董恒涛
- 作品数：5 被引量：17H指数：3
- 供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：广东省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 粗状假丝酵母脂肪酶的分离纯化水解乳脂的研究
- 脂肪酶(triacylglycerol acylhydrolases, E.C. 3.1.1.3)是一类能催化长链脂肪酸甘油酯水解为甘油和长链脂肪酸(或者是酯合成反应)的生物催化剂,广泛应用于有机合成、脂肪和油脂的水解、...
- 董恒涛
- 关键词：假丝酵母脂肪酶纯化乳脂水解
- 文献传递
- 假丝酵母脂肪酶催化底物水解的初步研究被引量：5
- 2008年
- 通过与一种不同来源的脂肪酶作比较,研究了粗状假丝酵母诱变株Z6产脂肪酶水解不同底物的相对酶活,包括对低级酯、脂肪酸甘油酯和天然油脂的水解。并对粗状假丝酵母Z6产脂肪酶催化水解玉米油和大豆油反应中的pH值、温度、时间、油/水比、乳化剂用量和Ca2+浓度等因素进行了研究,得出pH值为7.5,温度为45℃,水解反应时间为21h,油水比为1/10,乳化剂相对于油的浓度为4%,Ca2+浓度为75mmol/L时,玉米油和大豆油都有较好的水解率。通过对该酶反应动力学进行研究得出其水解反应的米氏常数Km为12.25×10-3mol/L,最大反应速率Vmax为11.14μmol/min。
- 董恒涛吴晓英刘仁春林影
- 关键词：脂肪酶水解
- 粗状假丝酵母脂肪酶的分离纯化及水解乳脂的初步研究被引量：1
- 2010年
- 从粗状假丝酵母诱变株发酵液中,经双水相萃取、丙酮沉淀、DEAE-Sepharose FF阴离子交换层析和Phenyl-Sepharose FF疏水层析,得到电泳纯的脂肪酶,纯化倍数为20.81,活力回收率为19.8%,亚基相对分子质量约为56.6ku。研究了粗状假丝酵母脂肪酶水解天然乳脂的工艺条件,得出其水解乳脂适宜温度为45℃,缓冲体系pH值为8.0,反应21h,乳脂水解率达到最佳,并通过GC-MS分析鉴定了水解产物中主要的致香成分。
- 董恒涛吴晓英
- 关键词：脂肪酶纯化水解GC-MS
- 双水相体系萃取粗状假丝酵母脂肪酶的研究被引量：5
- 2009年
- 通过比较不同无机盐与PEG组成双水相体系对粗状假丝酵母脂肪酶的萃取效果,系统地研究了脂肪酶在PEG/(NH4)2SO4双水相体系中的分配行为,考察了PEG分子量、PEG浓度、(NH4)2SO4浓度和体系pH对脂肪酶分配系数和萃取率的影响,并通过响应面分析法进一步优化了萃取条件。结果表明最佳萃取条件为:PEG2000浓度18·3%,(NH)SO浓度17·4%,pH8·0,室温条件下其分配系数可达到13·3,纯化倍数达到1·53,萃取率达到92·2%。
- 董恒涛吴晓英
- 关键词：脂肪酶双水相萃取
- 粗状假丝酵母产脂肪酶催化特性及水解猪油的初步研究被引量：3
- 2008年
- 通过比较,研究了粗状假丝酵母诱变株产脂肪酶催化水解不同底物的相对活力,包括低级酯、脂肪酸甘油酯和天然油脂。并对粗状假丝酵母产脂肪酶催化水解猪油反应中的pH值、温度、时间、加酶量、乳化剂用量和Ca2+浓度等因素进行了研究,得出pH值为7.5、温度为45℃、水解反应时间为72h、加8ml粗酶液、2%油的乳化剂、Ca2+浓度为75mmol/l时,猪油有最佳水解率。通过对该酶反应动力学进行研究得出其水解反应的米氏常数Km为12.25×10-3mol/l和最大反应速率Vmax为11.14μmol/min。
- 董恒涛吴晓英刘仁春林影
- 关键词：脂肪酶水解
