苏俊烽
- 作品数：6 被引量：17H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 酶法制取大豆运动多肽的方法
- 本发明提供了酶法制备大豆运动多肽的方法，是一种运用蛋白酶酶解大豆蛋白制备运动多肽的生产工艺。本试验以大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶水解大豆分离蛋白，制备大豆运动多肽。该生产过程包括原料预处理、酶解、超滤分离、干燥。工艺简...
- 程建军江连洲吴琼苏俊烽任为聪赵伟华
- 文献传递
- 玉米挤压淀粉酶法改性制膜的工艺优化被引量：4
- 2010年
- 为了提高可降解性玉米淀粉膜的力学性能,并获得玉米挤压淀粉酶法改性制膜的最适工艺参数,该研究以普鲁兰酶为酶制剂来改善玉米挤压淀粉膜,以酶作用温度、pH值、酶添加量、酶解时间及玉米挤压淀粉浓度为试验因子,膜的抗拉强度为响应值,采用中心旋转组合试验设计进行试验。结果表明:5个因素对酶改性挤压淀粉膜抗拉强度的影响大小依次为玉米挤压淀粉浓度>酶添加量>酶解时间>pH值>酶作用温度;最佳酶解制膜工艺条件为:酶作用温度46.57℃,pH值4.44,酶添加量6.63u/g,酶解时间9.31h,玉米挤压淀粉浓度7.00%,在此条件下,膜抗拉强度的预测值为24.3654MPa,验证试验所得膜抗拉强度为24.2539MPa,比未改性膜的抗拉强度提高了338.01%。回归方程的预测值和试验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。膜的抗拉强度与酶解挤压淀粉中直链淀粉含量之间存在极显著正相关关系,相关系数为0.863。
- 苏俊烽程建军
- 关键词：改性膜普鲁兰酶
- 标准加入法测定豆奶粉中铁被引量：1
- 2009年
- 采用邻二氮菲分光光度法对豆奶粉中铁的测定进行了研究,并对其影响因素进行了分析和探讨。通过单因素实验确定其最佳测量条件为:最大吸收波长510 nm、有色配合物的反应时间10 min、邻二氮菲溶液添加量2.00 mL、1.0 mol/LNaOH溶液1.50 mL。通过原子吸收分光光度法验证,该方法简单方便、精确度高,可广泛用于豆奶粉中铁的测定。
- 苏俊烽程建军王玉军
- 关键词：豆奶粉铁标准加入法邻二氮菲
- 正交法优化蓝莓-葡萄复合果酒被引量：11
- 2010年
- 以蓝莓发酵汁、赤霞珠葡萄发酵汁、山葡萄发酵汁为原料,经调配后,制成既具有浓郁果香、酒香,又有一定保健功能的新型复合果酒。结果表明:蓝莓复合果酒的最优水平组合为蓝莓发酵汁与葡萄发酵汁体积比3∶7、山葡萄发酵汁2%、乙酸乙酯600μL/L;在最优水平组合中,蓝莓发酵汁与葡萄发酵汁体积比对蓝莓复合果酒影响最大,其次为山葡萄发酵汁添加量,乙酸乙酯添加量影响最小。
- 苏俊烽程建军刘宏杰
- 关键词：蓝莓复合果酒正交法
- 玉米淀粉与稻米淀粉混合物的糊化特性被引量：1
- 2010年
- 测定了玉米淀粉(CS)和4种稻米淀粉(RS)(盘锦4号大米淀粉-P4RS、肇东县大米淀粉-ZRS、五常黑香米淀粉-WBRS、黑龙江有机大麦米淀粉-HOBS)的相关指标,用快速黏度分析仪分析了CS、RS及CS-RS混合物的糊化性质。结果表明:CS的含水量高于RS,而蛋白质含量相反。HOBS中直链淀粉含量最高,其余依次为CS、ZRS、P4RS、WBRS;然而HOBS中总淀粉含量最低。随着CS质量分数的增加,WBRS-CS、HOBS-CS、ZRS-CS及P4RS-CS混合物的峰值黏度、低谷黏度、最终黏度都逐渐增加,而糊化温度却逐渐降低。各种RS-CS混合物的峰值时间都在5.25～5.70 min之间。CS的添加显著降低了ZRS-CS、P4RS-CS混合物的降落值、消减值,从而可提高淀粉糊热稳定性和冷黏度稳定值;但WBRS-CS混合物的消减值增加不显著(P<0.05)。
- 苏俊烽程建军韩翠萍陈小光
- 关键词：玉米淀粉稻米淀粉糊化特性RVA
- 酶改性淀粉/PVA可降解膜的研究
- 为了解决石油资源日趋枯竭及白色污染问题,该研究以普鲁兰酶为酶制剂,玉米淀粉为基料、PVA为辅料、甘油为增塑剂,制备可生物降解性食品包装薄膜。研究酶解温度、pH值、酶添加量、酶解时间、淀粉浓度及PVA添加量、甘油添加量对薄...
- 苏俊烽程建军
- 关键词：普鲁兰酶PVA
- 文献传递
