刘伟涛
- 作品数：21 被引量：103H指数：7
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术化学工程更多>>
- 太阳能干燥设备在食品原料干燥中的应用被引量：9
- 2008年
- 综述了太阳能干燥设备在食品原料干燥领域的应用,分别分析了各种太阳能干燥设备的结构、用途和干燥效果,从自然对流和强迫对流两种不同空气流动方式的角度上,探讨了国内外各种太阳能食品干燥设备的研究进展,着重对便携、储能、废热回收等一般太阳能干燥设备所没有的方面展开分析。介绍了如便携式干燥设备、太阳能辅助干燥设备、太阳能储能干燥设备等适用于食品干燥的太阳能干燥设备的性能及优点,并提出太阳能干燥设备都是向节能和智能化方面,并辅助其他形式的设备一起使用,实现干燥设备可连续作业等观点。
- 刘伟涛李汴生俞裕明杨姗姗阮征
- 关键词：太阳能干燥集热器自然对流储能
- 糖渍加应子的热风干燥特性及其表达模型被引量：36
- 2009年
- 该文探讨了糖渍加应子样品在不同温度下热风干燥特性,通过建立数学模型,预测不同热风干燥过程加应子水分变化特性。干燥特性试验表明,加应子热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程,40～80℃范围内,温度对干燥速率有显著影响(P<0.05),温度越高,干燥速率越快,前2h,40℃时,干燥速率从3.52×10-2g/(g·h)降至2.03×10-2g/(g·h),降低了42.33%,80℃时,干燥速率由14.64×10-2g/(g·h)降至4.22×10-2g/(g·h),降低了71.17%;80～100℃范围内,样品表面出现结壳硬化现象,温度对干燥速率影响减弱(P>0.05)。结果表明,Page模型适合对加应子干燥过程进行描述和预测;Page模型变形求导得出加应子干燥速率模型,模型拟合度高,可为其干燥工艺的控制提供技术依据。
- 李汴生刘伟涛李丹丹申晓曦俞裕明阮征朱志伟
- 关键词：热风干燥含水率凉果干燥速率
- 一种三元乙丙橡胶接枝共聚物的制备方法及其应用
- 本发明公开一种三元乙丙橡胶接枝共聚物的制备方法及其在制备工程塑料中的应用，该方法以三元乙丙橡胶为接枝基体，以甲基丙烯酸甲酯和丙烯腈为接枝单体，经悬浮法接枝共聚合制备三元乙丙橡胶接枝共聚物，该接枝共聚物与SAN树脂经熔融共...
- 王炼石刘伟涛蔡彤旻张安强曾祥斌付锦锋朱勇平吴敌
- 文献传递
- 超高压与热处理对荔枝汁品质影响的研究被引量：9
- 2010年
- 对比分析了热处理和高压处理达到商业杀菌要求的基础上分别对荔枝汁感官品质的影响,同时探讨分析处理后果汁理化性质和感官品质的变化。结果表明,热处理和高压处理均使果汁总糖含量增加,而总酸含量有所下降,超高压处理后果汁总酸含量相对下降更大。不同杀菌方式处理后果汁中可溶性固形物变化不显著(P>0.05),超高压处理(450MPa,5min)能显著降低单宁的含量,从感官评价角度看,超高压杀菌处理后果汁品质相对于热处理效果更佳,当超高压达到450MPa,保压5min处理后的果汁样品总体评价优于其他条件处理的果汁样品。
- 杨珊珊李汴生刘伟涛梅灿辉武玉艳
- 关键词：感官分析POD酶非酶褐变
- 广式凉果加应子缓苏干燥特性研究
- 通过不同的初始水分含量、不同的干燥时间对缓苏20h后再干燥1.5h后的产品进行理化分析和感官评定，探讨了广式凉果加应子在自然环境、空调环境、绝干环境和冰箱环境下的缓苏特性。试验结果表明：样品的理化和感官性质均随着缓苏时间...
- 刘伟涛李汴生俞裕明阮征朱志伟
- 关键词：广式凉果感官分析质构分析
- 广式凉果加应子缓苏干燥特性研究被引量：3
- 2009年
- 目的:研究广式凉果加应子在不同缓苏环境、不同初始水分含量和不同干燥时间下的缓苏干燥特性,探讨最佳缓苏工艺条件。方法:通过改变缓苏环境、初始水分含量、干燥时间对缓苏20h后再干燥1.5h的产品进行理化分析和感官评定。结果:样品的理化和感官性质均随着缓苏时间的增长而得到有效改善,不同缓苏环境、水分含量、缓苏时间等因素对样品缓苏后的干燥特性存在影响,缓苏的最佳工艺为空调环境,空调和绝干环境原料的水分均匀化和结构恢复程度最高。样品相对于对照的干燥速率随缓苏时间增长而增大,超过12h时,样品与对照样的干燥速率增加率没有明显差异。结论:选取空调条件缓苏12h、初始水分含量为35%为最佳缓苏工艺条件。
- 刘伟涛李汴生杨姗姗俞裕明阮征朱志伟
- 关键词：广式凉果感官分析质构分析
- 小型太阳能干燥设备研制及试验研究
- 根据广式凉果的干燥特性,设计开发了一套小型全天候太阳能干燥设备,并对该设备进行应用试验研究,对比分析不同凉果在研制的干燥设备中的实际应用结果,与传统的自然日晒干燥、热风干燥相比的优势,寻找设备干燥凉果最佳工艺条件,对工厂...
- 刘伟涛
- 关键词：太阳能干燥自然对流
- 文献传递
- 海藻糖对鸡骨泥肉脯品质的影响被引量：3
- 2009年
- 以鸡骨和小麦蛋白为原料,研究了新型的肉脯加工工艺,通过正交实验确定最佳工艺条件。研究表明:不同含量的海藻糖0%-10%(所有配比均为质量比)对肉脯水分活度和硬度均有影响,新型肉脯的最佳工艺条件是,鸡骨泥∶小麦蛋白的质量比=1∶1,酵母提取物CH221和RYEC均为小麦蛋白(干基)4%;试验过程中,肉脯中水分活度随着海藻糖添加量的增加不断降低,同时肉脯质构特性发生变化,硬度增加。感官品质以最终水分含量达到20%,海藻糖含量在达到6%-10%时,肉脯品质最佳。
- 杨珊珊李汴生刘伟涛刘欣
- 关键词：小麦蛋白鸡骨泥海藻糖
- 太阳能干燥设备的干燥实验及数学建模被引量：8
- 2011年
- 采用自行研制的小型太阳能干燥设备,对干湿梅进行自然对流干燥,测定了相关的实验参数,并进行整体物料及能量衡算.通过改变单位有效太阳辐射能,建立自然对流干燥模型.结果表明:太阳能干燥设备自然对流干燥样品的干燥效率为61.60%,干燥于14 h内完成,较自然日晒干燥时间缩短72.0%;所建立的模型与实验结果吻合较好,相对偏差低于1%.文中结果为太阳能干燥设备的实际应用及广式凉果干燥过程中产品质量的预测、干燥条件的控制提供了理论依据.
- 李汴生申晓曦刘伟涛
- 关键词：太阳能干燥设备能量衡算
- 一种太阳能连续供热式干燥设备
- 本发明为一种太阳能连续供热式干燥设备，包括干燥室，干燥室内设有物料框，干燥室下设有干燥室进风接口；还包括鼓风机、控制阀、倾斜设置的V型板集热器，所述V型板集热器上设有绝热保温水箱；所述鼓风机进风端与大气相通，出风端与控制...
- 李汴生阮征刘伟涛俞裕明
- 文献传递
