丁洋
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 基于偏最小二乘法的磷脂红外快速检测被引量：2
- 2013年
- 本试验介绍一种采用傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)结合偏最小二乘法快速检测植物油中磷脂含量的方法。采集了400～4 000 cm-1波数范围内的磷脂红外光谱,并采用偏最小二乘法(PLS)对磷脂含量在200～20 000 mg/kg的植物油样品建立定量分析模型。结果表明,采用SNV的预处理方法,在970～1 320cm-1波数范围内建立的定量分析模型,其相关系数(R2)达到0.997 9,校正均方差(RMSEC)和预测均方差(RMSEP)分别为316,386。同传统的钼蓝比色法相比,FTIR/PLS法测得的磷脂含量的相对标准偏差为1.42%～3.52%,平均相对偏差为2.36%,均优于钼蓝比色法的结果,两者平均相对误差为0.75%,说明FTIR/PLS法具有良好的精密度和准确度,能够实现植物油中磷脂的快速检测,并有简单、高效的优点。
- 丁洋魏敏孟祥河
- 关键词：磷脂植物油傅里叶变换红外光谱偏最小二乘法
- 食用油中磷脂总含量的红外快速检测研究
- 磷脂，作为膳食成分之一，对人体有许多生理功能，如调节脂肪代谢，转运必需脂肪酸，预防动脉硬化、高血压、血栓及溃疡等疾病。磷脂主要来源于植物油脂，如大豆毛油中磷脂含量约为0.1％～1.8％。但从加工工艺上来讲，植物油中磷脂的...
- 丁洋
- 关键词：食用油磷脂含量傅立叶变换红外光谱仪偏最小二乘法生理功能
- 文献传递
