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贺武明

作品数：2 被引量：19H指数：1
供职机构：湖南农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇豆粉
  • 1篇婴幼儿配方
  • 1篇婴幼儿配方奶...
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇容积
  • 1篇配方奶粉
  • 1篇馒头
  • 1篇奶粉
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数
  • 1篇白质
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆粉

机构

  • 2篇湖南农业大学
  • 1篇中南林业科技...

作者

  • 2篇刘素纯
  • 2篇贺武明
  • 1篇任国谱
  • 1篇张人明

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇中国乳业

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
大豆馒头的研究被引量：19
2003年
利用现代化微生物发酵技术,将筛选出的能发酵大豆粉的优良酵母菌株,采用老面发酵的方法对全脂大豆粉∶面粉=4∶6混合粉发酵做成馒头。此馒头色泽金黄、口感细腻、香气浓厚、营养丰富,同普通馒头相比蛋白质含量增加了6.69%、铁含量增加了0.013%、钙含量增加了0.052%、磷含量增加了0.132%。
刘素纯贺武明
关键词：大豆粉馒头蛋白质营养成分
影响婴幼儿配方奶粉容积密度因素的研究
2008年
运用正交试验法,通过优化工艺参数,研究影响婴幼儿配方奶粉容积密度的主要因素。试验表明,最优的工艺参数为浓度21°Bé,压力22MPa,孔径2.6mm;其主次因素关系为:浓度>孔径>压力。
张人明刘素纯任国谱贺武明鲁坚马艳菊
关键词：正交试验工艺参数婴幼儿配方奶粉
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共1页<1>
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