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柳陈坚: 作品数：125 被引量：536H指数：12; 供职机构：昆明理工大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金云南省科技厅科研基金云南省应用基础研究基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>

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植物乳杆菌LuxS基因的克隆、表达特性及其与抑菌的关联性研究: 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）是发酵食品中常见的一种益生菌,因其安全性和良好抑菌性能使其在食品防腐领域备受关注。群体感应（Quorum sensing,QS）是细菌进行信号交流的一种普遍方式...; 姜黎明宋晓东柳陈坚罗义勇; 关键词：植物乳杆菌抑菌基因表达; 文献传递

一种植物乳杆菌的基因在叶酸生物生成中的应用: 通本发明公开了一种植物乳杆菌的基因在叶酸生物生成中的应用，通过对YML4‑3菌株叶酸合成DHPPP途径中folQ基因的敲除和回补，测定各菌株的生长曲线、pH、OD600和抑制病原菌能力等，确定folQ基因在叶酸合成中发挥...; 柳陈坚赵志敏李晓然; 文献传递

华南忍冬总酚酸提取工艺优化及体外抗氧化活性研究被引量：5: 2020年; 以华南忍冬为原料,采用微波辅助提取华南忍冬总酚酸,在单因素实验基础上,结合Box-Behnken响应面设计,探讨乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间和微波功率对总酚酸含量的影响,优化华南忍冬总酚酸最佳提取工艺条件,并通过DPPH自由基清除作用和铁离子还原能力来评价华南忍冬总酚酸提取物的抗氧化活性。结果表明最佳提取工艺条件为乙醇浓度80%、液料比12∶1 mL/g、提取温度70℃、提取时间30 min、微波功率400 W,总酚酸含量达到59.45±0.13 mg/g,与模型预测值57.76 mg/g相近。提取物DPPH自由基清除率IC50值为21.26μg/mL,铁离子还原能力EC50值为39.37μg/mL。本试验表明华南忍冬总酚酸提取物具有较好的抗氧化活性,为华南忍冬综合研究提供理论依据。; 李洁宫路路王刚崔霖芸刘亮柳陈坚; 关键词：总酚酸响应面抗氧化活性

基于不同通用引物比较分析肠道微生物群落变化被引量：1: 2020年; 肠道微生物对于人体健康的重要作用已经得到广泛证实,目前,对肠道微生物的研究大多采用基于扩增细菌16S rRNA基因V3-V4区的高通量测序分析,对古菌的关注较少。本研究选择了一对可以同时扩增细菌和古菌16S rRNA基因的引物,通过比较人为干扰肠道微生物前后的群落变化,说明这对引物适宜分析人类肠道细菌和古菌群落变化并具有一定优越性。采集志愿者粪便样品,同时用仅能扩增细菌引物(B引物)和细菌古菌通用引物(AB引物)进行扩增和高通量测序;使用几个常用的rRNA数据库判断引物对细菌的覆盖度和对古菌的扩增能力。结果表明,AB引物在可以展示B引物扩增出的细菌群落的基础上,可以得到肠道中常见的产甲烷古菌的序列,同时也展示出人为干扰肠道微生物前后的群落结构变化。AB引物可以仅通过一次扩增和测序同时分析肠道中的细菌和古菌群落,更加全面展示肠道微生物群落结构,适用于肠道微生物相关研究。; 杨雪吴边柳陈坚柳陈坚曾学琴李晓然; 关键词：通用引物肠道微生物细菌古菌

乳酸片球菌发酵液中主要有机酸及其抑菌性研究被引量：24: 2014年; 为研究乳酸片球菌发酵产生的有机酸与其抑菌活性之间的相关性,采用spot-on-lawn法及琼脂扩散法研究其抑菌活性,利用HPLC分析发酵液主要有机酸组分。结果表明:乳酸片球菌以葡萄糖作为发酵碳源时发酵能力最强,且主要抑菌物质为有机酸;乳酸、乙酸与总酸含量与抑菌活性存在正相关性(P<0.05)。乳酸片球菌发酵液有机酸组分与抑菌活性的研究为开发新型生物防腐剂的潜在菌株的筛选提供依据。; 李洁李晓然宫路路罗义勇柳陈坚; 关键词：乳酸片球菌有机酸抑菌活性

具有高效ACE抑制活性乳酸菌的筛选及其益生特性研究被引量：6: 2015年; 本研究运用紫外分光光度法初筛,再以HPLC法进行复筛,从31株源自云南传统发酵食品的乳酸菌中筛选具有高效ACE抑制活性菌株,同时研究其益生特性及脱脂乳发酵过程中ACE抑制率的动态变化。综合各项研究结果,最终筛选出ACE抑制率较高、抑菌谱广、耐酸耐胆盐性强,且对抗生素敏感的Lactobacillus plantarum YM-4-3作为研究菌株。益生特性研究表明,该菌株对Escherichia coli O 157:H 7和Listeria monocytogenes的抑菌圈直径可分别达41.30 mm和42.00 mm,甚至在高胆盐(0.3%)及强酸(p H 2.5)处理后仍保持较高活菌数(大于105 cfu数量级)。脱脂乳发酵过程中ACE抑制活性的动态监测表明,37℃发酵48 h是Lb.plantarum YM-4-3菌株发酵产生ACE抑制肽的最适培养条件,该发酵条件下获得的发酵乳的ACE抑制率可高达81.23%,菌体生物量、游离氨基酸及多肽含量也均达到最大值。本研究成果将为新型具有高效ACE抑制活性发酵乳制品的研发提供理论依据及菌株保证。; 程龙龚福明李晓然向新罗义勇柳陈坚; 关键词：乳酸菌血管紧张素转化酶 ACE抑制活性益生特性

乳酸菌苯乳酸的代谢调控: 苯乳酸(Phenyllactic acid,PLA)是近年来发现的新型生物防腐剂,可以有效抑制革兰氏阴性、阳性细菌和真菌的生长.乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)PLA是食品级的生物防腐剂,与传统...; 芦夏霏刘毕琴柳陈坚罗义勇; 关键词：生物防腐剂植物乳杆菌苯乳酸抑菌

一种建立Taqman MGB探针多重荧光实时定量PCR检测体系的方法: 本发明是一种建立Taqman MGB探针多重荧光实时定量PCR检测体系的方法，本发明应用新兴分子生物学技术之一的Real-time PCR对动物源性嗜衣原体(Chlamydophila psittaci、C.abortu...; 柳陈坚金丽吴少雄张忠华

干酪乳杆菌发酵液中的主要有机酸及其抑菌性被引量：12: 2019年; 干酪乳杆菌在食品生物防腐方面起着重要的作用。为研究干酪乳杆菌发酵产生的有机酸的分离方法及其抑菌活性,采用乙酸乙酯萃取干酪乳杆菌的培养上清液,通过旋转蒸发仪对各萃取相进行浓缩,并采用spot-on-lawn改进法研究其抑菌活性,利用高效液相色谱(HPLC)分析萃取液中的主要有机酸成分。结果表明,乙酸乙酯相旋蒸余相对大肠杆菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌三种食源性致病菌均表现出很好的抑菌效果,且对大肠杆菌O157∶H7和单核细胞增生李斯特菌的抑制最为明显,抑菌圈直径分别达到(20.00±0.82)、(21.67±0.94) mm,其主要的抑菌有机酸组分为乳酸、乙酸和苯乳酸。该研究为分离乳酸菌发酵液中有效活性抑菌物质提供了一种确实可行的方法。; 李卫娜黄文宇柳陈坚李晓然; 关键词：干酪乳杆菌有机酸乙酸乙酯抑菌性