聚态.蛋白质的空间构型(spatial configuration)转变即变性,主要发生在拥有键合水的蛋白质通过失水向键合蛋白质转变的混合态.这表明RMS-L对鸡蛋黄脱水变性过程的检测是有效的,即进一步验证了RMS-L对蛋白质脱水变性过程检测的有效性.; 刘君雷婷张晓媛周恒为; 关键词：力学谱蛋白质变性

液态簧振动力学谱仪测量重复性的实验验证被引量：3: 2012年; 首先拟定了液态簧振动力学谱仪（RMS-L）测量液态复杨氏模量重复性的验证方案，即选取甘油作为验证材料，验证参量为对应于甘油液体的仪一弛豫过程的复杨氏模量．然后，选取了16个甘油样品，并分别对每一个样品进行一次从室温至-120K的降温和升温循环测量．实验结果表明，16个甘油样品的α-弛豫过程所对应的储能和损耗模量相差较小，16个甘油样品中，对应于α-弛豫过程的损耗模量峰的半高宽的相对标准偏差仅为4％，样品最大相对偏差也只有6％，表明本课题组自制的RMS-L测量的重复性相当好．另外，在本文所用2．42-4．36mg质量范围内，并未发现损耗模量峰的半高宽与样品质量有明确的依赖性．值得指出的是，在238K附近，还发现一个微妙的新过程，其储能模量的变化为α-弛豫的-5％，其物理起源仍不清楚．; 张丽周恒为张文刘君黄以能; 关键词：力学谱模量弛豫

双主剂型改性丙烯酸酯结构胶挥发过程的质量变化研究被引量：4: 2012年; 在定温、定压和定湿度条件下,用电子天平对双主剂型改性丙烯酸酯结构胶(AB胶)挥发过程中质量随时间的变化进行了测量研究.实验结果分析表明,AB胶的A和B组分的挥发都包含一快一慢两个过程,对应于两个挥发过程,至少有两种易挥发的单质,而且A组分中它们的含量分别大于18.4%和28.9%,B组分中它们的含量分别大于13.6%和34.7%.AB混合物的挥发只有一个过程,仅存在一种主要易挥发物,其含量至少大于16.1%.根据丙烯酸酯胶固化反应机理,可以认为在A、B组分中存在的易挥发物质分别为甲基丙烯酸和甲基丙烯酸甲酯,而AB混合物的质量变化主要由甲基丙烯酸的挥发所致.; 张文周恒为张丽刘君黄以能; 关键词：丙烯酸酯结构胶

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刘君